Ma ogtahay waxa loo baahan yahay si dhakhso ah oo dhadhan fiican leh oo loogu qurxiyo digaag, kalluun ama saxan kale oo hilib ah? Ka dibna waxaad isticmaashaa mid ka mid ah cuntada sida hoos ku qoran oo u diyaar garow asli ah oo shaki ah oo la socda saxankaada ugu weyn.
Bariis maro qallalan oo ku yaalla meelo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis bariis - 1 qaybood;
- biyaha la nadiifiyey - 2 qaybood;
- subagga - dhadhanka;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Bariiska bariiska oo si fiican u nadiifi ka hor inta aanad dhamaystirin biyaha. Ka dibna waxaan ku dhejin karnaa biyo badan, ku shub biyo cusbayn si ay u dhadhamaan oo u tuuraan gabal subag. Haddii aad rabto inaad hesho dhadhan roodhida bariiska, markaa taasi waa dhan. Wixii dhadhanka dhiriga ah ee saxan dhinaca, waxaad ku dari kartaa sharoobada, jiir, saffron ama dhir udgoon iyo dhir udgoon si aad u doorato. Kordhinta dufanka saxanka ayaa beddeli kara biyaha leh maraq.
Isku-dhafka, bariiska ayaa la diyaariyaa barnaamijka "Rice", oo loo baahan yahay in lagu soo xushay bandhigga isla markaana sugto inuu dhammaado.
Sidee loo kariyaa dhirta loogu talagalay qurxinta?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhirta - 175 g;
- maraq ama biyo la nadiifiyey - 520 ml;
- karootada - 85 g;
- basal - 85 g;
- toon - 2 ilkood;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- xayawaanka aad ka samaysan tahay - 2-3 rodol;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- bambaaniga cas ee dhulka - dhadhamin;
- subagga - dhadhanka;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Lentil si fiican u dhaqday, ku shub maraq cusbo ama biyo diirran, gashad kariyo si aad u kariso dabka fudud. Isla mar ahaantaana, waxaan kululeynaa saliideedda saliidda leh ee saliidda ah, saar jiifay iyo Melenko oo la jarjarey oo ku dhaaf hal daqiiqo. Ka dibna garaac subagga subagga, waxaan ku faafinaa, ku dar basasha hore loo jarjarey iyo karootada digaagsan iyo sii daa waxyaabaha ku jira dabka aamusan, walaaq, ilaa jilicsanaanta khudaarta.
Karkari dhijiyada ilaa jilicsan, ku tuur xayawaanka, ha daadin, oo ku rid digsiga saliidda khudaarta. Ku darso caleemaha of thyme, ka hor inta aan la jarin bikrada ah, waxaan kordhinaynaa dabka hoostiisa shiilan iyo isku walaaq waxyaabaha, kareyso, dhowr daqiiqo.
Digirta lagu qurxiyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta - 400 g;
- celery - 120 g;
- karootada - 95 g;
- basal - 150 g;
- toon - 2 ilkood;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- basbaaska qashinka kulul - 0.5-1 pcs;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- laurel caleen - 1 xabbo;
- Dhir cagaaran oo cusub - 1 farabadan;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u samayso saxan dhinaca digirta ah, waxaa lagama maarmaan ah in la qubo oo biyo ku qoyno toddoba ilaa laba iyo labaatan saacadood. Ka dibna biyo daadi, mar labaadna ku buuxi digirta, ku buuxi biyo, ku dar basasha, celery, basbaaska kulul, caleen caleen iyo kariyo waxyaabaha ku jira heer dhexdhexaad ah ilaa digirta jilicsan. Waxaan soo qaadannaa biyo shan daqiiqo ka hor dhammaadka karinta.
Isla mar ahaantaana, waxaan ku dhejin karnaa digsi shidan on dabka, ku shub saliid yar oo la miiray, ku dhaji khudaarta hore loo jarjaray oo la jarjarey, basasha, karootada la jarjaray oo yar yar oo shiil leh ilaa ay jilicsanaanta khudaarta. Hadda waxaan ku dhex tuurnaa digirta caloosha iyo marka biyuhu bakhtiisaan, waxaan ku keydsan karnaa digsi qaboojis ah khudaarta. Isku shari dhammaan kuleylka kuleylka sarreeya, kareyso, laba daqiiqo, ka dibna ku dar jarjar cagaaran oo cusub, qaso, dabool dabool oo u diyaari shan daqiiqo.
Baradhada lagu qurxiyo
Diyaarso barafkii hore ee la kariyey ama la shiilay, qof kasta oo guri-guri leh waa ogyahay. Sidaa darteed, wax yar ayaan u adkeyn doonnaa hawsha waxaanan sameyn doonaa barandho baraf ah foornada sida ku cad cuntooyinka Faransiiska ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digriiga baradho - 800 g;
- subagga - 120 g;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- dhirta;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Baradhada cagaaran ayaa lagu shubay biyo cusbaynaya oo la karkariyey ka dib markii la kariyo saddex daqiiqadood. Markaas ka daadi digriiga galay Colander, ha u daadi iyo qaboojiso. Waxaannu ku jarjarnaa tuubooyin khafiif ah oo ku rid weel nadiif ah, xoqdo lakabyo leh basbaas, dhir udgoon iyo cusbo oo rusheeyaa subag yar oo dhalaalay.
Waxaan go'aaminnaa awoodda baradho ah ee foornada kulul ee daboolan iyo konton iyo lixdan daqiiqo oo ah 220 darajo.