Cabbitaanka foornada runtii waa jidka, marka cimilada ama duruufaha kale aysan kuu ogolaanin inaad ka baxdo dabeecadda, laakiin waxaad dhab ahaantii rabtaa kebab shisheeye. Labadan cuntada ayaa ku siin doona fursad aad ku dareento sida cunto caafimaad leh oo la yaab leh fududeynta karinta.
Dabcan, waxaad u baahan tahay inaad doorato hilib cusub, maxaa yeelay barafku wuxuu ku habboon yahay bakhtiinta. Waxa kale oo lagama maarmaan ah in la doorto qeyb ka mid ah baqtigga, kaas oo aad ka cuni doontaa kebab shish. Waxaad qaadan kartaa qaybta kelyaha ee masaajidka, hilibkani ma aha mid cufan, laakiin isla markaa ma aha dufan, inkastoo, diyaarinta ka soo, waxaa wanaagsan in aad isticmaasho dufan dheeraad ah si aad u hesho saxan badan oo casiir leh. Laakiin haddii aad soo iibsato qoorta dufanka, ka dib marka hilib doofaar ah uma baahnid inaad isticmaasho, laakiin kebab shishi ayaa kari doona kiis kasta oo dufan. Sidaa darteed, doorashada hilibka waa adiga oo ku saleysan doorashooyinka.
Sidee loo kariyaa kalluunka shishiinka laga soo saaro doofaarka foornada on skewers iyada oo aan la isticmaalin qaniinyada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka udgoon ee hilibka doofaarka (qaybta kelyaha) - 1 kg;
- furka - 200 g;
- basasha - 3 xabbo;
- liin - 1/2 pcs;
- khalkii khamriga - 20 g;
- meydka (dhulka);
- basbaaska madow (dhulka);
- cilantro (qalajiyey);
- basil (qalajiyey);
- marjoram (qalajiyey);
- cusbo.
Diyaarinta
Sidaa darteed, hilibka waa in si fiican loo dhaqo oo u googooyaa in ka badan sida xabadaha, ha jarin hilibka leh baararka, looma sharixi doono si siman. Kalluunka, haddii aysan ahayn dhul cusub, ku rid microwave laba daqiiqadood oo ah "ugu badnaan", si ay u furaan si ka fiican. Isku qas cusbo iyo dhammaan dhir udgoon oo subag, sababtoo ah saliida ayaa ah kan ugu wanaagsan ee udhaxeeya dhirta iyo hilibka, ka dib markaad ku shubtid isla liin-liin si aad u jilciso hilibka iyo doofaarka khalka ah ee dhadhamiya. Mashiinka basasha ee loo isticmaalo feerada by farsamooyinka kasta oo la heli karo jikada iyo ka dib isku dhafka isku dar ah oo dhir udgoon, isku dar hilibka. Tan iyo marinade waxay ka kooban tahay khal, wakhtiga qaadista pickling waa in la yareeyo ilaa 3-4 saacadood, mar dambe, khal qallalan hilibka oo kaliya marxalad this, ka dibna geedi socodka u tago habka kale, wuxuu bilaabaa inuu ku shub kebab shish.
Horey u sii daa foornada kuleylka ilaa 250 darajo, oo qoryaha alwaaxda ku shubo biyaha, waa in lagu qooyay ilaa 15 daqiiqo si aan u gubin foornada. Hilibka hilibku ku dhaco qulqulaya ha la iloobin ka dib markaad walxaha siisid qashin-xayawaan leh oo dufan ah. Ka dibna qashin-qubka ayaa ku soo diraya qashir-foorno foorno ah oo ha iloobin in ay hoos u dhigaan qaboojiye. Habka, kebab shish waa in la mariyaa mar, tan iyo qaybta sare waxaa lagu dubi doonaa si xoogan. Iyo qiiqa ka soo baxa dufanka, waxay muujinaysaa in badeecadda ay u badan tahay inay diyaar u tahay.
Sidee loo kariyaa kebab shishi ah guriga marka laga reebo digaag ee foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacaha digaaga - 1, 5 kg;
- salo la cabbo - 150 g;
- baradhada (ballaaran) - 3daab.
- saliidda cuntada - 50 g;
- basasha - 3 basasha;
- khamri qalalan qallalan - 70 g;
- paprika - 1 qaado shaah;
- Cardamom;
- basbaas;
- cusbo.
Diyaarinta
Fillets si fiican u maydheen oo aan jarjar xabadaha yaryar, ku dar basasha jarjar iyo qaso, laakiin si taxadar leh, isku day inaadan waxyeellaynin siddooyinka basasha. Isku dar milixda cusbo, subagga iyo khamriga, ka dibna isku dar walxahaas hilibka, mar kale si taxadar leh. Si aad u diyaariso hilibka waxay diyaar u noqon doontaa labo qof
Baradhada cagaaran ayaa la googooyaa badhkeedana ku dheji kariimka saddex-litir ama qasacadaha, waxay samayn doontaa hawlgal farsamo oo macquul ah, inkastoo ay ku habboon tahay cunidda. On skewers pre-qoyan si isku mid ah xariga hilib doofaar, basasha, digaag. Had iyo jeer bilow oo ku dhammee leh furka iyo basasha. Skewers oo hilib ahaan u dhejisey dheriga, iyaga oo ku dhajinaya baradho, aan ka badnayn 3 skewers on kusaddii. Daboolka ugu dabool laba lakab oo ah foornada oo u dir foosto khaas ah qabow mudo ah 1 saac, adoo dejiya heerkulka 230 digrii.