Brioche waa cajiinka macaan oo cajiib ah, laga kariyey cajiinka iyada oo lagu daro saliid. Cajiinka iyo shukulaatada badiyaa ayaa lagu daray cajiinka. Faransiiska, meesha ay ka yimaadeen, barafka iyo marmalade ayaa la adeegay liiskaas. Hadda waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo diyaariyo brioches daaha ah oo leh haynta. Waxay noqon doontaa mid ku habboon shaah, kafeega ama shukulaatada kulul!
Brioche brioche leh kiriim wadaad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 0,5 kg;
- Butter - 60 g;
- sonkorta - 60 g;
- caano - 250 ml;
- ukunta - 1 koob;
- khamiir cusub - 20 g;
- cusbo - jiido.
For cream for:
- safarrada - 3 xabbo;
- caanaha - 250 g;
- sonkorta - 50 g;
- istaarijka - 20 g;
- sonkorta sonkorta - 1 xirmo.
Diyaarinta
Cun bur, ku dar sonkorta, khamiir iyo isku dar. Ka dibna ku shub caano diiran, subagga la jilciyey, ukunta iyo cusbo. Waxaan cajiinka cajiin fiican u cajiin. Waa mid aad u habboon in tan lagu sameeyo mashiinka cuntada. Isku qas ilaa 20 daqiiqo. Taas ka dib, u dhaaf ilaa hal saac si aad ugu timaado meel kulul. Inta lagu jiro waqtigan waa inay kor u qaadaa mugga qiyaastii 2 jeer.
Inkastoo cajiinka uu ku haboon yahay, waxaanu daryeeli doonaa kiriimka: 2 xabbadood oo xoqan sonkorta, sonkorta vaniljka iyo istaarijka, ku dar 2 qaado oo caano ah oo isku dhafan. Inta kale ee caanaha waa karkaraya. Iyada oo khafiif ah khafiif ah, ku shub isku dar ah ukunta, kareyso si joogto ah leh whisk. Oo sii wad si tartiib ah garaaci 2 daqiiqo kale, sidaas darteed kareemku qaro weyn. Ka dibna ku dabool foornada raashinka oo ka tag.
Dusha sare ee shaqadu waa la rusheeyaa bur, waxaan ku faafineynaa cajiinka, waxaanay kor u dhaaftay si aan kor ugu shubnaa. Waxaan ku duubnaa lakab 40x30 cm Saliid oo cajiinka leh. Markaad codsato, waad sii wadi kartaa bacaha shukulaatada. Si sax ah u duuduub cajiinka si duub oo jarjar. Foornada sarreysa ayaa si fiican loo miiray subagga, waxaannu soo saarnay qalabka shaqada, iyaga oo yareynaya meel u dhexeysa iyaga, maaddaama ay sii wadi doonaan. Ka tag 40 daqiiqo si aad u timaaddo, ka dibna dusha sare ugu daadi ukunta qajaar oo ku dhaji foornada. Heerkulku 180 digrii, waa in la kariyo caanaha leh 45 daqiiqo.
Brioche macaan oo leh xabsi
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 800 g;
- sonkorta - 150 g;
- caanaha - 300 ml;
- ukunta - 1 koob;
- khamiir cusub - 25 g;
- subagga - 50 g;
- Sonkorta Vanilla - 1 baakidh.
For cream for:
- Caano - 0.5 litir;
- ukunta - 1 koob;
- sonkorta - 150 g;
- bur - 4 tbsp. qaadooyin;
- Vanillin - dhadhamin;
- sonkorta budada ah ee rusheynta.
Diyaarinta
Masiirka waxaa lagu qasan yahay 150 ml caano diiran iyo walxo sonkor ah. In baaquli of processor cunto waxaan ka boodi bur, ku dar inta ka hadhay sonkorta, caanaha, sonkorta vanilj iyo walxaha khamiir. Daar galka habka qummanaanta xawaare qunyar socod ah. Waxaan ku dari karnaa ukumaha, marka ay gebi ahaanba farageliyaan, waxaanu barnaa subagga jilicsan. Ka dib markaa, kordhiso xawaaraha qoorta iyo cajiinka ilaa 15 daqiiqo. Ka dibna ku dabool foornada isla markaana ka baxso ilaa 1 saac.
Kareemka: 350 garaam oo caano ah ayaa la keenaa si karkaraya. Waxaan garaacnay ukunta, ku dar bur iyo caanaha haray, waana fiicantahay
Kusoo ridayay cajiinka miiska oo u kala qaybso 36 qaybood. Qeyb kastana waxaa loo geliyey keeg toos ah, oo dhexda dhexe ah oo aan ku ridno 2 qaado oo kareem ah. Cirifka ayaa kor loo qaaday oo xidhxidhnaa, tegaayo god yar. Dhismayaasha silicone, waxaan ku dhejin karnaa waraaqaha, waxaanna ku dhejin karnaa shaqooyinka ayagoo leh daloolka sare. Ka tag daqiiqadaha 30. Ka dibna ku dubi briochetes kareemada 170 darajo 25-30 daqiiqo ilaa bunka dahabka ah.