Roodhiga saxda ah ee la kariyey waa ka dib marka la dubayo uu noqdo meel bannaan oo qallalan oo gudaha ah, uu leeyahay qolof jilicsan oo la jeexjeexo jilicsan oo si macno leh u dhalaalaya sababtoo ah badi subagga iyo ukunta. Waxaan baran doonaa sida loo diyaariyo cajiinka noocan oo kale ah oo ku saabsan mawduucan si markaa alaabtaada iyo xirfadlayaashaada ay si fiican u helaan waqti ka waqti.
Joojinta caansan ee qashinka ah ee xayawaanka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 125 ml;
- biyaha 125 ml;
- subagga - 110 g;
- sonkorta lagu dubay - 1 qaado shaah;
- bur - 140 g;
- ukunta - 250 g (qiyaastii 5 nooc).
Diyaarinta
Ku rid digsi daboolka biyo, caano iyo subag. Sida ugu dhakhsaha badan ee ugu dambeeya ee ku jirta dareeraha, iyo isku dar ah caanuhu waxay bilaabaan inay karkariyaan, ku dar sonkorta yar iyo milix isaga, si fiican u walaaq oo ku shub burka siirey adoo shaandho. Iska daa dabka hoostiisa hoostiisa "demi" cajiinka ilaa daqiiqad, illaa mid ka bilaabo inuu ka tago filim budo khafiif ah oo hoose ee hoose iyo derbiyada suxuunta. Iska ilaali cajiinka kulul galay weel gooni ah isla markaana ku bilow inaad garaacdo mashiinka xawaare dhexdhexaad ah, qaybo ka mid ah ukumo ku soo daadinaya ukunta. Tirada ugu dambeysa waa mid muhiim ah oo saameyn ku leh inta xajiyadoodu kor u kacayso marka la dubayo iyo sida ugu wanaagsan ee ay u sii wadi doonaan qaabkooda. Marka aad soo baxdo, waxaad heli doontaa cajiinka jilicsan, laakiin ma ahan mid xad dhaaf ah ama qulqulaya. Cajiinka ugu fiican wuxuu noqon doonaa V-qaabeeya laalaabkii garabka bidix. Marka la gaaro isweydaarsiga loo baahan yahay, buuxi bacda wax lagu duubo oo ku dheggan adigoo rinjiga saaraya qashinka. Ku rid qaybaha cajiinka ee ku rid foornada dubista foornada 200-degree ilaa 20 daqiiqo. Foornada lafteeda lama furi karo inta lagu jiro karinta, haddii kale cajiinka jilicsan ayaa hoos u dhici doona.
Kabaha roodhiga ee xayawaanka qabow oo qalalan ugu yaraan saacad, ka dibna ka buuxi kareem.
Cajiinka cajiinka ah ee loogu talagalay qashinka xayawaanka sida GOST
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 190 g;
- subagga - 90 g;
- biyaha - 180 ml;
- ukunta - 5 nooc.
Diyaarinta
Saliid biyaha iyo kuleylka yar yar, adigoo sugaya daqiiqad marka dambe dhammaato. U ogolow dareeraha in uu gaaro karkari, kadibna ku shub bur. Isku diirin, baraf burka daqiiqo ah, ka dibna u wareeji weel gaar ah oo yarna qabow. Si joogta ah u shaqeynaya cajiinka leh qasacad, bilaabi lahayd ukunta galaan. Cajirada xayawaanka leh ee bacda ku ridaya xawaashka iyo dubi 10 daqiiqo ee ugu horreeya 220 heerkulbeeg, ka dibna ku qabo foornada 25 daqiiqo oo kale 180.
Dool shukulaatada loogu talagalay xayawaanka - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha 240 ml;
- subagga - 115 g;
- bur - 120 g;
- budada kookaha 35 g;
- kafeega dhaqso - 1/4 tsp;
- ukunta - 4 nooc.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan diyaarin cajiinka la kariyey ee xayawaanka, ku rid foornada ilaa 220 darajo, ku dabool laba xabbo oo wax lagu dubo oo la xoqdo ka dibna sii wad baaritaanka. Isku qas dhammaan walxaha qalalan ee wadajirka ah: burka la shiilay, kafeega iyo kookaha. Biyaha, dhalo subagga, iyo marka xalka u yimaado karkariyo, ku shub walaaq qallalan oo si dhaqso ah u walaaq. Isku daa cajiinka weel gaar ah iyo qaboojiyaha ka hor inta aadan ku darin ukumaha, si aysan ugu dambeyn dib ugu laaban. Isticmaalayo qasacad ku taalla awooda dhexdhexaadka ah, bilow inaad garaacdo cajiinka, qaybo ka mid ah ukumo ku dar. Marka dhan ukumaha la soo saaro, ku wareeji cajiinka bakeeriyada ku rid bacda wax lagu dubo oo leh caarad kasta oo ku dhaji qaybaha qashinka. Ku rid weelka wax lagu kariyo ee foornada ilaa 25-30 daqiiqadood ama ilaa inta xayawaanka ciriiri.