Xabbad digaag yar waa cutado yaryar oo laga diyaariyey hilibka la jarjaray waxaana loo adeegsan karaa keligood ama la jiraa suugo iyo walxo kala duwan. Labo nooc oo caynkaas oo kale ah oo ku yaala shirkad leh quraac siriyaal ama qudaar ah, iyo qadada qadada ama casho waa diyaar. Ku saabsan cuntooyinka ugu caansan, waxaan kala hadli doonaa dheeraad ah.
Maraq digaag la jarjarey boqoshaada
Bitos waxaa laga diyaarin karaa qayb kasta oo ka mid ah baqtigga, laakiin classic aan la qabsan karin waa soo kabasho ku salaysan digaagga digaagga. Iftiin iyo kaloori hooseeya, waxay noqon doonaan qayb qurux badan oo ka mid ah cuntooyinka cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 450 g;
- basal cad - 40 g;
- saliid saytuun;
- basasha cagaaran;
- boqoshaada - 190 g;
- laba xabbadood oo xashiish ah ;
- Caano fadhi yar - 40 g;
- caano - 120 ml.
Diyaarinta
Beerka digaaga ayaa caan ku ah in ay si fudud u dhaafi karto inta lagu jiro cunto karinta iyadoo ay ugu wacan tahay dufan la'aanta, si looga fogaado tan, guluubka lagu dhex miirey hilibka jarjariga hilibka waa in lagu daraa hilibka la jarjaray, casiirka kaas oo sii xaqiijin doona casiirka iyo qandhada. Xilliga hilibka waxaannu ku dhajinaa cabir isku mid ah. Mid kasta oo qashinka ah ayaa lagu shiilay saliid saliid leh oo kulul oo si xoogan loo toyey ilaa inta la jeexay.
In baaquli gaar ah, boqoshaada shiil, iyo marka dhammaan qoyaanka ka baxaan, ku dar toonta iyo kariimka (cusub ama la qalajiyey). Boqoshaada ka buuxi isku darka caano iyo yoogo, oo sii daa suugo kiriim ah oo uumi soo baxa oo dhoobo. Waxaan ku dhejin karnaa maraqa oo ay ku darsadaan 7-9 daqiiqo, kadibna waxaad ku rushaysaa saxanka leh baalasha basasha cagaaran.
Nadiifi laalabka digaaga ee yar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag (jarjar) - 450 g;
- dhadhan khudradeed;
- basasha cagaaran;
- ukunta;
- cagaarka dhirta iyo dhir;
- dhoobada toon;
- basbaaska cayriin iyo cumin - on qanjaruufo.
Diyaarinta
Waxaan dhajinay dharka xaydh yar oo si tartiib ah u tuujin si ay uga takhalusaan qoyaanka xad-dhaafka ah. Isku qas jucchini leh digaag iyo ukunta la jarjarey, ku dar caleemaha jarjarrada jarjaran iyo dhoobada tufaaxa, oo suuxdey milixda badda. Haddii la rabo, waxoogaa cayriin iyo cayriin ayaa sidoo kale lagu dari karaa isku dhafka.
Foomka shiidan ee isku-dhafan ee siman ee siman iyo mid yar oo midba midba midba midba midba midba midka kale u dhigo calaamada. Daani digirta 4-6 daqiiqo khudradda ama saliidda saytuunka. Haddii loo baahdo, lakabyada digaaga waxaa lagu samayn karaa foornada, horey u dallacida ugu dambeyntii ilaa 190 darajo oo ka baxaya saxanka dubista qaniinyada 9-12 daqiiqo.
Hilib digaag leh jiis
Isku-darka digaaga ama turkeyka leh jiiska Cheddar iyo tufaaxa waxaa lagu magacaabi karaa midka caadiga ah ee quraacda Americanka. Haddii aad rabto in aad samayso qashin yar oo aan caadi ahayn, ka dibna u qaado buuggan qoraalka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 340 g;
- guluub yar oo cas;
- Cheddar jiiska - 60 g;
- Dijon mustard - 7 g;
- a tufaax cagaaran yar yar.
Diyaarinta
Hilib digaag ah, ha noqotee ama hilib cas, waxaan ka nadiifinaa filimyada oo ku noolaan, ka dibna jar jartey oo isku qasan oo jiiska iyo dhir udgoon. Sida ugu dambeeya waxaa loo isticmaali karaa isku-dar ah oo isku-dhafan oo cusbo ah iyo basbaas dhulka ah, iyo isku-darka diyaarinta ee digaaga, taas oo sahlan in laga helo suuq kasta. Cuntada kale ee saxanka waxay noqon doontaa qadar yar oo ah Dijon mustard. Basasha dufanka iyo tufaaxa ayaa suuxay xayawaan dhexdhexaad ah oo lagu darey hilibka duqadda ah, qoyaan xad dhaaf ah oo hore loo tirtiray. Isku dar qeybinta qaybo siman oo ka samee cutter iyaga ka. Xidho naasaha digaaga ku filan si aad u kariso saliid si fiican u kulul illaa 6-7 daqiiqo, ka dibna baruurta dufanka leh ku rido shukumaan jikada oo u adeega saxanka miiska.
Isku darka noocaas ah ee digaaggu wuxuu noqon karaa maraq yar oo caano ah, oo ka kooban isku dar ah yogurt oo leh dhar yar oo toon ah, caleemo dhuuban oo la jajabiyey iyo jilbaha nus litir ama lime.