Naaska digaaga waa hilibka ugu badan iyo hilibka jilicsan. Laakiin ma aha in gabadha oo dhan ay maamusho inay korodhto oo kordho hargabkooda marka la diyaarinayo. Doorashada guusha-guuleysiga ah waa in la shiilo. Laakiin suxuunta noocaan ah ma aha kuwo mar walba faa'iido leh, qaar badanna laguma talinayo sababo kala duwan.
Waxaan bixinaa si aan u karsado naas dufan leh. Iyada oo diyaargarowga, juicism ee saxanka waa la hubiyaa, iyo marinating hordhac ah ee hilibka ayaa hubin doona dhadhanka gaarka ah iyo caraf udgoon.
Naasiir digaag leh oo la kariyey oo khudaarta ku jirta labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaska digaaga (fillet) - 850 g;
- basal - 210 g;
- karootada - 250 g;
- basbaas macaan ee Bulgarian - 200 g;
- yaanyada - 1-2 pcs;
- Suugo soya - 50 ml;
- yaanyo yaanyo - 25 g;
- qolka mustardarka - 25 g;
- toon - 2 xabo;
- caraway caraway - 7 g;
- isku dar ah basbaaska dhulka - 12 g;
- cagaarka cusub;
- cusbo;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Nacnac baasto ah ayaa la dhaqay, tirtiraa tuwaal waraaq ah oo jarjar gooyay afargeesoole dhexdhexaad ah.
Isku qas maraqa suugada, yaanyo, shimbir, dhirbaaxo, adoo adeegsanaya toonta saxaafadda, isku dar ah oo ah basbaaska dhulka iyo dhagxaanta. Ku qoy galka marinada marinada soddon daqiiqo.
Dhanka kale, xoqin basasha, karootada iyo basbaaska qumbaha iyo waliba wax kasta oo caws. Waxaan dhigeynaa khudradda diyaarinta ee digsi qoto dheer leh ama digsi, oo ku dhajisey wax yar oo saliid ah. Fry illaa jilicsan.
Hadda soo saar naaska pickled, ku dar labeen dhanaan, yaanyada la jarjarey, milix yar oo isku dhafan. Iska ilaali saxanka shan iyo toban daqiiqo, xiridda daboolka, iyo haddii loo baahdo, ku dar biyo yar. Dhamaadka karinta, waxaan ku tuurnaa cagaarka la jarjaray.
Naaska digaaga ee lagu kariyay kefir ee ku yaala noocyo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naas dhan digaag - 1 pc;
- kefir - 200 ml;
- toon - 3 xabo;
- basasha - 1 pc .;
- Cunnooyin siinta - dhadhamin;
- saliidda cuntada;
- cusbo;
- dhulka basbaaska madow.
Diyaarinta
Dhanka nadiifinta naaska dufanka ah waxaan ku dhajineynaa qaybo badan oo isku xidha. Waxan soo saarnay hilibka dibedda iyo jarista milixda, basbaaska, caleemaha Badeecada ah, waxay isku ururinayaan saxaafada, oo waxay ku ridaan baaquli. Laga soo bilaabo kor u qaybi yar ee siddooyinkooda basasha oo ku shub kefir. Waxaan siinaa saacad balaadhan.
Kadibna u wareeji marinadeada awoodda shidaalka ah ee loo yaqaan 'multigrark' una jeedi habka "Quenching" ee afartan daqiiqo.
Waxaannu u adeegnaa naas naaso leh baradho ama khudaar cusub.