Hilibka qabow ama maraq qabow (oo si ka badan, borsch) waa saxan dhaqameed ee Belarusian, Polish, Lithuanian, Latvian cuisines, taas oo aad u fudud. Cunnada Ruushka maraqa maraqan waxaa loo yaqaan maraqa beetroot. Colds waxaa lagu karin karaa biyo, kvass ama kefir. Iyadoo lid ku ah okroshka caanka ah ee caan ah oo aad u caan ah ee qabow, sida caadiga ah, ma jiraan wax hilib ah, sidaas darteed waxaa loo tixgelin karaa saxan cunto.
Sideen u diyaarin karaa hargab?
Sida caadiga ah qabow waa la kariyey oo ku salaysan kefir, ama ku saleysan dabocase ama maraq sorrel, mararka qaarkood caano. Maaddooyinka ugu muhiimsan waa xididdo la isku qurxiyo iyo khudaar cusub (qajaar la jarjaray, basal, dill, dhir). Sidoo kale in qaboojiyaha baradho la kariyey, ukunta la jarjaray iyo labeen dhanaan. Ka hor intaadan u adeegin saxanka qaboobaha ah waa la qaboojiyaa.
Waxaa jira siyaabo dhowr ah sida loo sameeyo hilib la dubay oo aan lahayn dabocase.
Qabo biyaha oo dabocase
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Waxay qaadan doontaa qiyaastii 2 litir oo biyo qabow ah, 1-2 xididdo yaryar, 4-5 (doorbidayaa cusub iyo cusub) qajaarka, 5-8 baadhiqiin basal cagaaran, 5-8 dhirta dill, dhir badan, 4-5 ukun digaag adag leh, casiir 1 liin waaweyn, labeen dhanaan, 1 qaado oo sonkor ah, milix. Garlic iyo basbaaska madow ee qadar yar sidoo kale ma faragalinayaan.
Diyaarinta:
Ugu horeyn waxaad u baahan tahay inaad diyaariso maraq dabocad ah: dhaqi dabka, nadiifi, ku shub 2 litir oo biyo qabow ah iyo karkariyo ilaa jilicsan (illaa 1 saac).
Xiddooyinka la kariyey waa in loo wareejiyaa weel biyo qabow. In maraq dabocase, ku dar liin, sonkorta yar (haddii la doonayo) iyo cusbo fudud.
Waxaa fiican in la gooyo dabocase mindi khafiif ah (laakiin waxaad isticmaali kartaa gadhig ama hargab weyn) oo dib ugu rid digsi leh decoction.
Ukunta digaagga 6-8 daqiiqo karkariyo biyaha cusbayn, ku qaboojin biyo qabow, diiree qolofka oo jarjar dhinacyada.
Next, ku dhaq qajaarka, ka gooyay talooyinka iyo jarjar xabadaha yar yar ama straws yar. Ku dhaq basasha cagaaran biyo qabow, rux oo jarjar. Dill cagaarka iyo dhir, sidoo kale, raaci, ruxin iyo jarjar.
Isku darka mashiinka qajaarka la jarjaray, basasha la jarjarey, cagaarka duurka iyo dhir, si fudud u dar milix iyo isku walaaq.
In saxan kasta ku rid 2-4 qaado oo isku dar ah khudradda diyaarsan iyo ku shub maraq dabocase la qaboojiyey (oo leh qaybo ah dabocase, dabcan), ku dar kala bar ukunta la kariyey iyo u adeega. Kareemka labeen ah ayaa lagu dari karaa taarikada - 1 qaado, ama si gooni ah loogu adeego.
Waxaad u adeegi kartaa baradhada yar yar ee la kariyey (waxaad si toos ah ugu dari kartaa saxanka).
Qaboobaha Lituanian
Halka Litvia waxaa lagu kariyaa kefir, inkastoo aad awoodi kartid, dabcan, isticmaal caanaha la jarjaray ama caanaha (waxyaabaha kale ayaa loo isticmaali karaa sida kor ku xusan). Beetada waxaa loo isticmaali karaa pickled (qasacadaysan).
Qabow sorrel
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Waxaad u baahan doontaa 300 garaam oo sorrel ah (halkii geedka), 1.5 litir oo biyo ama kefir ah (alaabooyin kale ayaa la mid ah sida ku qoran dusha sare).
Diyaarinta:
Isku kari sorrel saafi 4-8 daqiiqo biyo karkaraya. Ka dibna ku qaboojiso maraqana ku dar maaddooyinka intiisa kale.
Waxaad ku dari kartaa dabocase, hilibka la kariyey ama xitaa bolse. Inkasta oo qabowga qabowgu, dabcan, way adagtahay in la eego saxarada cuntada, laakiin qof kastaa wuxuu leeyahay dhadhankiisa iyo baahidiisa.
Berry Cold Berry
Waxaad cuni kartaa cunto fudud oo qabow leh qabow. Ujeedada this labada labada kala duwan ee duurka-dhirta la cuni karo, iyo beerta yihiin ku habboon yihiin: raspberry, madow iyo currant cas, strawberry.
Waxaa jira fursado lagu karsado qabow leh isticmaalka kalluunka ama xitaa hilib shimbiraha. Kefir waxaa lagu bedeli karaa caano dhanaan ama caano. Maraqa noocan oo kale ah waxaa lagu dhajin karaa xabo, qorfe, kareemka, saffron iyo sinjiga. Suxuunta saafiga ah ayaa ku farxi doona oo si farxad leh ugu yaaban martidaada iyo gurigaaga.