Tufaax ee sharoobada, xiro jiilaalka, ma noqon karo oo kaliya daaweyn madaxbannaan, laakiin sidoo kale waxay u adeegtaa sida buuxinta cuntooyinka aad u dubi lahayd.
Tufaaxa qurxinta ee sharoobada jiilaalka oo idil
Jannada waxaa loogu yeeraa tufaax aad u yar, kaas oo, sida ku xusan degganayaasha xilliga xagaaga, ay ku jiraan walxo waxtar badan oo ka badan midhaha cabbirka caadiga ah. Sida caadiga ah, tufaax noocan oo kale ah looma nadiifin, laakin waa la xiray sidaan oo kale, gebi ahaanba.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaax Jannada - 2.5 kg;
- tufaax cider tufaax - 65 ml;
- biyaha 960 ml;
- sonkorta - 1,3 kg;
- dhar - 3 tsp.
- qorfe - 4 sticks;
- xididka xididka - 1.2 cm.
Diyaarinta
Warshad ballaaran, ku dar sonkorta iyo biyaha wada jir ah oo khal. Inkasta oo sharoobada ay ku timaado karkar, nibble tufaax leh cadayga si ay u nuugaan xalinta sonkorta. In sharoobada sharoobada, hoos u jeexjeexin faashad leh caleemo. Ku bilaw adeega tufaaxa sharoobada, qiyaastii seddexaad mar, karkarinta miraha 2 daqiiqo. Dhammaan tufaaxyada xayawaanka ah waxay ku faafaan gasacadaha, ku shub sharoobada, ka dib markii ay ka soo saarto boorso oo dhir udgoon, oo ka tago habeenkii oo dhan.
Maalinta ku xigta, daadi sharoobada, dib u soo celi karkari kadibna mar kale ku shub tufaaxa. Ku xidh dhalooyinka leh tufaax yar yar ee sharoobada ah ee jiilaalka leh daboolka dabka.
Tufaax ee sharoobada ee jiilaalka - cunto karinta
Ka dhig qaybta shaqada tufaaxa asalka ah asalka ah waxay ka caawineysaa isticmaalka qalabka wadnaha ee loo yaqaan 'cardamom pods' oo ay la wadaagaan juice. Tufaax iyo macaan oo leh caraf macaan oo dhir udgoon ayaa ka dhigaya shirkada ugu fiican ee canjeelada, xayawaanka Faransiiska iyo dubista.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pods of cardamom - 16 pcs;
- biyaha - 310 ml;
- Casiirka lime - 170 ml;
- sonkorta - 345 g;
- tufaax waaweyn - 1.2 kg.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan cunin tufaaxa sharoobada jiilaalka, uma baahnid in laga nadiifiyo laga bilaabo asaasiga iyo diirka (kan dambe ayaa si sahlan loo jilciyaa inta lagu jiro karinta sharoobada), waa ku filan in si fudud loo kala qaybiyo 8-10 lakabyo, horay u gooyay asaasiga. Si aad u sameyso sharoobada lafteeda, waa ku filan inaad ku darsato biyo leh juice iyo sonkorta lime, u qaado karkari iyo ka bax inaad cunto karisid 5-7 daqiiqo. Iska yaree kulaylka iyo ku rid xaleef sharoobada ee tufaaxa. Iska ilaali inay karkaraan 5 daqiiqo oo kale, ka dibna ku shub weel qashin ah isla markaaba isku duub.
Tufaax ee sharoobada leh qorfe ah ee jiilaalka
Haddii aad jeceshahay in aad dubeysid pies, gaar ahaan kuwa lagu kariyey "karkarinta" bakeeriyada lafaha, ka dibna weel ama labo baaldiyaal oo noocaas ah waa in ay daruuri ka helaan meel hoy ah. Iyada oo ay sabab u tahay qoraalka qoraxda iyo sharoobada qarada leh, maraqa tufaaxa wuxuu si fiican u dhaqmaa sida buuxinta nooc kasta oo dubista.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Tufaax - 1,8 kg;
- sonkorta - 830 g;
- qaniinyo - 35 ml;
- qorfe - 1 tbsp. qaaddo;
- xawaashka - ΒΌ qaado qaadada;
- biyaha - 1,2 l;
- pectin - 1 qaado shaah;
- cabitaanka tufaaxa - 1.2 litir.
Diyaarinta
Isku dar sonkorta ku jirta dareeraha, qorfe iyo digirta. Ka dhig sharoobada si aad u karkariso, isla markaana diyaarso tufaaxa iyaga oo iska furaya asaasiga oo u qaybinaya daboolka. Ku dar pectin ilaa sharoobada iyo soo saaro xaleef tufaaxa. Marka sharoobada sharoobada - mashruuca waxaa lagu dhajin karaa dhalooyinka nadiif ah. Ogsoonow in tufaaxu uusan jilicsanayn, waa inay noqdaan kuwo xoog leh oo ku filan si ay u gaaraan diyaargarowga buuxinta.
Tufaax iyo isteroberi ee sharoobada ah jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaaxa - 1.2 kg;
- isteroberi - 1.2 kg;
- sonkorta - 340 g;
- biyaha - 1,7 l;
- xiddigaha dabiiciga ah - 2 pcs;
- Cardamom - 4 pcs;
- qoriga qoriga - 1 pc.
Diyaarinta
Tufaax diiray oo leh pears jarjar xaleef waaweyn, si aan ikhtiyaari ah. Diyaarso sharoobada sonkorta, keena sonkorta biyaha ilaa karkariyo. In sharoobada sharoobada, ku rid dhir udgoon iyo xabbo tufaax leh isteroberi. Ka dib 5 daqiiqo, u kala qaybi goob-shaqeedka kareemaha nadiifka ah oo geli.