Kaluunka ku dar kareemka labeenta waa xal fiican oo loogu talagalay casho cadi ah ama kulan aan la filaynin. Si aad u karsato waa raaxo: hilibka jilicsan ee shellfishku wuxuu noqdaa mid jilicsan dhowr daqiiqadood waxaana uu helaa dareen yar, wax yar oo macquul ah, taas oo ay ku fiican tahay jiiska, boqoshaada iyo khudaarta, samaynta nafaqada iyo nafaqada.
Sidee loo kariyaa isku-dhafka labeen dhanaan?
Squid ee kareemka labka ah ayaa dhaafaya dhammaan cuntooyinka kale ee leh cunto badda. Way fududahay in la diyaariyo, oo ay tahay in la nadiifiyo baqtigaga maqaarka, jarida iyo ku xoqidda maraqa labeen dhanaan 3 ilaa 5 daqiiqo. Sida caadiga ah, isku-dhafka ayaa la diyaariyaa marka lagu daro dhirta: basbaaska madow, basil, oo lagu daro khudrado kala duwan, boqoshaada, saytuunka, caanaha.
- Qodob kasta oo loogu talagalay dhari karinta labeen dhanaan waxaa ka mid ah diyaarinta baqdinta. Tani, caloosha waxaa lagu buufiyo biyo karkaraya, si dhakhso ah loo dhigo biyo baraf ah oo la nadiifiyo.
- Qasacaad nacas ah oo suugada kareemka ah ayaa soo jiidan doona si aad u fiican oo casiir leh haddii wakhtiga bakhtiintu uusan ka badnayn 3 daqiiqo.
- Suugada kareemka ah ee khafiifka ah waa in aan lagu qasi karin dareer qabow. Isku-dhejiyayaashu uma dulqaadan karaan is-beddelka heerkulka isla markiiba waxay noqon doonaan kuwo engegan oo qashin ah.
Squid oo ku tuntay labeen dhanaan
Squid stewed ee labeen dhanaan iyo basasha waa isku dhafan caadi ah. Tani waa saxanka kaliya ee meesha macaan ee macaan, basbeelka aan qallajinaynin uusan joojin dhadhanka isku-dhafka, laakiin wuxuu xooga saaraa oo wuxuu ku darsadaa cuntooyinka isku midka ah. Haddii aan tixgelineyno xawaaraha diyaarinta iyo miisaaniyadaha miisaaniyadeed, tani waa hoggaamiyaha aan murashaxa lahayn ee xulashooyinka kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhar - 550 g;
- biyaha - 2 l;
- cusbo - 20 g;
- basasha - 2 gogo ';
- labeen dhanaan - 80 g;
- saliid - 40 ml;
- basbaaska dhulka madow - xoqan.
Diyaarinta
- Kalamar boodi ku shub biyo karkaraya ilaa 40 ilbidhiqsi.
- Si dhakhso ah u qabow, diirka iyo jarjar galka.
- Iska yaree siddooyinka basasha iyo shiil.
- Ku darso isku-duubo oo isku kari ilaa 2 daqiiqo.
- Ku rid kariimka labeen dhanaan.
- Isku dar kareemka dufanka labeen dhanaan 3 daqiiqo.
Isugeyn leh boqoshaada oo ku tuntay labeen dhanaan
Isugeyn leh boqoshaada kareemka labeenta waa miis ka mid ah fara badan iyo caro. Mollusks ayaa si fiican u dhigma leh boqoshaada iyo inta lagu jiro duufaanku waxay kicinayaan macaan iyo macaan. Noocan oo kale ah oo leh faa'iido leh oo faa'iido leh oo ka kooban laba cuntooyinka borotiinka ah ayaa beddeli kara hilib diyaarsan oo hilib ah oo dhameystiraya dhar kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhar - 3 gogo ';
- champignons - 250 g;
- labeen dhanaan - 200 g;
- basasha - 1 xabbo;
- Greenhouse - 10 g;
- saliid - 50 g.
Diyaarinta
- Peel ku dheji dhayidka.
- Waxaad shiishaa basasha iyo boqoshaada.
- Ku dar xawaashyo iyo labeen dhanaan kari ilaa dhowr daqiiqo.
- Ku rid dhererka oo isku kari ilaa 5 daqiiqo.
- Squid ee suugada labeen dhanaan la adeegay bariis.
Isku dar kariimka kareemka labeen dharka leh
Lovers of suxuunta basbaaska leh waxay u rogi kartaa isku-dubarid la kariyey ee labeen dhanaan ku ridaan cunto fudud. Isla mar ahaantaana, ku jir miisaaniyadda, adoo samaynaya wax kasta oo caawimaad ah toonta. Waxa ugu muhiimsan waa in la ilaaliyo dheelitirka iyo farsamada diyaarinta. Taasna ma joojinayso dhadhanka suntan, looma isticmaali karo qaab cayriin ah, laakiin waa in horay loo shiilay digsi.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhar - 450 g;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- basasha cagaaran - 30 g;
- saliid - 40 ml;
- labeen dhanaan - 40 g.
Diyaarinta
- Isticmaal toonta saliidda laba saacadood.
- Ku dar qaybaha isku-qasacadaysan iyo isku shiisho 2 daqiiqo.
- Ku rid 40 g oo ah labeen dhanaan iyo 3 daqiiqo ka dib ka saar saxanka.
Balsamadu waxay la socotaa khudaarta cagaarka
Squid oo khudradda ku jirta suugo labeen dhanaan ah waa saxar dufan ah. Sababtoo ah dhadhan dhexdhexaad ah, isku-dhafka ayaa ku habboon khudaarta cagaaran, siiba si gaar ah oo casri ah, waxbaa isticmaali kara. Waxaa fiican inaad doorato khudaarta casiir leh. Sida sida basbaaska Bulgaariya, basasha, isbinaajka iyo dabacasaha, waxay cusbooneysiin karaan suugada waxayna ka dhigaan xajka suufka iyo kaadida.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Maraakiibta - 250 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- Caleemaha isbinaajka - 70 g;
- basasha - 1 xabbo;
- dabacasaha - 1/2 pcs;
- labeen dhanaan - 60 g;
- saliid - 20 ml.
Diyaarinta
- Ku shub caloosha biyo karkaraya 5 daqiiqo.
- Waxaad shiishaa basasha, basbaaska iyo karootada.
- Ku dar labeen dhanaan iyo kariyo 5 daqiiqo.
- Diirka diirka, jarjar oo ku dar khudaarta.
- Isku dar isbinaajka, dabool dabool.
- Squid oo ku tuujiyey suugo labeen dhanaan ah ayaa lagu dhajiyay daboolka laba daqiiqo.
Maro isku dhafan oo labeen dhanaan ah - qashin
Maraqa darfaha ee suugada labeen dhanaan - saxan loogu talagalay haweenka guriga ku mashquulsan. Cuntada dhogorta leh ee la jarjaray waa mid aad u caan ah: uma baahna in la gooyo, taas oo badbaadinaysa wakhti iyo isdifaac. Waa lagama maarmaan in la yareeyo 2 daqiiqo biyo karkariyo oo isku dar qasac. Haddii kale, dhufaysku wuxuu noqonayaa mid engegan oo caag ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xargaha barafaysan - 500 g;
- biyaha - 2 l;
- saliid - 20 g;
- labeen dhanaan - 80 ml;
- basbaaska dhulka ah - qanjirada.
Diyaarinta
- Karsado maro isku dhafan 2 daqiiqo.
- Caano labeen dhanaan leh subag.
- Ku dar qasradda maraqa iyo ka saar saxanka.
Qoraal loogu talagalay isku-xoqidda maraqa labeen dhanaan leh jiis
Isku-shiidka kareemka labeen dhanaan iyo jiis ayaa leh kala duwanaansho kala duwan. Habka ugu fudud ayaa ah in la bakhtiiyo kareemka labka ah iyada oo lagu daro jiis, digsi qabow, laakiin waa wax aad waxtar u leh oo faa'iido leh si ay uga sameeyaan qolofta la dubay. Intaa waxaa dheer, 15 daqiiqo oo dheeraad ah oo wakhtigaa la bixiyay waxaa magdhow ah jilicsanaanta iyo dhadhanka jilicsan ee caloosha casiir leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhoobada - 650 g;
- basasha - 2 gogo ';
- labeen dhanaan - 250 ml;
- saliid - 40 g;
- farmaajo - 150 g;
- Cunto bixinta - 5 g.
Diyaarinta
- Dhoobada dhoobada ah iyo basasha la jarjarey.
- Ku dheji karaya saxan dubista, meesha sare ee basasha.
- Ku dar xawaash, labeen dhanaan iyo jiis.
- Dubo at 200 digrii 20 daqiiqo.
Sidee loo karsaaraa tufaaxa isku dhafan ee labeen dhanaan?
Squid ee suugada labeen dhanaan leh yaanyo waa saxan Mediterranean ah. Halkaas waxaa laga sameeyaa taarikada dhoobada, iyaga oo ka saaraya filimada, bacaha iyo daboolka, iyo qabashada daaweynta kuleylka shan-daqiiqo. Isla mar ahaantaana, habka tiknoolajiyadu waa mid fudud oo la mid ah baqshiinka, iyo kuwa ugu adag ee saxanka ayaa kaliya nadiifinaya qaybta ugu muhiimsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tiyaatooyinka dhoobada - 650 g;
- yaanyada cherry - 8 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- basbaaska yar yar - 1/4 pcs;
- saliid - 60 ml;
- labeen dhanaan - 120 ml.
Diyaarinta
- Ka saar bacda nalka iyo qolofka kaararka. Biyo raaci biyaha.
- Ku shub biyo karkaraya 2 daqiiqo.
- Ku shub biyo qabow oo samee dhaqdhaqaaqyo la mid ah dharka maydhashada.
- Qalaji saddex goor.
- Tijaabooyinka dharbaaxa googooyi.
- Waxaad ku shiishaa basasha saliidda, basbaaska iyo cherry.
- Ku shub kariimka labeen dhan isku darka 2 daqiiqo.
- Tijaabooyinka dheji oo isku kari ilaa 5 daqiiqo.
Kaluunka hilibka ah ee suugada kareemka ah
Squid cufan leh boqoshaada iyo bariis ee kareemka labeen dhanaan waa saxar dhadhan fiican leh oo caafimaad leh taas oo qaybaha oo dhan ay la falgalaan midba midka kale. Boqoshaada jilicsan iyo isku-dhafka si fiican u dhammaystirta bariiska, taas oo ka dhigaysa saxanka maqaarka, iftiinka iyo rabitaanka wax-qabadka. Si fudud loogu adeego, bakhtigu waa la gooyaa oo ku shubaa suugo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhar - 400 g;
- bariis la karkariyey - 200 g;
- champignons - 200 g;
- basasha - 2 gogo ';
- farmaajo - 80 g;
- labeen dhanaan - 350 g;
- basbaaska dhulka madow - xoqan;
- bur - 20 g.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa boqoshaada iyo basasha.
- Iskugi bariis iyo jiiska.
- Dhamee isku dhafka walxaha fiiqan iyo qashin qashinka.
- Suugo, kalluunka labeen dhanaan leh basbaas iyo bur.
- Shub suugo isku-dhafan.
- Squid cufan ee suugada dufanka labeen isku dayo dab yar yar 20 daqiiqo.
Isugeynta baradho oo ah labeen dhanaan
Suugo Squid leh labeen dhanaan ah ayaa ku haboon khudaarta cagaaran, gaar ahaan baradhada. Waxaa intaa dheer, waxaa muddo dheer loo adeegsan jiray labeen dhanaan, kalluun, iyo badi caanaha aduunka - iyadoo la marinayo nolosha badda. Digriiga si fiican u nuugaan kalluunka caloosha, ha joojiyaan dhadhanka iyo ku dar nafaqooyinka. Marka la eego waqtiyada karinta kala duwan, waxaa lagu daraa mar hore la kariyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- baradhada - 500 g;
- Maraakiibta - 250 g;
- labeen dhanaan - 60 g;
- saliid - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 4 koob.
Diyaarinta
- Peel barandhada, iyaga jar oo karkari.
- Diyaargaroobeen isku-dhafka gooyay.
- Waxaad shiishaa basasha iyo toonta.
- Ku dar bambe iyo labeen dhanaan, kadibna dib u dhig.
- Ku rid qasriga, iyo 2 daqiiqo ka dib - baradho, iyo ka saar saxanka.
Isku laab dheri leh labeen dhanaan
Isku dar kariimka kareemka dufanka foornada - kuwa aan jeclayn inay boodaan oo la damaanad qaado si ay u helaan alaab jilicsan. Tilmaamaha wax lagu kariyo ee foornadu waa dubista dhoobada 30 illaa 40 daqiiqo. Markaa kadib waxay helayaan dharka iyo dhadhanka wanaagsan, oo ay doonayaan in ay la wadaagaan martida adigoo u adeegaya qolofta shellfishka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- labeen dhanaan - 200 g;
- saliid - 100 g;
- bur - 20 g;
- farmaajo - 100 g;
- basasha - 3 xabbo;
- dhar - 2.5 kg.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa bur, ku dar 20 g oo subag, labeen dhanaan iyo wax yar ka dhig.
- Si dhaqsi ah ugu shiil kalluunka.
- Geli basasha, maraqa iyo ka saar 2 daqiiqo ka dib saxanka.
- Ku faaf dhoobada, kula saydhaa jiis iyo dubi 30 daqiiqo 180 digrii.
Calamari oo ku jira noocyo kala duwan leh labeen dhanaan
Bacaha isku dhex jira labeenta kareemka ah ee isku dhafan - mid ka mid ah ikhtiyaarka loogu talagalay karbuunada. Halkan, mulkiiluhu wuxuu go'aansadaa inta uu le'eg yahay qaadashada saxanka. Adiga, adiga oo isbarbardhigaya foornada, ku gubi 40 daqiiqo, waadna bakhtiin kartaa, sida digsiga qaboojiyaha. Xaaladda dambe, faa iidada waa weel xiran oo ay saxan tahay ilaa 15 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baqdinta kaluunka - 2 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- saliid - 20 ml;
- labeen dhanaan - 60 g;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Cadaadiska baska Jararka 1 daqiiqo.
- Ku dar dalagyada isku dhejiska ah.
- 3 daqiiqo ka dib, ku rid kariimka labeen dhanaan, dhirbaaxee kuna rid daboolka 2 daqiiqo.
- Ku adkee daboolka 15 daqiiqo.