Cashada si ammaan ah ayaa loogu yeeri karaa mid ka mid ah qaababka ugu caansan ee kalluunka. Habka, kalluunka ma aha oo kaliya inuu helo qolof ah casaan iyo caraf udgoon leh, laakiin sidoo kale soo iibsato dhadhan la cayimay, taas oo ay adagtahay in la gaaro habab kale oo waxtar leh ee diyaarinta. Ku saabsan sida loo kalluumaysto kalluunka foornada si faahfaahsan waxaanu u sheegaynaa waxyaalahan.
Cuntada kalluunka lagu dubay foornada
Habka ugu wanaagsan ee lagu xoojin karo dhadhanka kalluunka ma aha in lagu badiyo waxyaabo kala duwan. Miraha dhadhanka ah iyo miraha citruska ah ayaa ka badan inta ku filan in la sameeyo laysu dubay oo la dubay. Haddii lagugu cadaadiyo su'aasha ah nooca kalluunka lagu dubo foornada, ka dib waxaad kala dooran kartaa noocyo badan oo kala duwan: dorado, bass, bake, cod, salmon iyo salmon kale, lafaha, mackerel iyo galley. Waxaan doorbidnay bacaha bass ee badda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boodhka qoryaha (badda) - 4 nooc. (190 g);
- Gogosha afkoda - 2-3 rodol.
- liin - 2 qaybood;
- xayawaanka aad ka samaysan tahay - 2-3 rodol;
- toonta toon - 1 koob;
- Cagaarka dhir - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Preches pre-unfrozen of perch, ku qalaji iyo meel on parchment saliideed, oo la kariyo leh isku dar ah oo cusbo iyo basbaas. Mid ka mid ah liinta ayaa jarjaraya oo ku rid on kore saxarka kalluunka ay la socdaan laamaha laamiyada. Ka tag kalluunka si aad u dubato 20 daqiiqo 220 heer.
Isku qas juusiska iyo jilibka ee liin soo haray oo la jarjarey, miro iyo dhoobo. Ku daadi kalluunka diyaarsan ee la kariyey.
Sidee loo kalluumeystaa kalluunka cas ee foornada?
Iyada oo ay ku jirto maaddada dufanka, kalluunka casaanka ayaa ku habboon roodhida, iyo midabkeeda iyo jacayl badan oo dhadhan badan leh waxaa lagu daraa waxyaalo badan oo kala duwan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- iniin khardal ah - 105 ml;
- maraqa salmon - 4 pcs. (200 g kasta);
- rooti rooti - 85 g;
- Cunto jiiska - 35 g.
Diyaarinta
Ka dib markaad ka hadashid laysku daro kalluunka cas ee la dhaqay, ku dar milix iyo dabool leh lakabka mustardhka malab. Isku qas bukaanshada xayawaanka leh ee jiiska iyo duuduubi mid kasta oo ka mid ah hilibka soo go'ay. Kalluunka ku rid xaashadda dubista oo dubi karayso 20-25 daqiiqadood 180 digrii.
Kalluunka lagu dubay foornada leh jiis
Si loo hubiyo damqashada mid waliba, xitaa cuntada ugu badan, kalluunka caanaha ayaa caawin doona caanaha. Ka dib markii la dubayo, isku dar ah caano iyo jiiska dhalaalay waxay isku beddelaan analogue ka mid ah suugaanta bechamel , taas oo si fiican u buuxinaysa kalluunka kalluunka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka cad - 540 g;
- caanaha - 55 ml;
- basal - 55 g;
- subagga - 35 g;
- jiiska jiiska - 135 g.
Diyaarinta
Kalluunka duuduubka ka dib marka qalajinta ayaa la cusbooneysiiyaa cusbo oo lagu dhejiyaa xaashi dubid shiidan. Marka xigta, daboolka ayaa ka buuxsamaya caano, oo ku daboolan siddooyinka basasha khafiif ah oo loo soo diro in lagu kariyo 200 degree 12-15 daqiiqo. Goobaha la dhammeeyey waxaa lagu rusheeyaa farmaajo waxayna ku noqdaan foornada illaa dhammaadka danbe.
Kalluunka la dubay oo baradho foornada
Waa la oggol yahay in aan kalluunka kalluunka ku karsado oo keliya, laakiin kalluunka oo dhan la karkariyo isaga oo saaraya baqdintooda barkimooyinka barkad jarjartey. Kalluunka, oo lagu diyaariyo dhammaantiis, marwalba wuu ka soo baxaa nadiifiyaha inta aan la dubin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tilapia - 6 xabo;
- baradhada - 1.4 kg;
- liin - 5 gogo ';
- xayawaanka rosemary - 10 pcs;
- ilkaha qashinka - 12 pcs;
- isku dar ah oo isku dhafan oo ah kalluunka - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad dhadhamin kalluunka foornada, u kala sooc digriiga baradhoka ah ee xabadaha, ku dar subagga iyo cusbo, ka dibna dubo 180 digrii nus saac. Kaluunka kalluunka leh, raaci, iyo ka dib markaad qufacayso, adeegso xawaash caalami ah. Buuxi godadka kalluunka ee kalluunka leh xaleefyada liinta, toon ah dhirta iyo dhirta rosemary. Kalluunka ku rid barkin baraf ah oo isku kari ilaa 45 daqiiqadood heerkulka isku midka ah.