Nidaam aad u fiican quraacda ama cunto fudud oo la koobi doono shaaha ayaa noqon doona cijo laga sameeyey keega. Buuxinta qashinka noocan ahi waxay noqon kartaa wax kasta oo aad jeceshahay buuxinta.
Hoosta waxaan ku siin karnaa cuntooyinka ugu caansan ee loogu talagalay cunto karinta fudud ee aadka u culus.
Pies laga sameeyey cajiinka khamiir leh khamiir leh tufaax
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka khamiir, flaky - 520 g;
- Tufaax - 390 g;
- sabiibta - dhadhanka;
- Caanaha geedka - 35 g;
- sonkorta lagu dubay - 165 g;
- qorfe - dhadhanka;
- subagga - 65 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur.
Diyaarinta
Ugu horreyn waxaan diyaarin doonnaa buuxinta sheyga. Waannu ku dhaqnaa tufaaxa waxaanan ka saarnaa asalka iyo maqaarka. Kadibna ku xiri dhejo ama dhoobo, iskana sii daa skillet ama digsi leh subag diiran shan ilaa toddoba daqiiqo. Hadda ku dar sonkorta, lagu tirtiro qadar yar oo biyo ah, istaarijin, qorfe iyo sabiib si ay u dhadhamaan. Waxaan ku haynaa buuxinta kuleylka dhexdhexaadka ah illaa ay ka sii darto, ka qaad dabka iyo qabow.
Waxaan ku siinnaa tijaabada khamriga kalluunka si aan u dhicin, oo u rogo miiska buraashka leh ee pin leh. Waxaan u qaybinnaa isku-mid ah isku mid ah, kaas oo aan u isticmaalno shaaha si aan u buuxino buuxinta. Samee qaab qaab-qaab ah ama qaabka saddex-geeska ah oo jeex jeexjeexa, adigoo ku cadaadinaya kalsoonida ilkaha fiilada.
Saliidi karinta dusha sare ee lakabka leh ukunta garaacaya oo ku calaamadee saxar gaas ah oo saliid leh, wax yar ka soo baxa midba midka kale. Dubo horey u sii daa ilaa 185 digrii foornada ilaa soddon daqiiqo ama ilaa intaad barooraneysid.
Roodhadh "Puff pastry" iyo "kaabaje"
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka khamiir, flaky - 520 g;
- kaabajka - 350 g;
- Basasha - 100 g;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- sonkorta granulated - dhadhanka;
- cusbo - dhadhan;
- yaanyo yaanyo - dhadhamin;
- isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhanka;
- ukunta beedka - 1 xabbo;
- biyaha - 15 ml.
Diyaarinta
Talaabada ugu horeysa waa in la jarjiro bakeeriyada lafaha iyo diyaarinta buuxinta kaabash. Si tan loo sameeyo, bunni on saliidda khudradda, basasha, ku dar kaabajo, cusbo dhadhan, sonkorta, yaanyo yaanyo iyo isku dar ah isku dar ah basbaaska iyo ha ku daboolka daboolka ilaa jilicsan, marxalado isku dhafan. Waxaan kareyn karnaa walxaha diyaarka u ah dawlad diiran.
Keega wax lagu dubay ayaa la gooyaa oo jarjar gooyaa ama leydi. Wixii kasta oo iyaga ka mid ah, waxaan ku rid buuxinta kaabajka ee xarunta ah iyo isku laab qaybtii, siin qaabka la doonayo in loo maro pie. Waxaad si adag ugu riixi kartaa cidhifyada ilkaha fargeetada ama saxarada. Ukunta beedka waxaa lagu qasan yahay biyo yar iyo qanjaruufo sonkor ah waxaanna ku dhejin karnaa naaso. Waxaan ku dhejin karnaa saliideed ama lagu daboolay warqad dubista waxaanuna go'aan ku gaarnay in lagu shubo ilaa 185 digrii foornada soddon daqiiqo.
Hilibka maqaarka leh ee hilibka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka cusub, puff - 520 g;
- wax kasta oo hilib shiidan - 320 g;
- basal - 150 g;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- cagaarka cusub ee la jarjaray - dhadhanka;
- cusbo - dhadhan;
- isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhanka;
- ukunta beedka - 1 xabbo;
- biyaha - 15 ml.
Diyaarinta
Wixii diyaarinta ah ee looxyo shiidan leh hilibka, talaabada ugu horeysa waa in la jarjariyo kalluunka Puff.
Hilibka hilibku waa la diyaarin karaa, laakiin waxaa fiican in aad karsato, adoo maraya hilibka hilibka. Ideal waa isku darka hilibka doofaarka iyo hilibka lo'da, ama waxaad qaadi kartaa hilib digaag iyo ku dar jaraa'id yar.
Basasha waa la nadiifiyaa oo si yarna loo jarjaraa mindi ama isku xoqa hilibka duqadda ah. Ku dar milix aad u dhadhamiso, isku dar oo ah basbaaska iyo cagaarka jar jartey (xitaa adiga oo aan lahayn).
Cajirtii dhalaalay ayaa la dhigay miiska, ka hor-rusheeyeen bur, oo lakabka ku jaray laba jibbaar ama leydi. Dhexdhexaadkeena mid walba waxaan ku soo rogi karnaa hilib la kariyey oo ka sameysan qaababka la doonayo. Qeybaha waxaa lagu samayn karaa qaabka baqshadaha, iyagoo isku daraya geesaha ka soo horjeeda ee cajiinka, ama saddex xagalka, garaacidda cajiinka si siman ahaan nus ah. Laga soo bilaabo laydiga ayaa laga helaa sawiro qurux badan oo isku mid ah. Waxaan ka ilaalineynaa cidhifyada alaabta oo ka dhiga waxoogaa jaranjarada ka sareeya si aad uga soo baxdid sharoobada.
Ku dar qasirro biyo iyo qanjaruufo sonkor ah oo ku dhaji dusha sare ee koofiyadaha. Waxaan ku dhajinay weelka la dubay ee saliidda leh iyo dubitaanka labaatan daqiiqadood, ka hor inta kululeynin foornada si ay noqoto 220 darajo.