Maraq bean leh hilibka, faa'iido leh, dhadhan fiican leh iyo nafaqo leh, waxay keeni doontaa noocyo quruxsan oo aad u qurxiyo menu. Guud ahaan, maraqa beerka waxaa loo diyaarin karaa labalabada digirta qallalan ee caadiga ah, iyo qasacadaysan, taas oo ah mid deg deg ah, maadaama aysan muhiim u ahayn in la kariyo wakhtiga karinta digirta (geeddi-socodkani waa mid dheer). Waxaad isticmaali kartaa hilib ama digaag (digaag, turkey). Cuntada ugu macaan waa maraq laga sameeyo hilibka doofaarka ama wanka.
Si fudud oo degdeg ah
Sidaa darteed, waxaan ku siinaynaa inaan karino maraq fasax hilibka. Cuntadani waa mid sahlan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 250 garaam oo digir qallalan ah (ku haboon iyo caddaan, iyo midabo) ama 1 karo qasacad;
- 250-300 garaam oo hilib ah (sida doofaarka, tusaale ahaan);
- 1 karooto;
- 3-4 baradhada;
- 1 basal;
- 3 xabo oo toon ah;
- saliid yar oo khudradeed;
- caleen caleen;
- basbaas-digir;
- cusbo, geedo yaryar.
Diyaarinta:
Diyaarinta maraq beertu waa hab sahlan. Ku qoyso digirta qalalan ilaa ugu yaraan saacad 3aad. Barar digirta oo ha ka buuxiso biyo cusub. Karkari karkari, cusbo cusbada, mar labaadna biyo raaci. Ku dar hilibka digirta, jarjaran, kana buuxi biyo nadiif ah, isku karkari oo ka saar buuqa. Aynu ku darno aaladaha iyo basbaas-digir. Waxaan karin karnaa kulaylka yar, marmarka qaarkood, oo daboolaya daboolka, ilaa ay digirta diyaar u yihiin. Waan nadiifin doonnaa khudaarta (karootada, basasha, baradhada, toonta). Waxaan kareyn doonaa baradhada oo leh xabado yaryar. Si yaryar u jar basasha iyo karootada. Wixii 20 daqiiqo ka hor digirta diyaar u dar bataatada dheriga. Basasha iyo karootada la kariyay ayaa lagu keydin doonaa saliida digsi qabow. Waxaad ku dari kartaa wax yar oo yaanyo ah oo bur ah ama aan lahayn. Ku dar dharka maraq 5 daqiiqo ilaa diyaar. Toonta la jarjarey iyo geedo yaryar ayaa si toos ah ugu darsaday koobabka maraqyada ka hor intaanay u adeegin.
Maraq bean leh kalluun
Waxaad sameyn kartaa maraq bean leh kalluun. Cuntada noocaas ah waxaa lagu qadarinayaa dadka mashquulka ah iyo bachelors. Cuntadani sidoo kale waxay u fiicantahay Axaddada Axadda ee dalka, si aaney wax badan u dhibin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 1 karaa digir qasacadaysan;
- 300 garaam oo hilib shiidan;
- 1 karooto;
- 1 basal;
- 2-3 xabo oo toon ah;
- saliid yar oo khudradeed;
- dhir udgoon iyo geedo yaryar.
Diyaarinta:
Waxaan isku karsiin doonaa sida isku midka ah ee la karinayo kor ku xusan, laakiin qoob-ka-maqaarka ayaa la duubi doonaa dusha sare, 5 daqiiqo ka hor inta aan la diyaarin. Si kastaba ha noqotee, basasha iyo dabacasaha lama dhajin karo - waa runtii arin dhadhan. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa basbaas macaan ah maraqa digirta - taasi waxay noqon doontaa mid aad u wanaagsan.
Maraq leh alaab la cabbo
Maraq bean leh feeraha sigaar cabba ayaa ah mid gaar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 250 garaam oo digir ah;
- 1 karooto;
- gram 500 feerka la cabbo;
- 1-2 basasha;
- 2-4 yaanyada;
- 2 bukaanka cas cas;
- 4 xabo oo toon ah;
- saliid yar oo qorrax leh;
- laurushka, basbaaska-digirta, dhirta la qalajiyey, geedo yaryar.
Diyaarinta:
Digirta, horay loo qooyay habeenkii, karkari kuleylka hooseeya leh dhir udgoon ilaa inta udiyaar. Aynu badbaadino basasha iyo karootada, jar jartey. Ku dar basbaas macaan iyo yaanyo, jarjar xabadaha yaryar. Hab-raaca hoosta daboolka 5aad. Foosto narezhem oo ku dar digsiga maraq 10-15 daqiiqo ilaa digirta diyaar u yihiin. 8 daqiiqo ka hor diyaargarowga si loogu daro khudaarta cagaaran. Ka hor inta adeegaya, kula saydhaa maraq la diyaariyey ee koobabka leh caleemo la jarjarey iyo toon. Haddii aad ku darto raashin leh labeen dhanaan, waxay noqon doontaa xitaa dhadhanka.
Maraq bean leh sausage
Waad karin kartaa maraqa beertka leh sausage. Suufku wuxuu ku fiican yahay inuu doorto karsan-sigaar cabbin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 250 garaam oo digir qallalan ama gasacad qasacadaysan;
- 1-2 basasha;
- gram 300 sausages oo la kariyey-la cabbo;
- 1 karooto;
- 2 bukaanka cas cas;
- 1 koob oo khamri cad qallalan (shilin, madera);
- 200 garaam oo brokoli ah;
- 2 xabo oo toon ah;
- saliid yar oo khudradeed;
- laurel, cagaarka, dhirta, milixda.
Diyaarinta:
Waxaan u diyaarinaa maraqyada iyadoo la raacayo mabaadii'da lagu sheegay cuntada sida kor ku xusan. Dhamaadka geeddi-socodka, waxaan ku dari karnaa sausageed, khudradda iyo khamriga maraq, xilliga cusbada iyo basbaaska iyo isku kari ilaa 8 daqiiqadood.