Duck ayaa had iyo jeer ahayd saxan taajka ah miiska kasta, gaar ahaan Sannadka Cusub, iyo dabayaaqada fasaxyada soo socda, mawduuca marinade ugu fiican ee karinta this shimbir delicious noqotaa mid degdeg ah.
Hoos waxaa ku yaal sharraxaad ka bixineysa sida aad u duujin karto dubista ee foornada oo ay ku siin karaan cunto kariye digaag leh oo tufaax ah.
Duck, mariyey iyo dubi jiray foornada - qajaar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baqashda digaagga - 1 koob;
- Tufaax - 450 g;
- liinta - 550 g;
- toon - 2 madax;
- liin - 20 ml;
- saliidda cuntada lagu kariyey - 55 ml;
- marjoram - 5 g;
- Baastil qallalan - 5 g;
- basbaas dhul cas - 5 g;
- basbaaska dhulka madow - 5 g;
- xawaashka digaaga - 10 g;
- cusbo.
Diyaarinta
Waxaan diyaarineynaa marinade for duck. Ku dar saliidda khudradeed, iyada oo aan ur lahayn, ku dar xawaashka digaaga, marjoram, basil, basbaaska casaan iyo madow, cusbada oo adoo isticmaalaya saxaradda lix ama toddoba ilkood oo ah toonta pre-peeled, ku dar juice hal orange iyo qaso.
Inkasta oo marinade uu ku adkeysto, waxaanu hirgelineynaa baqtigga naaska. Waannu maydhaynaa, hadday lagama maarmaan noqoto, ka takhalus wejiga, biyo raaci oo mar kale qalalan. Si khaas ah ayaannu u xoqinaa shimbirta la isku dardar gareynayo gudaha iyo dibedda, ka dibna waxaan go'aan ka gaari karnaa baakad la socota hadhaaga marinade oo ku rid meel qabow dhowr saacadood.
Si toos ah ka hor inta aanad dubin, u rog foornada, u hagaajin heerkul ah 220 darajo, iyo diyaarinta buuxinta naaska. Waxaan ka jareynaa jibbaarada, ka saar tufaax ka soo soocida iyo xuddunta oo iyaga ku gooyaa maraqa yar yar ama xabadaha oo ku rusheeyso liin, casaankii hadha ayaa la nadiifiyaa loona burburiyaa taarikada. Isku dar tufaax leh jibbaar iyo toon, ku dar marjoram, basil, basbaas iyo cusbo, isku dar oo buuxi tiro badan oo leh caloosha naaska. Kadibna waxaan maqaarka maqaarka ku dhejinaynaa ama cadayga.
Saxaarad ama qaab weyn ayaa lagu daboolaa dhawr xabbo oo foorno ah, ku rid boodhadhka hoose ee hoose, ku rid meydka naaska dufan ee dusha sare ah, ku dabool laba qaybood oo ah foorno iyo xakamee.
Waxaan ku dhejin karnaa foornada hore ee kuleylka ah, dubo labaatan daqiiqo, ka dibna yaree kuleylka ilaa 180 darajo oo kari laba saacadood oo kale. Hadda ka saar xaashida ugu weyn ee foornada iyo dubi noco kale afartan daqiiqo, marmar waraabiyo casiir loo qoondeeyey.
Marka diyaargarowga, waxaan ku ridnaa shimbir maraq ah on saxan iyo qurxin leh geedo cusub iyo liimaan cusub.
Sidee loo marsiiyaa duck khamri leh malab for dubista foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baqashda digaagga - 1 koob;
- khamri qalalan casaan - 60 ml;
- khalkhalka khamriga 6% - 40 ml;
- toon - 3-4 ilkood;
- malab - 70 g;
- saliidda cuntada lagu kariyey - 35 ml;
- ginger ground - 5 g;
- dhulka qorfe ah - 5 g;
- Guntada Gogosha - 5 g;
- basbaaska dhulka madow - 5 g;
- cusbo - 15 g ama dhadhamin.
Diyaarinta
Marka hore waxaan diyaarinnaa marinade. Si arrintan loo sameeyo, waxaan nadiifinno oo aan ku dhufanno toonta, ku dar milix, ku dar gingerfish, nutmeg, qorfe iyo basbaas, isku dar oo u jiifso saliidda iyo saliidda cuntada. Waxaan ku soo aragnay waxyaabo badan oo fiican oo leh qashin ama feero farabadan oo caddaan ah. Hadda ku shub khamri iyo khamri khal iyo qaso ilaa qoyaan.
Diyaargarow habboon oo boogta duufaan ah oo ku habboon dhinacyada dhinacyada oo dhan isku darka isku darka,
Marka la dubayo naaneyska foornada, waxaan daruuri ahaan ka dhignay qoyaanka marinade leh dharka. Nidaamka wax lagu kariyo ee foornada ayaa la mid ah tan lagu sharraxay borotiinkii hore, marka laga reebo in ka dib markii laga jaray foornada kiiskan, najirku wuxuu u baahan doonaa in lagu waraabiyo marinade haray.