Dadka qaarkiis aad bay u jecel yihiin inay si dhaqso ah u iibsadaan oo ay u iibsadaan si joogto ah. Ma ogtahay in qalalaasaha si sahlan loo karin karo si sax ah guriga? Waxaa intaa dheer, markaa waxaad si buuxda u hubin doontaa in aysan laheyn wax daawo ah, waxyaabo aan waxyeello lahayn, iyo marwalba waxay noqon doontaa mid aan lagama maarmaan u ah martida lama filaanka ah ee aan la filayn.
Waxaad qallajin kartaa hilib kasta: digaaga, hilibka lo'da, iyo hilibka doofaarka. Kala duwanaanshaha kaliya ayaa ah in hilibka kaladuwan uu u baahan yahay xilli kala duwan iyo waqti karinta. Haddii aad weli go'aansato inaad isku daydo inaad ku karsato guriga dhexdiisa, markaa maqaalkeena nadiifsan ayaa hubaal ah in uu kaa caawiyo arrintan. Aan eegno dhowr siyaabood oo kala duwan sida ay dhadhanka u dhejiyaan.
Suufin digaag - dufan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta digaagga - 5 nooc;
- milixda badda waa weyn;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- basil, kiciska, burka;
- cognac - 5 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Si loo karsado dufanka digaagga, waxaan u baahanahay inaan hore u diyaarino. Waxaan soo qaadannaa filetka, nadiifinta, waxaan ka nadiifinaa filim iyo maqaar, maydheen oo la qalajiyey tuwaal. Ka dibna qaado digsi dubista dhalada ah oo ku shub lakabka khafiifka ah ee milixda badda iyo basbaaska dhulka ilaa hoose. Waxaad halkan ku dari kartaa cognac haddii aadan ku quudin caruurta leh hilibkan. Sidaas, si taxadar leh ku riday fargeetada digaagga ee la kariyay, rusheeyey milix, basbaas iyo dhir udgoon. Si adag u dabool daboolka ama kor u qaad foornada cuntada kana dhig maalin maalin qaboojiyaha. Inta lagu jiro waqtigan, hilibka si fiican u cusbayn iyo lagu qooyay geedo, dhir udgoon iyo cognac.
Dhamaadka wakhtiga, waxaannu hilibka ka qaadeynaa qaboojiyaha, isaga oo dhowr jeer ku biyo raaci biyo qabow oo ku rid warqad dubista. Waxaan u dirnaa hilib fareeb ah foornada kulul ee 10 daqiiqo, sidaa darteed si fiican ayaa loo qalajiyey. Waxan ku duubnaa hilibka la qalajiyey ee caanaha loo yaqaan "cheesecloth" ama maryo iyo ku nadiifi qaboojiyaha maalin kale. Taasi waa dhan! Waxaan jarjarey dufan yar oo khafiif ah oo aan ku raaxeysaneyno dhadhanka sigaarka.
Hilibka la qalajiyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- cusbo wayn oo waaweyn;
- dhulka basbaaska madow;
- dhirta qallalan: dhuxul, bambo, shiiran - dhadhan.
Diyaarinta
Waxaan qaadannaa hilibka lo'da, oo si fiican loo tirtiro loona nadiifiyaa dhammaan waxyaabaha aan loo baahnayn. In baaquli of size ku habboon, ku shub lakabka ah ee milixda badda iyo basbaaska dhulka madow. Mar kale hilib ayaan ku dhajinaa cusbo iyo milix mar kale. Ku dabool weelka daboolka cufan ama adkee filimka cuntada. Waxaan u qaadeynaa qabow (waxaan ku ridnay qaboojiyaha) ilaa 10 saacadood. Kadibna waxaannu qaadanaa hilib cusbada leh oo si fiican ugu biyo raaci biyo socda dhowr jeer. Qalabka shukumaanka ku qalaji oo miiska saar. In baaquli gaar ah, isku dar wax kasta oo dhirta loo doortay si ay u dhadhamiyaan oo si taxadar leh u xoqeen hilibkeena. Ka dibna ku duub marada hilibka lo'da ku jirta nadiif nadiif ah ama maro khafiif ah oo ku rid qaboojiyaha. Hilibku wuxuu diyaar u ahaan doonaa hal usbuuc, laakiin ma ilaawin inaad ku shubtid qaboojiyaha maalin kasta.
Hilibka la qalajiyay waxaa la keydin karaa waqti dheer, waxa ugu muhiimsan waa in la ilaaliyo nidaamka heerkulka oo aan u daadin.
Hilibka qallalan ee aerogril
Haddii aad rabto inaad hilib badan u kariso, markaa waxa fiican inaad isticmaasho aerogril. Si taas loo sameeyo, cusbo hilibka, ku rid qaboojiyaha oo biyo raaci, sida lagu sharaxay cuntada sida kor ku xusan, ka dibna, halkii lagu duubi lahaa iyo nadiifinta, waxaanu hilibkeennu hilibkayaga aerogril. Waxaan halkaa ku dhajinaa 50 daqiiqo, heerkulka heerkulku waa 100 darajo, ka dibna dib u soo qaad, qaboojin isla markaana dib u soo qaado isla waqtigaas. Ku celi nidaamkan 3-4 jeer. Taasi waa dhan, gogol-xajinta aerogrill waa diyaar! Cunto qabow!