Tusaale ahaan, waxaad go'aansatay inaad ka samayso hilibka doofaarka lagu dubo foornada. Xaaladdan oo kale, waxaa wanaagsan inaad horey u mariso hilibka, gaar ahaan haddii aad iibsatay barafoobay. Marinating kaliya ma ahan isbeddel oo dhamaystiray dhadhanka hilibka, laakiin sidoo kale, si gaar ah, qaabka isbeddelka, wuxuu ka dhigaa mid aad u jilicsan, sida dib u soo celinta xaaladda asalka ah, oo ku buuxa dareeraha laga yaabo in la lumiyo qadhaadh dheer iyo soo-dhalaalin dambe. Taasi waa, aad horay u fahamtay in hilibka doofaarka, oo ku jiray marinade muddo ah, ka dibna la dubay, sida caadiga ah, ayaa la helay, sida ugu yar, dhadhan badan oo ladhan.
U sheegi sida aad u karin karto doofaarka marinadeada ka dib.
Kalluunka ku leh marinade orange, oo lagu dubay foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka aan lahayn lafaha (qoorta, loinka, jinka, jooniska) - 800 g;
- basasha - 2 pcs;
- mustard iyo / ama soy soy;
- Si tartiib ah u dhuuqday casiir liin ah (laga bilaabo 1 miro waaweyn);
- khamri casaan cad ama cad cad (muscat, vermouth, madera) - 60 ml;
- toon - 4 xabo;
- basbaas kulul;
- xayawaanka (dhirta, xawaashka, basbaaska madow iyo macaan, iwm);
- cagaarka qurxinta.
Diyaarinta
Waxaan samaynay qumbo. Ku darso qadar yar oo khamri ah koobbi gooni ah, adoo isku daraya toonta iyo xilli la mid ah dhir udgoonow, iskuday 20 daqiiqo, ka dibna cadaadis adoo isticmaalaya qalajiye joogta ah. Noocyada dhadhanka iyo khudradda khamriga ah waxaan ku dari doonaa casiir liin ah (waa inay ka badan tahay waxyaabo kale oo dareere ah), waxaan kuxadeynaynaa suugada leh shaah iyo / ama soy soy.
Waxaan gooyay hilibka qaybo dhexdhexaad ah, iyo basasha - siddeed kala ah, ku rid weel qoto dheer, weel u dhow oo isku dhafan. Buuxi marinade, mar kale qaso, dabool oo ka tag ilaa 1-4 saacadood, sida aad jeceshahay.
Ka hor inta aanad dubin, waxaan ku dhejin karnaa hoostiisa hoostiisa, hilibka ku ridaan xayawaan, u ogolow marinade in ay jajabaan, xoogaan oo ku shub weel gaar ah.
Waxaannu hilib ku dhajinaa basasha qaabka dabka leh ee hal lakab, oo aan si dhow u dhoweyn. Ku dabool daboolka daboolka ama foornada, ku rid foornada foornada oo ku dubi ilaa 30 daqiiqo, geli xargaha oo ku shuba hilibka semi-diyaarka leh marinade. Dubo ilaa 20 daqiiqo, iyada oo aan daboolka. Kalluunka ku jira marinade orange wuxuu si fiican ugu adeegaa digirta cagaaran, bariiska ama baastada bariiska. Ku saabsan cagaarshowga ha ilaawin.
Kalluunka ku jira marinada karamberka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka - ku dhawaad 600 g;
- cowsberries - 200 g.
Diyaarinta
Si aad u diyaariso marinade, waxaan tirtirnaa berry bisil oo ah qaboojiyaha iyada oo loo marayo shaandho iyo ku salaysan maaddada soo baxday waxaan samayneynaa marinade cowberry, waxaa suurtogal ah in lagu daro qadar yar oo liin ah. Haddii aad rabto, waxaad ku dari kartaa qajaar la jarjarey, waxaad u baahan tahay inaad ku adkaysato 20 daqiiqo kadibna mar labaad ka daadi, ka dibna marinate iyo dubi.
Haddii aad rabto inaad ku dubto doofaarka ku jirta gacmo-qabadka, waa u fiicantahay in ay ku dhex marsiiso casaan khafiif ah ama caddaan, iyadoon doorbidid.
Hal koob oo aan aheyn hilibka doofaarka ee hilibka doofaarka ama qaybo yar oo cabbirka dhexdhexaad ah ayaa si adag ugu xiran gacmo gaaban oo leh qadar yar oo khamri ah oo ka tago 2-4 saacadood (mararka qaarkood soo rogo oo ruxruxo), ka dibna ku rid foornada iyo dubi ilaa 1 saac. Gacmaha gacmaha (cellophane) ayaa ugu wanaagsan in aan la isticmaalin (marka kululeynayo, waxay u soo saaraan walxo waxyeelo leh hilibka), isku laab laab-shuban, waxaad samayn kartaa 2 lakab.
Doofaarka foornada ku hoos jira marinade yaanyo kulul
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 600 g;
- basasha - 2 pcs;
- yaanyo yaryar (iyada oo aan la ilaalin) - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- saliid ama hilibka doofaarka;
- basbaaska cas cas;
- dhirta;
- toon;
- cagaarka.
Basasha, jarjar qeybaha nuska ah ama siddeed rubuc, si fudud u barafeeysan subagga digsi baraf ah (basasha waa inaan yareyn, waxaan ka dhignaa mid taageero ah).
Waxaan ku faafinaynaa basasha qaabka dabka u adkeysanaya, oo si siman u qaybinaysa, waxaan ku faafineynaa cutubka hilibka doofaarka ee dusha sare. Shub suugo basbaas ah, diyaarisay saldhigga koollada yaryar ee qasacadaysan oo la raaciyo basbaaska kulul casaanka, toonta iyo wixii kale oo dhir udgoon, waa suurad wacan in la adkeeyo suugada. Dubo ilaa 1 saac ka yar daboolka ama foornada.