Waa maxay cider-ka? Cider waa cabitaan tufaax dabiici ah oo hooseeya. Kaliya ma ahan in ay ka baxdo haraadka, laakiin sidoo kale waxay faa'iido u leedahay mareenka caloosha iyo mindhicirka. Qaar ka mid ah nafaqada ayaa si xoog leh kugula talinaysa in bukaankooda ay qaataan galaas cabitaankan ah ka hor intaan wax cunin - waxay caawisaa in ay burburiso dufanka jidhka ku galaya cunto. Sidoo kale tufaaxa elektaroonigga ah ayaa loo adeegsadaa kiknoolajiyada. Qubeyska oo lagu daro nectar miro this, ka dhig maqaarka ka badan oo jilicsan.
Qodobka loogu talagalay karinta khamriga waa mid ka mid ah kuwa ugu da'da weyn, waxay awoodday inay wax karsato xitaa Masar hore. Wuxuu sidoo kale caan ku ahaa England iyo Europe. Ilaa hadda, khamriga tufaaxa ee dalal badan ayaa loo tixgeliyaa cabitaan qaran. Sidee loo kariyaa saafiga tufaaxa?
Si aad u abuurto cabbitaanka waxaad isticmaali kartaa nooc kasta oo tufaax ah, marka laga reebo aad u adag oo cagaaran. Isku day inaad u diyaarso cabitaankan macaan ee guriga ah oo si buuxda u degan tayada tufaaxa saafiga ah ee la helay. Aan eegno cuntooyin dhowr ah oo ku saabsan sameynta cider-ka.
Cunto karinta cayayaanka cusub
Isla markiiba ka hor intaan la diyaarin tufaaxa tufaaxa ee casiirka, qaado tufaax, maydhasho, kormeer, gooyo meelo duufaan ah, ka saarto cagaarka, iyo haddii ay si lama filaan ah tufaaxu u jajabaan, ka dibna si taxadar leh u xoqo meelahaas, haddii kale khamrigu wuxuu noqonayaa daruur.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tufaax - 2 kg;
- biyaha - 2 l;
- sonkorta.
Diyaarinta
Taabbuu tufaaxi jarjar oo ka gudbo dhex marsadaha BooqKA. Tufaaxa soo dhalaalaya ee soo baxa, oo aan la qaboojin karin, waxaa loo wareejiyaa baaqul ama dhalo leh qoorta ballaaran. Ku dar sonkorta si fiican u walaaq. Waxaan daboolka sare ee daboolka ku daboolaa faashad, hagaajin kuna rid meel diiran. Ka dib qiyaastii 2-3 maalmood, keega tufaax ayaa dusha sare uumi doona, casiirkuna wuxuu ku sii jiri doonaa hoos. Si taxaddar leh u xaddid cabitaankeena, si fiican u tuujin oo u tuuji cake. In casiir tufaax ah soo baxay ku dar sonkorta ee saamiga ah 1:10, taas oo ah, 1 litir oo casiir ah, 100 garaam oo sonkor ah. Waxaan ku shubaa isku-dar ah dhalada oo ku dabool daboolka daloolka. Ceelka waxaan galinaa tuubo, si ay hawadu sameysey uga baxdo, dhammaadka kalena waxaa lagu dhufanayaa weel biyo ah. Waxaan ka soo qaadnaa naqshaddan muddo 15 - 20 maalmood ah meel gudcur ah, si cabitaanku u fiican yahay. Marka mudada uu dhamaado, ku shub casiirkani soo gaaray dhalooyinka ama dhalooyinka iyo si adag u xir.
Cunto Cider ah ee Tufaaxa cusub iyo Qalabka la qalajiyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tufaaxu waa kuwo cusub oo la qalajiyey;
- biyaha.
Diyaarinta
Waxaan xawaareynaa tufaaxa, gooyaa meel walba oo qashinka ah iyo goryaan. Waxaan qaadeynaa weel ama foosto leh dalool loogu talagalay burqashada. Dhexdhexaadiyaha godka waa inay ahaataa qiyaastii 10-15 cm. Ku rid qaybta hoose ee weelka marka hore tufaax la qalajiyey ka dib, ka dibna iska jar. Tufaaxu waa inuu buuxiyaa foornada wax yar ka badan kala bar. Buuxi tufaax leh biyo qabow oo la kariyey, maraq iyo kudheer 20 - 25 maalmood meeshi madow ee halsano. Dhamaadka waqtiga, daadi boogaha diyaarka ah, oo mar labaad ku shub tufaax biyo la kariyey. Sidaa darteed waxaad ku celin kartaa 3-4 jeer ilaa dhammaan tufaaxa la qooyay. Diyaargarow sidan, cider softer waa mid acidic ah, sidaas darteed ka hor inta isticmaalaya sonkorta si ay u dhadhamiyaan. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa soodhiyo yar, ka dibna waxaad heli doontaa cabitaan dabiici ah. Tufaax la qooyay, sidoo kale, waa mid aad u dhadhan.
Recipe for khamri aan khamri ahayn ka soo casiir tufaaxa
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cabitaanka tufaaxa - 2 litir;
- malab - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhar - 8 pcs;
- qorfe - 2 qaybood;
- orange - 1 pc.
Diyaarinta
Waxaan qaadanaa digsi oo isku daraa cabitaanka tufaaxa, malab, xiiro iyo qorfe. Waxaan isku dhejineynaa celcelis ahaan dabka oo karkarin. Ka dib marka isku walaaqo, yareeyo kuleylka iyo kari 5-7 daqiiqo. Waxaan iska saaraa oo cabnaa si aan u istaagno oo u qabowno wax yar. Fiiri shaandho ama faashad si aad uga takhalustid dhir udgoon. Ka hor inta aanad u adeegin, oranimkaygu, jarjar yar oo khafiif ah oo ku faafaya hoose ee koob kasta. Waxaan ku shubi karnaa khudaarta diyaarsan ee cabitaanka tufaaxa isla markiiba u adeega miiska.