Maanta waxaannu kuu sheegi doonnaa marinade ahaan hilibka lo'da. Waxyaabaha si fiican loo doortay ee hilibka ayaa dhadhankiisa dhadhankiisa dhigi doona mid aad u kacsan, jilicsan iyo jajab. Marinade ah hilibka lo'da ayaa si gaar ah lagama maarmaan u ah haddii aad ka soo iibsatey iibiye aan la kicin oo aanad hubin tayada.
Marinade loogu talagalay hilibka lo'da riba - roodhida
Ribey steak waa saxanka ugu caansan, qaali ah oo aad u fiican. Sida caadiga ah diyaarinta u isticmaal ugu yar oo dhir udgoon iyo dhir udgoon iyo, sida caadiga ah, ku xaddidan basbaaska dhulka, saliid saytuun iyo cusbo. Sonkorta waxaa badanaa la cunaa hilibka marka uu dhammaado qashinka si uu u ilaaliyo casriga. Laakiin mararka qaarkood waxaad ka guuri kartaa waxqabadka asalka ah iyo qoyaan ka dibna marinka marinada, taas oo siin doonta hilibka lo'da ee dheeraadka ah iyo hooska cusub ee dhadhanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khamri qalalan cas - 125 ml;
- Saliid saytuun ah oo dheeraad ah - 55 ml;
- Suugo soya ah - 75 ml;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Diyaarso marinade waa mid fudud. In baaquli, ku dar khamri qallalan cas, saliid saliid iyo suugo soy ah iyo garaaceen isku dar ah leh whisk hal daqiiqo. Ka dibna qoyso isku dhafka kuuskuubka ah oo ka baxaya marinate laba illaa afar saacadood. Taas ka dib, waxaan daruuri ahaan u qallajinaa hilibka dharka leh, waxaannu kudoreynaa milix iyo basbaas waxaana si toos ah ugu socon karnaa habka qaboojinta.
Marinade Tani waxaa loo isticmaali karaa ma aha oo kaliya hilibka riba, waxay u fiican tahay qashin iyo karinta walxaha kale.
Marinade ugu fiican ee hilibka lo'da ama hilibka lo'da ee shidaal waa shey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid ama saliid gabbaldayaha - 90 ml;
- Suugo soya - 100 ml;
- caleenta qalalan si aad u dooratid oo dhadhamiso;
- liin - 40-50 ml;
- subagga - 40 g;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
In weelka marinating ku dar saliidda cuntada, maraqa soyka iyo casiirka liin, ku dar dhadhanka dhulka basbaaska madow iyo xawaashka la qalajiyey si aad u dhadhamiso. Waad qaadan kartaa isku darka daawada Provençal, Talyaani ama Oriental, ama waxaad ku dari kartaa basil, marjoram, oregano yar yar iyo bararka. Waxaan sidoo kale tuurin milix yar, laakiin ha ilaawin in maraqa soy uu horay u yahay cusbo. Ku qoy marinade soo dhalaalaya hilibka lo'da cuncunka u diyaari qaybo ka mid ah digaaga ama hilibka lo'da oo ka baxsan dhowr saacadood. Ka hor inta aan la buuxin, waxaan hilibka ka qallajin karnaa marinade leh suufin.