Solyanka (magaca kale ee tuulada) ayaa asal ahaan ka mid ah suxuunta dhaqameed ee caanaha Ruushka, waa maraq culus oo cusbo ah oo nooc ah oo buuxa, inta badan lagu kariyey maraq adag (hilib, kalluun ama mulki). Sidoo kale loo yaqaan 'Hodgepodge' waa saxan qaro weyn oo hilib, kalluun ama boqoshaada.
Xilligan, solyanka waa mid caan ah oo aan ahayn Ruushka, waxaa jira cuntooyin kala duwan oo leh sifooyin heer qaran ah iyo habab wax lagu kariyo.
Waxay kuu sheegi doonaan sida loo sameeyo hodgepodge. Caadi ahaan qajaarka cusbada leh , kaabajka, caleemaha, geedka iyo liinta, iyo sidoo kale dhirta kala duwan, toonta iyo xawaashka cusub ayaa lagu daraa solyanka. Ku darso labeen dhanaan. Roodhiga diyaarinta ee pickles pickles kala duwan ma aha adag, sidaas darteed waxaad kiiska ku dari kartaa kakooban iyo hal abuur leh.
Mushroom hodgepodge of champignons leh kaabajka iyo baradhada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- buunshaha cusub - qiyaastii 300 g;
- kaabajka - qiyaastii 500 g;
- baradhada - 3-5 pcs. qiyaasta celceliska;
- basasha - 1 pc .;
- Saytuun aan lahayn godo (dhalo madow iyo / ama cagaaran) - 8-12 rodol;
- Qajaarka la kariyey - 2-4 gogo '. cabbirka yar;
- Jinka yaanyo - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- caleen caleen;
- dhir;
- abuurka abuurka (dhirta, dill, fennel);
- cagaarka cusub waa kala duwan (dhir, dill, iwm.);
- toon - 2-3 xabo;
- dhulka basbaaska madow;
- basbaas kulul;
- khudradda ama subagga dabiiciga ah (waxay noqon kartaa mid wanaagsan);
- labeen dhanaan waa mid dabiici ah.
Diyaarinta
Baradhadu waa in lagu kariyaa digsi gooni ah "lebis". Boqoshaada si fiican loo dhaqay ayaa la gooyaa caanaha waaweyn waxaana la kariyey iyadoo lagu daro caleemaha caleemaha iyo xiiran oo ah qadar yar oo biyo ah 20 daqiiqo.
Kaabashka burbursan, jarjar basasha. Waxaan saliidda kuleylka ku diirin karnaa, saliidana jarjar, ku dar karkarinta, walaaq, yaree kulaylka iyo fuudka 20 daqiiqo, kareyso oo ku dar biyo, haddii loo baahdo. Waxaan isku darnaa kaabajo la jaray oo basal iyo boqoshaada leh maraq. Waxaan ku darnaa saytuunku jarjar xaleef iyo saliid. Waxaan ka buuxsameynaa hodgepodge leh jajabka yaryar iyo xilliyo badan oo leh dhir udgoon. Waxaad ku dari kartaa brine yar oo qajaar ah. Ku shub hodgepodge kulul on taarikada, ku dar diiri iyo jarjar xaleef baradho ah, kula saydhaa leh caleemo jarjarey iyo toon. Kareemka dhanaan ayaa si gooni ah loogu adeegaa. Hodgepodge musqusha waxay u fiicantahay in ay u adeegto hal galaas oo ah vodka, qadhaadh ama tincture berrito, waxaa suurtogal ah in loo adeego miiska ama khamri aan la qallajin.
Dabcan, haddii aad ku darto hilib la kariyey, hilib sigaar ah ama kalluunka la karkariyey ee hodgepodge, saxanka ayaa noqon doona mid qancinaya.
Saliidda qoob-ka-soo-saarka leh ee maraq hilibka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada la kariyey iyo / ama saliida (macaanka malabiga, boqoshaada, cad, podberezoviki, boletus, iwm.);
- qorerkraut;
- qajaarka la qaado;
- Saytuunku waa mugdi iyo / ama cagaar;
- maraq adag oo la kariyey, la kariyey oo dhir udgoon, basasha iyo xididdada (digaagaha, hilibka lo'da, lo'da);
- yaanyo yaanyo;
- toon;
- basbaaska cas cas;
- liin;
- quudka dhulka ku qalalan;
- Cagaarka cusub waa ka duwan yahay;
- labeen dhanaan.
Diyaarinta
Waxaan ku soo saarnay taarikada wax yar oo yar oo leh boqoshaada kala duwan (hadday lagama maarmaan tahay, waa la gooyaa, laakinse ma ahan mid si tartiib ah leh) Waxaan ku darnaa saytuunku jarjar xaleef iyo pickles, ku rid liin liin iyo shaaha oo ah shamaca yaanyo. Waxay fiicnaan doontaa in lagu daro 2-3 xabbo oo hilib la kariyey (laakiin tani lagama maarmaan). Buuxi taarikada hodgepodge maraq karkariyo, kula saydhaa leh caleemo jarjarey iyo qaso.
Kareemka dhanaantu waa la jarjarey oo la jarjarey, khudradda dhulka ku qallalan, basbaaska cas cas. Waxaan ku shaqeynaa baaquli gaar ah. Roodhiga hodgepodge ayaa ka wanaagsan inuu doorto galley ama sarreen oo dhan.