Catfishes waa qoys ka mid ah kalluunka marin-linned laga bilaabo amarka curyaaminta, shey qiimo leh oo qiimo leh (waxaan kala soocaynaa kalluunka isku mid ah qoyska qoyska salmonids iyo moray). Kalluunkani waa mid aad u ballaaran, hilibka carfishku waa jilco, aad u dufan iyo wax yar oo macaan leh, ugu yaraan lafaha jidhka. Qiimaha nafaqada ee noocyada noocan ahi waa mid aad u sarreeya: hilibkiisu wuxuu ka kooban yahay walxo badan oo faa'iido leh, fiitamiino, microelements iyo omega-3 oo ku jirta astaamaha dufanku.
Maxaad ka sameyn kartaa kalluunka?
Waxaa fiican inaad karsato kalluunka noocaan ah ee loogu talagalay lamaanaha (ama waqti yar), dabcan, waa la karin karaa, khudaarta cagaaran, la kariyay, cusbayn, la qalajiyey oo sigaar cabbay (jidka, cunto fudud). Waxa kale oo aad karisid kalluun ku yaalo foornada ama xayawaanka caanaha leh . Dhab ahaan waxaad dhihi kartaa kalluumeysiga shiilan ayaa macno ku sameeya oo kaliya macaamilka, haddii kale kalluunka ayaa "ku faafi" digsi, waa la dhalaalaa baruurta. Guud ahaan, waxaa fiican in aan loo soo bandhigin daaweynta kulaylka dheer.
Suxuunta ka timaadda kalluunka
Hilibka kalluunka ayaa loo isticmaali karaa sida buuxinta dubista. Cake leh catfish waxay noqon doontaa mid aad u qanacsan - saxan this aad u fiican maalmaha qabow.
Isku-qabso kalluunka - kalluunka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacaha qashinka - 500 g;
- cajiinka diyaarka ah - 500 g (khamiir, bezdozhzhevoe, flaky);
- oo la karkariyey bariis kala duwan oo bariis ah - 200 g;
- basasha - 1 pc .;
- liin - si aad u dhadhamiso;
- toon - 3 xabo;
- saliidda cuntada - 3-5 st. qaadooyin;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- xawaashka la jarjaray dhir iyo walxo kale oo kareysa - 2-4 qaado;
- dhirta qalalan - dhadhanka;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Inkastoo bariiska la kariyey, hilibka barafku waa la jarjarey oo la jarjarey, cusbaynayana ku dhuftey liin la jeexay, basbaaska dhulka ah iyo khudradda qallalan ee loogu talagalay 30 daqiiqo ugu yar, si aad u yar oo udubdhaca urta iyo dhadhaminta. Waqtigaan ka dib, waxaan ku shubi karnaa xayawaanka la mariyey ee xayawaanka ah si ay uga saaraan hadhaaga marinade. Cajiinku wuxuu u qaybsan yahay laba qaybood. Waxaan lakulmeynaa lakabka qaybta ugu horeysa (maaha mid aad u khafiif ah) kuna jiifin khudaarta cagaarka leh ama caaga ah (iyada oo aan dhinac aheyn dhinacyo badan). Laga soo bilaabo kor ku xusan lakabka hoose ee bariiska iyo heerka. In ka badan Bariis - xabbo kalluun ah, kuwaas oo ku rusheeya xawaashka si siman loo jarjarey iyo kor ku xusan lakab khafiif ah bariis mar kale. Dhamaantood waxay u waraabin jireen saliidda cuntada. Daboolida lakabka labaad ee cajiinka iyo ku xir geesaha. Sii 20 daqiiqo oo kake ah si aad u tagto. Inta lagu jiro waqtigan waxaan diirimeynaa foornada illaa 200º C. Waxaan kufin karnaa meel dhowr ah. Dubo ilaa 40 daqiiqo. Dufanka kalluunka iyo dhadhanka cagaaran ayaa imisa bariis - waxay noqon doontaa mid aad u dhadhan fiican. Dabcan, waxaad sidoo kale abuuri kartaa pie furan, ka dibna kor ku xusan waxaan ka dhigi "aeros" of strips khafiif ah khafiif ah, kaas oo aan ku xidhno geesaha lakabka hoose.
Sidee loo soo qaadaa kalluunka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka - 3 kg;
- cusbo - 5-6 tbsp. qaadooyin;
- isku dar ah oo dhir udgoon - dhadhan.
Diyaarinta
Xisaabinta qiyaasta ah ee salting saliidda saliidda ah, oo ay ku jiraan wolffish, waa sida soo socota: 1 kg kalluun - 1-2 qaado oo cusbo ah. Haddii milixda ku jirta "hab qalalan" - cusbadu waa inay ahaato mid weyn. Haddii cusbada "hab qoyan" - ee brine - waxaan u milicsanaa cusbada si ay ukunta caanuhu soo baxdo.
Waxaad ku dari kartaa 2 tbsp. malqacadaha oo cusbo ah 1 qaado oo sonkor ah, taasoo siin doonta kalluunka dhadhan jilicsan.
Marka saliida la gooyo waxay macno u leedahay inay si firfircoon u isticmaasho dhir udgoon: caleemaha cagaarka ah, caleemaha cagaarka ah, dhirta, miraha cawska, caraway, fennel, lafaha iyo dhirta kale ee khudradda leh. Isticmaalka dhir udunku wuxuu dhalaaliyaa dhadhanka kalluunka. Markaad qaadato waxaad isticmaali kartaa geedo cusub oo udgoon.
Haddii aan qallajinno xayawaanka ku jira qaybo badan oo habka "qallalan", ka dibna ku duub kalluunka cusbada leh xaashida nadiifka ah ama maro dharka leh, ka dibna ka tago qaboojiyaha maalin uun. Si tartiib ah ugu dhalaali 2 saacadood oo kale khaanadda qaboojiyaha.
Sidee loo dhuujiyaa kalluun si dhakhso ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacaha qashinka - 500 g;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- Lime - 2 gogo ';
- casaan gaduud ah - dhadhan;
- toon - 2 xabo;
- basal - ½ pc.
Diyaarinta
Si aad u karisid kalluunka si degdeg ah, googaha u googooyo googo yar, ku dar cusbo, ku rid weel adag oo ku dar juice of lime ama liin, basbaas kulul iyo toon, waxaad yeelan kartaa basasha. Isbedelka. Ka dib 15 daqiiqo kalluunka waa diyaar.