Cuncunku waa xubinta dheddigga ah ee xayawaanka xoolaha ah (riyooyin, sida lo'da, riyaha, geedka). Cunnuhu wuxuu ku yaalaa caloosha meel u dhow cawska, oo ka kooban dhowr lakab, xayawaan kala duwan tirada lakabyada lama mid aha. Caanaha lo'da waxaa loola jeedaa dambiga qaybta koowaad, (xayawaanka xoolaha kale inta badan looma isticmaalo cuntada).
Qaar ka mid ah suxuunta xiisaha leh ee ka soo jiidda hilibka lo'da - cunto karinta
Xeerka guud.
Cunnuhu wuxuu leeyahay dhadhan gaar ah iyo ur ah, sidaas darteed waxaa sida caadiga ah loo kariyaa si gooni ah, marar dhif ah - waxyaabaha kale ee loo adeegsado. Si kastaba ha ahaatee, ka hor inta aadan diyaarin candho xoolo, waa in lagu qooyay biyo qabow ugu yaraan 3 saacadood (ama ka badan 12). Ka dibna biyo raaci badeecadan adigana waad karisaa.
Qodheer digtooni ah - qajaar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lo'da digirta - 1 kg;
- basasha - 1 pc .;
- Qaxwaha qallalan ee loogu talagalay maraq (digirta basbaaska, laurushka, oo toon ah);
- ukunta digaag;
- burka;
- biirka ama caanaha;
- doofaarka dufanka leh ama saliidda cuntada;
- cagaarka qurxinta.
Diyaarinta
Kudunka oo maydhay candhuufta ku jirta qayb weyn (xabbo), kariyo basal iyo dhir udhi ilaa inta u diyaarsan ugu yaraan 2.5 saacadood. Si yar u qaboojiyaha candho xoolo ah, ka saar iyo jarjar xaleef dhumuc ka badan 1 cm.
Diyaarso baytari (tani waa cajiinka khafiifka ah) laga soo bilaabo isku dar ah bur iyo ukumo leh caano, biirka ama biyaha.
Saliida jarjaran ee candhuufta ku jirta shaaca iyo isku shiishi digsiga qaboojiyaha si fiican u da'aya ilaa qolof madow-dahab ah labada dhinac. Waxaad u adeegi kartaa waxkasta oo quraarado ah (digir, baradho, bariis, iwm.). Waa lagama maarmaan in aan soo gudbiyo candho xoolo ah oo toon ah oo toon ah ama toon-liin. Waxay noqon kartaa yaanyo yaryar oo toon ah. Si aad u nuujiso si fiican, waxaa fiican inaad u adeegto khamri miiska.
Cutlets ka soo candho xoolo ah - calsada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lo'da digirta - 1 kg;
- rootiga caddaanka ah ee rootiga -1/2.
- basasha - 2 pcs;
- Ukunta digaaga - 1-2 pcs;
- basbaaska bambe iyo dhulalka kale ee dhirta qallalan;
- doofaarka dufanka leh ama saliidda cuntada.
Diyaarinta
Ku qooyay oo la dhaqay candho xoolo dhaqday ah ha soo dhaafeen Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, waxaan sidoo kale u dhaqaaqnaa basasha iyo rootiga, horay loogu qooyay biyo ama caano. Waxaan ku darnaa ukun, dhirbaaxo, waxoogaa yar. Waxaan samaynnaa cutlets gacmo qoyan iyo isku shiil labada dhinac. Ku darso maraqa basbaaska.
Goulash ka soo qadar lo'da
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lo'da udder - qiyaastii 600 g;
- basasha - 1 pc .;
- Kalluunka dhulku qallalan yahay (tusaale ahaan, iskudhaf diyaar ah oo ka sameysan qorrax-dhibco ama kalluun);
- saliid ama hilibka doofaarka dufanka;
- yaanyo yaanyo ;
- toon;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Waannu qooyay candhuufta qoyan, googooyo yar yar. Passer ah basasha ee cauldron, ku dar jajab-by-badeecada iyo fuud ilaa jilicsan oo lagu daro oo dhir udgoon, haddii loo baahdo, ku shub biyo iyo walaaq. Dhamaadka geeddi-socodka, ku dar jajabka yaanyo iyo toon.
Cunto-baradho la kariyey oo la shiilay oo ku dhexjiray qaabka reer Mexico
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- candho xoolo ah;
- oo dhir udgoon;
- toon;
- lime iyo / ama liin;
- basbaas kulul;
- wax yar yar ama baqshiish fudud;
- doofaarka dufanka loogu talagalay.
Diyaarinta
Qodobka la qooyay waxaa lagu kariyaa maraq, waxaa laga soo saaraa oo la jarjaraabiyaa. Isku qas marinade: toon iyo casaan