Kaligeed, jiiska tofu waa gabi ahaanba aan la cunin, laakiin in lagu kariyo badeecadani waa mid qiimo leh sababtoo ah awooddeeda inay ku nuujiso dhammaan dhadhanka iyo dhadhanka maaddooyinka kale. Maantana waxaan ku falanqeyn doonnaa cuntooyin fudud oo aad u fiican leh jaangooyadan caanka ah.
Maraq leh jiiska tofu
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bocorka - 1 kg;
- maraq dashi (xalka) - 20 g;
- Suugo soya ah - 60 ml;
- Mirin khamri - 2 tbsp. qaadooyin;
- Tofu farmaajo - 100 g;
- isbinaajka - 75 g;
- isku dar ah boqoshaada (shiitake, champignons) - 200 g;
- saliida sisinta.
Diyaarinta
Ku shub nus litir oo biyo ah digsi iyo waxoogaa ku dar milix. Waxaan ku riday kareemaha biyaha cusbayn ee bocorka, mar kale u keen dareeraha karkariyo iyo kariyo 10-15 daqiiqo. Waxaan ku shubnaa maraq boodhka ah ee dasha, ku dar suugo soy ah iyo mirin. Waxaan dhajinay jiiska tofu la kariyey iyo kari 5 daqiiqo.
30kii daqiiqo ee ugu dambeeyey ee karinta, isbinaajiga waxaa loo diraa digsiga iyo boqoshaada jarjarey, ka dib marka saxanka laga saaro dabka.
Salad leh jiiska tofu iyo baastada bariiska - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tofu farmaajo - 400 g;
- subagga looska - 1 tbsp. qaaddo;
- ukunta ukunta - 300 g;
- karootada - 2 qaybood;
- jarjar - 2 qaybood;
- caleemaha digirta - 30 g;
- liin - 1 1/2 tbsp. qaadooyin;
- Suugo soya - 1 tbsp. qaaddo;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Iska ilaali tofu farmaajo ku dar kiilooyin. Qaboojiyaha qaboojiyaha, subagga lowska laga sameeyo lakabka iyo shiishada shiishka ah ee ku jirta 1 daqiiqo dhinac kasta. Ku wareeji tofu la shiilay on barkin si uu u nuugo dufanka xad-dhaafka ah, oo ku dabool daboolka birta ah si aad uhesho kuleylka.
Dhanka kale, suunka ayaa karkaraya biyaha cusbada leh. Karkari boodhka ukunta 2 daqiiqo. Dareemo dheeraad ah ayaa la miiray. Iyadoo noodles ayaa la soo dhejiyey, si dhakhso ah u jar kaabajka iyo karootada leh straws dhuuban. Si yaryar loo jarjarey oo la jarjarey caleemaha cagaaran. Isku qas miro khudrad ah oo leh noodle la kariyey iyo jiis la shiilay, salad xilli la isku dar ah liin iyo suugo soy ah, oo la rusheeyaa basbaaska madow si ay u dhadhamaan.
Tofu tufu la dubay - qariirad
Haddii aadan ogeyn waxa aad u karisid jiiska tofu guud ahaanna aadan fahmin sida dhabta ah ee sheygani yahay, ka dibna waxaa wanaagsan in la bilaabo soo ogaanshaha qaacidada tofu la shiilay. Niyad jab kuma sugnaan doontid.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Suugo soya ah - 60 ml;
- saliida sisinta - 1/2 tsp;
- bariis khaldi - 2 tsp.
- sonkorta - 2 tsp.
- toon - 2 xabo;
- basasha cagaaran - 1 feeri;
- tofu - 500 g;
- bur - 100 g;
- dhirta - 1/2 beam;
- miro kulul - dhadhan;
- lawska la shiilay - 20 g.
Isku qas maraqa suugada, saliidda, suufka, sonkorta iyo toonta saxaafada ee baaquli yar. Qaybta cad ee bacaha basasha cagaaran iyo sidoo kale u diri suugaanta.
Iska yaree tofuka oo ku dar 5x2 cm oo isku darka ah. In digsiga saliidda ku shub lakabka saliidda ku dhow hal mitir. Xabbad yar oo farmaajo ah oo tufan ah 1 daqiiqo dhinac kasta, ka dibna u beddel xaashida si aad u qoydid dufanka xad-dhaafka ah.
Waxaan ku faafinaa tofu la shiilay on saxan, ku shub laba qaado oo suugo loo diyaariyey, kula saydhaa leh bacar, lafdhabar, lawska, iyo Suugaanta haray ayaa loo adeegaa sidii foori.
Suxuunta leh jiiska tofu oo la dubay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Suugo soya ah - 60 ml;
- - 60 ml;
- mirin - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- galmada digaagsan - 1 qaado shaah;
- Tofu farmaajo - 700 g;
- Saliida sisinta - 3 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaar cagaaran, basbaaska kuleylka ah ee loo adeego.
Diyaarinta
Isku qas maraqa soy, maadada, miriin, sonkorta iyo sinjiga dufan iyo kuleylka kuleyl dabka yar. Ka dib markii la kariyo, sug ilaa subaggu yar yahay, ka dibna ka saar kuleylka iyo qabow.
Buuxi tofu la jarjaray oo isku dhaf ah iyo saliida sisinta, oo marinate 4 saacadood.
Tofuka la riixay waxaa lagu shiilay shoolada ilaa 3 daqiiqo dhinac kasta.