Miyaad dooneysaa inaad kala soocdo miiska xaflada ama u diyaarsato qoyskaaga cuntada fudud ee cashada? Isticmaal raashinka hoos ku qoran iyo walxaha qolofta leh jiis. Ka dib markii la dubayo, cunnada fudud waxay u noqoneysaa sheeko dhab ah oo culus, iyo weliba taajir iyo taajir badan, waxaan ku talineynaa in lagu daro walxaha digaaga ama hilibka duqadda ah.
Champignons waxay ku daboolan yihiin digaag iyo farmaajo foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Champignon waaweyn - 680-800 g;
- hilibka digaaga (saxarka) - 430 g;
- majones-ka caadiga ah;
- nalalka basasha - 145 g;
- Suugo soya ah - 35 ml;
- jiiska basbaaska fasalada adag - 165 g;
- gabbaldayaha aan saliid lahayn - 45 ml;
- subagga - 55 g;
- shimbiraha si ay u kala doortaan;
- dhulka basbaaska madow;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
U diyaari waxyaalaha ugu horreeya ee walxaha loo yaqaan "champignons". Karkari biyaha biyaha la karkariyey si ay u dhadhamaan ilaa digaag digaag diyaarka ah, ku dar digsiga markaad wax karineysid dhirta iyo kariimka. U ogolow hilibka qabow ee maraq, ka dibna ka saar oo jar jare Melenko, ama ku riixaya iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah.
Inkastoo hilibka la kariyo, aynu u tagno boqoshaada. Waxaanu raaci karnaa, gooyaa lugaha, iyaga oo ku dhajiya shinkuem iyo isku shiil ilaa jilicsan, isla markaana la jarjaro nalalka hore loo nadiifiyey. Ha ilaawin inaad ku darto basbaas iyo basbaas.
Waxaan isku xireynaa tirada boqoshaada hilibka digaaga diyaarka ah, ku dar farmaajo piucant ah (qayb nus ah), majones, maraqa soy iyo walaaq. Waxaan keennaa buuxinta cusbo dhadhanka iyo dhirta iyo ku dar dhirta cusub ee la jarjarey haddii la rabo.
Hadda waraaqda dubista ama xaashida dubista ku shub biyo yar kadibna soo saar quudiyo subaga, oo aan u fadhiisto daboolka. Waa inay noqdaan kuwo pre-cufan leh walxaha diyaarka ah iyo xoqin jiiska ka soo haray.
Waxaan saxanka ku dhejin karnaa foorno kulul oo ka tago ilaa labaatan daqiiqo si aad ugu dubato heerkul ah 200 darajo.
Cuntadani waxay noqon kartaa wax yar oo fududeeysa iyada oo loo diyaarinayo foornada boqoshaada cufan leh jiis iyo jam, iyaga oo badalaya digaag.
Boqoshaada qoyan leh hilibka duqadda ah, yaanyada iyo farmaajo foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Champignon waaweyn - 680-800 g;
- hilibka duqadda ah - 420 g;
- labeen dhanaan ama majones - 65 g;
- nalalka basasha - 145 g;
- yaanyada cusub - 120-180 g;
- jiiska basbaaska fasalada adag - 165 g;
- gabbaldayaha aan saliid lahayn - 45 ml;
- subagga - 75 g;
- shimbiraha si ay u kala doortaan;
- dhulka basbaaska madow;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Mabda'a ah ee diyaarinta champignons cufan sida ku qoran qandadan waxay la mid tahay qaybta hore iyadoo dhawr jeer ka reeban. Xaaladdan oo kale, waxaan bilaabeynaa cunto karinta oo ay ku dubaan basasha iyo lugaha oo la burburiyo, taas oo aan jareyn doono sida ugu dhakhsaha badan ee boqoshaada la dhaqo. Shiil waa in lagu shubaa geeddi-socodka diyaarinta oo ku dar isaga oo dhirta aad jeceshahay. Cuntada waa la karin karaa ilaa midabka si gooni ah isu beddelo ama si toos ah ugu dar digsi qaboojin leh boqoshaada iyo basasha oo keen, walaaq, ilaa kariyo.
In walxaha ka soo hilibka duqadda, ku dar half kala daadi jiiska, yaanyada jar jartey, ku dar labeen dhanaan, ku dar milix iyo dhir udgoon si aad u dhadhamiso oo isku daraan. Haddii loo baahdo, waxaan sidoo kale ku darnaa geedo cusub oo walxaha loo geliyo walxaha.
Waxaanu buuxinaynaa miisaanka la helay ee xarigga champignon waxaanan ku dhejin karnaa dubista ama xaashida dubista, oo ku riday jeex kasta oo subagga ah. Waxaan ku darnaa weelka lakab yar oo biyo ah kuna rid foormka nus saac gudaheeda foornada kulul. Heerkulka marka la dubayo boqoshaada cufan ayaa la dhigayaa 200 darajo.