Macmacaan qallalan oo laga soocay tufaax waa cunto macaan, dhadhanka taas oo ku farxi doonta dadka waaweyn iyo carruurta. Qalab aan caadi ahayn oo loo adeegsado miro beereed qani ah ayaa noqon doonta habka ugu wanaagsan ee loo diyaariyo macmacaanka dabiiciga ah, taas oo ah mid ku habboon iibka nacnaca.
Sidee loo kariyaa macaanka qalalan ee tufaaxa?
Si aad u qallajisid tufaaxa tufaaxa ah ee aad soo martay oo aad ku faraxsan tahay natiijada aad rabto, waxaad u baahan doontaa keliya helitaanka alaabada saxda ah, laakiin sidoo kale shuruudaha tiknoolajiyada cuntada. Intaa waxaa dheer, in la ogaado qaar ka mid ah siraha ayaa yarayn doona khatarta kufilanaanta ugu yaraan.
- Tufaaxa macmacaanka waxaad u baahan tahay inaad doorato noocyo macaan ama yar yar oo dhan.
- Miraha waxaa si fiican loo dhaqay, jarjar qeybtii, oo laga soo saaro asalka iyo lakabyada leh dhumucda centimeter.
- Ku darida qolofta midhaha leh ee lagu daro sonkorta waxay kaa caawineysaa inaad ilaaliso muuqaalka jilicsan iyo midabka quruxda leh ee xaleefyada miraha ah, iyo qoraxda waxay siin doontaa raaxo barbaro, dhadhan dheeraad ah iyo dhadhan cusub.
- Xannibaadda miraha waa markii ugu horeysay ee kuleyl lagu daaweeyo sharoobada dusheeda, foornada, microwave ama kala duwan, ka dibna la qalajiyo parchment dabiici ah ama qalabka jikada.
Jam oo ka soo baxa tufaaxa qalalan
Macmacaan qalalan ee tufaaxa - kabiinka kaas oo la sii sharixi doono ka dib, iyada oo dhadhankiisa si fiican u buuxinaysa dhammaan kharashka shaqada. Natiijada kama dambaysta ahi waxay ku xiran tahay kala duwanaanta miraha midhaha. Haddii xaalladaha si degdeg ah u karkaraan inta lagu jiro daweynta kuleylka oo aan si habboon u qabin caaryada, waxaa habboon in loo diyaariyo qaab iyaga oo leh dabacsan oo dhiirrigeliya qalajinta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tufaax - 1.5 kg;
- sonkorta - 450 g;
- citric acid - 1.5 tsp.
Diyaarinta
- Tufaaxyada ayaa la jarjarey, oo la dhigay hal lakab oo ku yaal taraar lagu dubo.
- Isku dar sonkorta leh citric acid, kula saydhaa leh isku dar ah tufaax la jarjaray, xaashida u dir foornada kulul ilaa 200 darajo.
- Ka dib 30 daqiiqo oo dub ah, xaleef ah ayaa loo wareejiyaa caleen timireed ah waxaana loo oggol yahay in lagu qalajiyo qol hawo leh 2 maalmood.
- Suugada macaanka ah ee tufaaxa ah ee loo yaqaan "tufaax" ayaa loo wareejiyaa weel wax ku ool ah.
Macmacaanka qalalan ee tufaaxa ee Kiev
Diyaari macaanka macmacaanka qalalan ee guriga ayaa noqon kara hab horay loo xaqiijiyay, ka hor inta aan la soo saarin xalalka kuleylka kuleylaha mudada gaaban ee sonkorta sonkorta. Deeqa qadiimiga ah ee qadiimiga ah ee Kiev ayaa wali loo isticmaalaa in lagu helo macmacaanka marmalade macaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tufaax - 1.5 kg;
- sonkorta loogu talagalay karinta - 450 g;
- sonkorta ama sonkorta budada ah ee rusheynta.
Diyaarinta
- Tufaax casiir ah ayaa laga saarayaa asaasiga, jarjar xaleef, kuwaas oo la jarey sonkorta iyo bidix si ay u kala soocaan juuska dhowr saacadood ama habeenkii.
- Si ku-meelgaar ah u faafin tufaaxa baaquli, casiir macaanna waa la kululeyn markaad isku walaaqdo karkariyo.
- Ka dhig xaleefyada sharoobada, u ogolow karkari iyo ka tagid si aad u qaboojiso.
- Ku celi karinta cuntada iyo qaboojinta macaanaanta ilaa laga helo daahfurnaanta daahfurnaanta.
- Ka dib marka kuleylka la soo dhaafay, lobules waxaa la geliyaa shaandheeya shaandho oo loo oggol yahay in ay ka baxdo sharoobada.
- Ku qalaji ciribta maalinta kale ee ku xiritaanka, ka dibna ku saydhaa sonkorta ama budada.
Malabka qalalan ee tufaaxa foornada - qashinka
Cilladda macaan ee macaan iyo macaan oo leh macaan qalalan ayaa lagu diyaarin karaa, iyada oo ku saleysan talooyinka soo koobista soo socda. Xaaladdan, waxay ka muhiimsan tahay weligeed si loo doorto nooca saxda ah ee midhaha, si ay uhinjirta u noqoto mid ceshato oo aan noqon boorash. Ka hortag natiijo xun oo lakabaabaayo lakabyada hal lakab.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tufaax - 1.5 kg;
- sonkorta - 450 g;
- dhulka qorfe ah - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- citric acid - 1.5 tsp.
Diyaarinta
- Diyaarso oo jarjar tufaaxa, ku rid on saxan dubista.
- Ku dar sonkorta leh qoraxda iyo citric acid, ku rush diiqadda sare.
- Diyaari macaanka tufaaxa qalalan ee foornada muddo 30 daqiiqo ah 200 darajo, ka dibna waxaa la qalajiyey dhowr maalmood oo ku xirtey.
Caanaha tufaaxa qalalan ee foornada mikrowerka
Cuntada soo socota ee macaanka macaanka qalalan ayaa la sameeyaa iyadoo la adeegsanayo foornada microwave. Xaaladdan lagama maarmaanka u ah kiiskan waa joogitaanka koollada qalabka ama, si siman, nidaam soo celin ah oo kor u qaadi doona caramelization degdeg ah ee xaleef miro iyo qalajinta isku mar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tufaax - 0.5 kg;
- sonkorta - 150 g;
- qorfe - dhadhanka;
- citric acid - 0.5 tsp.
Diyaarinta
- Ka jar tufaaxa, kuwaas oo lagu dhajiyay weel ku haboon diyaarinta foornada mikrowave.
- Ku daadi isku dar ah sonkorta, diirran iyo qorfe.
- Diyaari macaanka qalalan ee macmacaanka microwave ee qaab isku-jir ah 5-15 daqiiqo, iyadoo ku xiran awooda qalabka.
- Ku wareeji xaashida si aad u xoqdo oo u qallalan xaaladaha qolka.
Sare mareenka laga soocayo tufaaxa qalajiyaha
Cilladda macaanka ee qalalan ee tufaaxa ayaa la diyaarin karaa iyada oo la raacayo cuntooyinka soo socda. Saliideedka waa la jimicsado ka hor intaysan jilicsanayn iyo helitaanka daahfurnaanta sharoobada sonkorta, ka dib markaa la qalajiyey isticmaalka qalajiyaha korantada. In sharoobada, haddii la doonayo, ku dar qorfe, vanilj ama noocyo kale oo aad doorato.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tufaax - 1.5 kg;
- biyaha - 2/3 koob;
- sonkorta - 400 g;
- Casiirka liinta - 1.5-2 st. qaadooyin;
- qorfe, vanilj.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo sonkorta iyo biyaha, soo dheji sharoobada sonkorta, iyada oo lagu darayo qoriga iyo vaniljiga.
- Ku dhaji tufaaxa la jarjaray, sii caleemaha si aad u karkariso, ka tag ilaa inta qaboojinta.
- Ku celi kuleylka iyo faleebada illaa laga yareeyo afuufaha.
- U faafi cidhibta saxanka korantada korantada iyo qalaji macaanka tufaax 60 ° 3-5 saacadood.
Macmacaan qallalan oo laga bilaabo tufaaxa ku jira noocyo kala duwan
Haddii aad karisid cuntooyinka caadiga ah ee macmacaanka ah ee antonovki ee foornada, dilaacaha inta badan lumiyo sharafka iyo in la gaaro natiijada la rabo waa dhibaato. Si aad uga dhigto midhaha miraha leh, waxaa suurtagal ah in la isticmaalo noocyada kala duwan, horey u soo xidhay sharoobada, ka dibna lagu qalajiyey timo ama qalajiyaha korantada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tufaax - 1.5 kg;
- biyaha - 2/3 koob;
- sonkorta - 600 g;
- Casiirka liinta - 1.5 tsp.
- sonkorta ama sonkorta budada ah ee rusheynta.
Diyaarinta
- Daar qalabka ku jira qaabka "Varka" una diyaariso sharoobada biyaha iyo sonkorta.
- Ku dhaji tufaaxa jarjarida godka, ku beddel qalabka si aad "u demiso" 15 daqiiqo.
- Ka tag tufaaxa la jarjaray sharoobada ka hor inta aan la qaboojin, ka dib markaa waxaa la oggol yahay in la daadiyo, loo beddelo shaandho, qalajiyey.
- Macmacaanka qalalan ee Antonov tufaax ku rusheey sonkorta ama budada.
Sida loo xafido macaanka qalalan ee tufaaxa?
U diyaargaroobidda macaanka qalalan ee qaboobaha xilliga jiilaalka, waxaa muhiim ah in si sax ah loo xafido, sidaa darteed dhadhanka ayaa badbaadiya dhadhankiisa soo jiidasho leh oo muuqaal ah iyo muuqaal cajiib ah.
- Diyaarinta ka dib, nacnaca waxaa loo wareejiyaa dhalooyinka qallalan, boorsooyinka warqadaha ama sanduuqyada.
- Ku kaydi weelasha mugdiga ah meel adag oo adag, oo laga ilaaliyo urta dibedda.
- Macmacaanka qalalan ee tufaaxa cusub ayaa lagu kaydin karaa bacaha dheecaanka ah ee shuruudo kasta.