Cuntooyinka aan soomaliga ahayn iyo kuwa aan lahayn gluten-ka ah ayaa hore loogu talagalay oo keliya sida cuntada lagu daweeyo, maanta waxaa loo isticmaalaa miisaan lumis.
Gluten waa borotiinka dabiiciga ah oo ka mid ah firileyda, tusaale ahaan, sarreen, miro, ari, iwm. Intaas waxaa dheer, gluten waxaa lagu daraa alaabada wax lagu dubo, suugo, jiilaalka iyo jalaatada. Protein noocan oo kale ah wuxuu dhaawici karaa villi ku jira mindhicirka yar, taas oo lagama maarmaan u ah horumarka iyo isku-darka cuntada.
Waxyaabaha Gluten-free
Inkasta oo liiska cuntooyinka la mamnuucay, cuntadu ma noqon doonto mid aad u liidata. Waxaad ku dari kartaa liistada maalinlaha ah waxyaabahaas:
- khudaarta, miraha iyo miraha;
- shaah cajiib leh, kafee iyo cabitaano kale;
- hilibka, kalluunka iyo cuntada badda;
- subagga iyo saliidda cuntada;
- badeecada bean;
- waxyaabaha caanaha laga sameeyo, marka laga reebo caanaha laga sameeyey caanaha iyo fermented ee leh caano;
- lowska iyo miraha;
- Dalagga oo aan lahayn gluten: hadhuudh, karbuun , masago, soy, bariis, iwm.
- burcad baradho;
- malab;
- ukunta.
Intaa waxaa dheer, maanta waxaad ka heli kartaa iibinta sidoo kale bur, baasto, quraacda quraacda aan lahayn gluten.
Cunto-bilaash ah oo aan lahayn miisaan lumis
Farsamadani waxay leedahay faa'iidooyin badan oo ka duwan fursadaha kale:
- Haddii aad raacdo dhammaan xeerarka nidaamkan cuntada, ka dibna todobaadkii waxaad ka saari kartaa 3 rodol dheeraad ah.
- Waa suurtogal in la nadiifiyo jirka sunta sunta iyo alaabooyinka da'da ah ee suuska.
- Iyadoo loo eegayo cunto kala duwan, khatarta ah in la joojiyo cuntada horay ayaa loo dhimay.
- Xitaa nafaqadaas ayaa si wanaagsan u saameeya hawsha mareenka caloosha oo dhan.
Cuntooyinka la oggol yahay ee cuntada aan lahayn gluten-la'aan, waxaad cuni kartaa suxuuno kala duwan. Maalin kasta waxay u baahan tahay in la cuno ugu yaraan 4 jeer, cunnadii ugu dambaysay waa inay noqotaa ugu dambeyn 6 galabnimo. Cuntadani ma jirto cunto gaar ah, waxaad ku dari kartaa badeecooyinkaaga markaad go'aansato.
Liistada suurtagalka ah:
- Wixii quraac ah, waxaad diyaarin kartaa macmacaanka kala duwan ee jiiska kala ah berry, miraha iyo malab. Intaa waxaa dheer, waxaad diyaarin kartaa canjeelada ka soo burka bakeeriga, iyo sidoo kale labeen dhanaan iyo labeen dhanaan.
- Qadada, waxaad cuni kartaa hilibka hilibka ama boqoshaada, bariiska leh hilibka kala duwan, saladh, baradhada, suxuunta bacaha, iwm.
- Habeenkii, waxaad diyaarin kartaa salaato ah miraha, cun nuts , jelly ama tufaax la dubay.
- Cuntada, tusaale ahaan, waxaad cuni kartaa baradhada duban, salad ah khudradda casserole, iwm.
Cunto-gluten-free waa la isku dari karaa iyadoo ku xiran doorbidkaaga. Tusaale ahaan, waxaad ka samayn kartaa canjeelada delicious ka turkey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 450 g;
- digir barafaysan - 170 g;
- basasha - 1 xabbo;
- ukunta - 2 qaybood;
- hadhuudh - 120 g;
- labeen dhanaan 25% - 320 ml;
- qajaar - 2 xabbo;
- dharka - 1 farabadan;
- Casiir liin - 1 st. qaaddo;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada.
Diyaarinta:
Cuntada waxaa lagu daraa digir, galley, basasha la jarjaray, ukumo, milix iyo basbaas. On kuleyka dhexdhexaad ah, ee saliidda shiidan saliidda, laga sameeyey hilibka duqadda, 5 daqiiqo. dhinac kasta. Gaar ahaan waa lagama maarmaan in la diyaariyo suugo. Si taas loo sameeyo, isku dar labeen dhanaan, qajaarka la jajabiyey, cagaarka iyo liin.
Qalabka qaar
Nafaqeeyayaalku waxay leeyihiin shaki ku saabsan luminta miisaanka adoo raacaya cuntada aan lahayn gluten-free. Tan iyo markii soybeanska, bariiska iyo hadhuudhku waa bedelida alaab la mamnuucay, taas oo, haddii loo isticmaalo, waxay kor u qaadaysaa miisaanka. Marka lagu daro, alaabooyinka qaar ka sokow gluten for stickiness, dufan aan dhammeystirneyn ayaa loo isticmaalaa.
Intaa waxaa dheer, marka laga reebo maqnaashaha buuxa ee cuntada laga helo cuntada, waxaa jiri kara yaraanta fitamiinada qaarkood, sidaa daraadeed waxaa lagula talinayaa in la qaato daawooyinka multivitamin oo dheeri ah. Nafaqadayaasha waxay kugula talinayaan miisaanka luminta si ay u isticmaalaan nuqul ka mid ah cuntada, taas oo tusineysa isticmaalka waxyaabaha qaarkood ee gluten.