Markii ugu horraysay ee aan ogaanno qorayaasha cuntooyinka kala duwan waxay ahaayeen Giriigga hore, ka dibna dhakhaatiirta Roomaaniga ah, kuwaas oo ka tagay shaqooyinka macne leh ee ay ku soo noqdaan (waqtiyadii hore), waxay ku taliyeen bukaankooda in ay raacaan qaabka raashinka oo aan wax cunin. Laakiin sanado badani way dhaafsadeen maaddaama fikradda lafteeda aan loo qoondeeynin fikrado, fikradana lama siin magac. Tani waxay dhacdey 1928-dii, markii dhakhtarka Maraykanka Herbert Sheldon uu soo saaray caalamka nidaam cusub oo cunno cunid ah, oo ah cunto kala duwan. Macaamilka, si kastaba ha ahaatee, isla markiiba ma iman, laakiin kaliya qeybtii labaad ee qarnigii labaatanaad.
Maanta, ma jiro qof sida ugu yaraan ah oo aan wax maqlin wax ku saabsan mabda'a ah in la isku waafaqsan yahay alaabooyinka leh cuntooyin kala duwan. Waxaan maqalnay, dabcan, maqalay, laakiin si nidaamsan ee cuntada loo helo faa'iido, waa in la darso.
Waxaan kuu soo bandhigeynaa dalxiis gaaban oo ku saabsan iswaafajinta alaabada cuntooyinka kala duwan.
Qalab koronto oo kala duwan - waafaqsanaanta
Si aan u bilowno, waxaan u baahanahay inaan fahanno sida Sheldon naftiisa u abuuray nidaamkan. Marka hore wuxuu u kala qaybiyey dhammaan alaabooyinka aan u adeegsano kooxo, oo ay hoggaamiyaan ka kooban kiimikadoodii iyo bay'ada lagama maarmaanka u ah dheef-shiidintooda iyo isku-dhafka.
Sheldon waxa uu daawaday habka waxqabadka gudaha annaga kadib markaan cunno, ka dibna sannado badan oo la fiiriyo iyo nidaamka is-waafajinta iyo is-waafajinta nafaqada goonida ah ayaa dhalatay.
Marka, sida loogu talagalay kooxaha wax soo saarka ugu weyn:
- hilibka, kalluunka, digaaga lama wadaagi karo cuntooyinka istaarijiga ah, waxaa suurtogal ah in cagaar iyo cagaar aan cagaar ahayn;
- Rabshadaha iyo firileyda waxay isku daraan saliidda qudaarta iyo khudradda cagaaran, laakiin aan la lahayn borotiinka xayawaanka;
- Khudaarta daruuriga ah ayaa la isugu dari karaa baruurta xayawaanka iyo dufanka;
- Miro dhanaan waa in la cunaa 15-20 daqiiqo kahor intaadan cunin;
- khudaarta cagaaran ma aha kuwo lagu daro xayawaanka iyo dufanka khaaska ah si gooni ah;
- Caanaha laguma dari karo wax;
- farmaajada cagaarka waxaa la cuni karaa oo keliya cagaarka;
- Mustu sidoo kale waa in si gaar ah loo wada baabbi'iyaa;
- ukunta waxaa lagu dari karaa geedo yaryar;
- boqoshaada - badeeco dhexdhexaad ah, waxaa lagu daraa walxaha carbohydrate, iyo borotiin, laakiin si gaar ah.
Sharaxaadaha qaarkood ee ku saabsan iswaafajinta alaabooyinka cuntada kala duwan:
- Caanaha laguma dari karo wax, sababtoo ah waxaa lagu dhajiyaa oo keliya qashinka astaamaha ah ee caloosha, haddii cuntooyinka kale ay jiraan, caanuhu waxay bilaabi doonaan in ay ku dhejiyaan oo ay ka hortagaan dheefshiidka, taas oo horseedi doonta qulqulo, oo ay ku xigto caloosha iyo caloosha;
- si adag waa in loola dhaqmo qajaar iyo qaraha - waxay u eg yihiin miraha cagaaran, waa in la cunaa 20 daqiiqo cuntada ka hor, laakiin maaha ka dib oo aan la wadaagin wax;
- rooti saliid saytuun ah iyo caleemo waa xabbad gooni ah, ma cuni kartid kibis ka dib cunto kale;
- alkaline iyo cuntooyinka acidic laguma dhex qasan karo hal cunto, sababtoo ah alaabadaan waxay abuuraan mid ama meel kale oo caloosha ah, taas oo macnaheedu yahay in isku dhafka ma jiri doono aalado ku filan, siinta dheefaha borotiinka, ama alkali loogu talagalay carbohydrateska.
Cunto kala duwan ayaa loo sameeyaa dheef-shiid kiimikaad ah. Cunto qaadashada noocan oo kale ah waxay u oggolaataa habka dheef-shiidka in uu soo saaro tamarta, fiitamiinada , nafaqooyinka cuntada, iyo sidoo kale ka hortagaya dhibaatooyinka iyo cudurada habka dheef-shiidka.
Wixii macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan isku-darka alaabta, eeg miiska awood qeybsiga kala duwan. Haddii aad go'aansato inaad ku dhajisid cuntada noocaas ah, waxay noqon doontaa mid macquul ah in miiska la saaro qaboojiyaha, haddii kale ma fududa inaad isku dartid.
Cunto cunto kala duwan oo miisaan leh
Waxa kale oo jira cunto ku saleysan iswaafajinta alaabada cuntooyinka kala duwan. Tani waa miisaanka 90 maalmood luminta wareegga afar maalmood ah. Taasi waa, maalinta ugu horeysa - borotiinka, cuntada labaad, cuncunka - carbohydrates, afaraad - vitamiin (khudradda iyo miraha).
Dhaqdhaqaaqa waxaa la soo celiyaa dhammaan 90 maalmood. Waxay yiraahdaan in seddax bilood cuntooyinkaas kala duwan oo kala duwan waxaad lumin kartaa 25 kg miisaan xad dhaaf ah.