Raashinka waxaa lagu soo bandhigay hoos, bariis, oo ay weheliyaan dhirta qudaarta, waxay muujinaysaa dhadhankiisa waxayna abuurtaa waxyaalo macaan oo aad u fiican. Isku day inaad ku kariso suxuuntaas, waxay, dabcan, adiga oo kale.
Bariis la leh khudradda - iskuduwaha noocyo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis bariis - 220 g;
- biyaha kulul - 320 ml;
- basal - 75 g;
- karootada - 150 g;
- basbaas macaan ee Bulgarian - 150-200 g;
- digir cagaaran oo barafaysan - 50 g;
- toon - 2 ilkood;
- saliidda la kariyey ee saliidda ah - 75 ml;
- dhirta - dhadhanka;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo.
Diyaarinta
Markaad bariiska u diyaarisid khudrad, waxaan marka hore diyaarinaa qudaar. Waxaan nadiifinno oo aan si fiican u qabsannaa basasha iyo toonta, karootada diiray oo la jarjaray caws ama dhoobo. Maraqa isku mid ah waxaa lagu jarjarey boogaha Bulgarian, iyagoo horay uga takhalusay faraha iyo sanduuqyada abuurka. Dhammaan khudaarta loo diyaariyey waxay ku daraan noocyo badan oo ka mid ah dhirta barafaysan, ku dar shaaha la kariyey, ku shub saliida saliidda leh, iska tuur oo dhir udgoon. Vodichku podsalivaem inay dhadhamiyaan oo ku shubaan baaquliga inta ka hadhay qaybaha.
Xulo qaabka "Plov" ama "Buckwheat" ee muuqaalka qalabka iyo diyaarinta saxanka ilaa barnaamijka la soo xulay.
Ka dib markii la sawiray, fur furka qalabka, si tartiib ah ugu walaaq bariiska khudaarta oo u adeega.
Bariis miro leh khudradda la qaboojiyey ee Shiinaha - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis karsan (jasmine) - 4 koob;
- Isku darka khudradda la qaboojiyey - 300 g;
- ukunta - 2-3 rodol.
- saliidda la kariyey ee saliidda ah - 50 ml;
- Suugo soya ah - 35 ml;
- toon - 2-3 ilkood;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u diyaarsato bariis la dubay waa bariis udgoon oo bariis ah, taas oo aan u baahan nahay in aan hore u karino ilaa la kariyo oo u oggolaato inuu si buuxda u qaboojiyo. In digsi qaboojiye leh hoose oo qaro, diiran saliidda qudaarta iyo soo saaro isku dar ah khudradda la barafeeyey. Iskuday kuleyl aad u sareeya ilaa todobo daqiiqo, ka dibna u wareeji khudaarta ilaa kala bar digsiga, oo ku shub ukunta horay loo garaacay. Isla markiiba ku walaaq qiyaasta ukunta adoo adeegsanaya spatula, sidaas darteed ugu dambeyntii waxay u soo baxday ukun yar "jajab." Marka ay ukumo ku timaaddo, ku dar qasac, ku dar bariiska la karkariyey, ku dar daboolka soyka, iska tuur horey loo nadiifiyey oo la jarjarey, diirimid si fiican, walaaq, haddii loo baahdo, ku shub iyo basbaas oo u adeegi kara.
Bariis miro leh khudaarta iyo digaaga - farmashiyaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga digaag - 350 g;
- bariis cad (super basmati) - 320 g;
- basal cagaaran - 1 farabadan;
- karootada - 175 g;
- digir cagaaran oo barafaysan - 200 g;
- toon - 2-3 ilkood;
- ukunta - 2 qaybood;
- Suugo soya - 125 ml;
- saliida sisinta - 20 ml;
- saliidda cuntada lagu kariyey;
- dhulka basbaaska madow;
- cusbo.
Diyaarinta
Waxa ugu horreeya ee aan sameyno waa cunto bariis ilaa ay diyaar u tahay. Marka ay si buuxda u qaboojiso, waxaanu diyaar u nahay inaan sii wadno cunto karinta. Karootada waa la nadiifiyey, ciriiri yar yar oo la jarjaray iyo ku rid digsi kuleyl ah ama wok, oo hore u shubay khudradda iyo saliidda. Waxaan ku haynaa kuleyl aad u sarreeya, kareyso, kadibna ku dar digada digaag jarjar brusochki yar oo isku shiil ilaa ay dhalaalayso. Hadda
Marxaladdan, xilli-xabbo leh suugo subag, basbaaska dhulka, basasha jarjaran cagaaran, bariis la karkariyey iyo ukumo, oo aan horay usoconno oo isku shiisho digsi kale, kareyso. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, ku dar cusbo oo isku shiil digsi saddex daqiiqadood oo kale ama ilaa bariiska si buuxda u diiran.