Chekhon waxaa iska leh qoyska carp, oo si ballaaran loogu qeybiyay dalka Ruushka. In kasta oo xaqiiqda ah in aanay ahayn kalluun aad u weyn, dhererkeeduna waa 20 ilaa 25 cm, miisaankuna waa qiyaastii 200-500 g, waxaa habboon in la xuso sumcaddeeda culus. Sidaa darteed, in this article, waxaan ka fiirsan doonaa sida loo soo kariyo iyo kariyo Chechon ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Chekhon;
- cusbo.
Diyaarinta
Salting kalluun ee kala duwan
Kalluun yaryar, dhexdhexaad ah iyo kalluun ayaa si kala duwan loo cusbaynayaa. Qof kastaa wuu ogyahay erayga "Kalluunka ayaa ka soo baxaya madaxa". Taasi ma aysan dhicin, waxaa lagula talinayaa in laga saaro indhaha kalluunka. Marka la eego, markaa way ka sahlanaan doontaa inay qallajiso.
Kalluun yaryar (ilaa 500 g) ayaa la gari karaa oo dhan. 30 kalluun, qaado qiyaastii cusbo. Qiyaastan waxaa loo tixgeliyaa in ay tahay mid ku habboon Haddii cusbadu aad u badan tahay, kalluunka ayaa u soo baxaya "alwaax", haddii aan ku filneyn, way ka sii dari kartaa. Saltku wuxuu ka fiican yahay dhagax weyn. Kalluunka yaryar waa in lagu qaso maydka cusbada, kadibna ku rid qalabka cufan ee weel gaar ah oo la kariyo. Iskuday lakabka cusbo, dabool oo cadaadiya saar. Tareen ama wax culus ayaa sameyn doona.
Kalluunka dhexe (laga bilaabo 500 ilaa 800 g) ayaa lagula talinayaa in la xusuusto ka hor inta salting. Kadibna si fiican ayaa loo dhaqaa, ka dibna cusbada lagu nadiifiyaa. Fikrad gaar ah waa in la siiyaa madaxa iyo gillaha. Ku rid baaquli si aad u qaadato, waxaad ku dari kartaa dhowr lakab. Safka kasta wuxuu ku shubaa cusbo. Lakabka ugu sarreeya ee cusbada waxaa laga sameeyaa wax ka badan kuwa kale.
Shaybaarka waaweyn (laga bilaabo 800 garaam) ayaa si taxadar leh loo shubay, isaga oo saaraya dhammaan xanuunada. Ka dib markii aad u baahan tahay inaad si fiican u dhaqdo kalluunka, ku xoqin cusbo, hubi inaad cusbo buuxiso sariiraha. Markaas kalluunka ayaa sidoo kale lagu riixay saf, oo laga yaabo in dhowr lakab. Lakab kasta waa in laga soocaa cusbada kale, ka dibna daruuri ugu sareysa cusbo. Lakabka ugu sarreeya ee cusbadu waa inuu ka yaraadaa inta ka hartay.
Noocyada salting ee Czechoslovakia
Isla markiiba ka dib markaad kalluunka ku ridayso weel qashin ah oo daboolaya wax culus oo kor ku xusan, waa in loo wareejiyaa meel qabow. Waxay noqon kartaa qaboojiyaha ama maqaasiinka. Xaaladaha socodka waxay noqon karaan ciid ah xeebta oo biyo socda, mar walba hooska.
Kalluunka yar yar ee la karkariyey 1 - 2 maalmood, celcelis ahaan - 2-3 maalmood, iyo ballaaran ayaa diyaar u ah 3 maalmood. Ka dib markii salmon waa la cusbayn, kalluunka waa in si fiican loo tiriyaa leh xab. Ka dib markaa, biyo dheeri ah ka daadi, oo ku qabso qaboojiyaha si aad u qallajisid.
Goobta qallajinta waa in la xushmeeyaa si masuuliyad leh - kalluunka waa in aanuu ku dhicin qoraxda tooska ah, waqti isku mid ahna waa inuu ku jiraa qabyo ah. Waxaa haboon in la sameeyo fiidkii - habeenkii kalluunka wuu engegi doonaa, sidaa daraadeed duqsigu wax badan ma kaa dhibayaan. Xayawaanka kalluunka waxaa lagu qalajin karaa madaxa ama dabada. Si aad loola jeedo daboolka wuxuu ka fiican yahay kalluunka dufanka leh, taas oo si xun u daadisa - dufan badan ayaa soo baxaya. Haddii aad go'aansato inaad jeexdid Chekhon madaxa, ka dibna dufanka gudaha waxaa lagu nuugi doonaa hilibka, taasoo kalluunka ka dhigaysa mid aad u cusbaynaya. Chekhon noocan oo kale ah waa mid ku haboon beerta.
Checheon, oo la kariyey sida ku cad cuntooyinkaas, waxaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha dhowr bilood. Ku hay bacda warqadda, ama ku duub warqadda cuntada. Qodobkani wuxuu u oggol yahay kalluunka inuu "neefsado" oo uusan ku dhicin waqti dheer.
Qodobbada faa'iidada leh ee Chekhov
Chechnya waxaa ku jira saliid kalluun badan , taas oo aad u faa'iido badan. Intaas waxaa sii dheer, Czech waxaa ku jira fitamiin B,