Podisynoviki sida caadiga ah waxay u kala jajabaan sida boqoshaada tayada ugu sareysa. Ka dib oo dhan, by tayada dhadhan, ma aha mid ka gaaban boqoshaada caddaan iyo kaliya sida amaan ah cunto. Maanta waxaanu kuu sheegi doonaa siyaabo dhowr ah oo loo soo qaadanayo boletus jiilaalka. Ilaalinta asalka ahi waxay noqon doontaa cunto fudud oo loogu talagalay saxan kasta oo aad u kala bixiso miiskaaga.
Salting ee boletus jiilaalka kulul
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boletus cusub - 1 kg;
- toon - dhadhanka;
- cusbo waa weyn - dhadhan;
- caleemaha currant - dhadhanka;
- biyaha.
Diyaarinta
- Si aad u diyaariso qajaar la cabo, ku shub digsi qaboojiyaha, tuur xayawaanka, cusbada, toonta caleenta, caleemaha cirridka ah iyo ka bax inaad u dillaacdo dhowr daqiiqadood.
- Ka dibna waxaan dhigeynaa boqoshaada diiri karo, saar suxuunta dabka dhexdhexaadka ah iyo isku kari ilaa 25 daqiiqadood. Waxaan si fiican u qaadeynaa xumbada.
- Ka dib, waxyaabaha ku jira dheriga si taxaddar leh ayaa loo soo saaraa lagana nadiifiyaa qaboojiyaha si qabow degdeg ah.
- Intaa ka dib waxaan ku faafinnaa boqoshaada dhalooyinka iyo ku daadi dusha saliida ganaaxa. Markaas ku shub brine kulul iyo isku xidho daboolka.
- Xilliga jiilaalka, boletus gabi ahaanba salineysiin doono iyo helitaanka dhadhan jilicsan iyo caraf udgoon.
Kusoo jiid jaleecada sida qabow
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cusub boletus cusub - 4 kg;
- Cherry caleemo, currants - 10 pcs;
- malayga - 1 caleen;
- basbaaska iyo caleemaha - 4 pcs;
- toon - 3 xabo;
- cusbo.
Diyaarinta
- Mushrooms waxaa laga nadiifiyaa wasakh, caleemo iyo daadad biyo. Waannu qoynay dhowr maalmood, ka dibna waxaan ku shubay biyo kulul.
- Hadda qaad dheriga, ku dhaji dhir udgoon ee hoose, cagaarka oo u jiifso jaaniska boqoshaada. Daadi on dhadhanka cusbo, mar kale mar la caleemo, dhir udgoon iyo dhigay saxanka on top leh load ah.
- Toddobaad ka dib, waxaynu ku wareejinaynaa boletus cusbaynaya dhalooyinka oo ku shub brine si aad u sareeya. Hadda ku dabool daboolka iyo ilaalinta meel xaflad qabow ah.
Qodobka loogu talagalay qaadashada kaymaha geedo ee jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boletus cusub - 1 kg;
- milix weyn - 180 g.
Diyaarinta
- Boqoshaada lakulma waa la qalajiyaa oo la googooyaa taarikada. Waxaan u saarnaa warqad dubista oo ku rid qorraxda, sidaa daraadeed way yar yihiin.
- Ka dib markaa, ku wareeji boletus galay digsi, ku dabool milix oo wax waliba si fiican u walwal.
- Waxaanu ku faafineynaa bangiyada, oo aan ku dhufanno gacmaheena.
- Waxaan xirnaa daboolka maqaarka oo ku rid miiska.
Cuntada loo yaqaan 'salmon pickling'
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boletus cusub - 1 kg;
- biyaha - 1 l;
- khudradda cad cad;
- xiiro - 2 burooyinkeeda;
- digir basbaas oo udgoon - dhadhan;
- sonkorta - 10 g;
- cusbo - 10 g.
Diyaarinta
- Boqoshaada la safeeyey waa la dhaqay, la qalajiyey tuwaal iyo jarjar.
- Biyaha karkaraya waxaan ku dhejinaa milix, sonkor, dhammaan dhirta iyo boqoshaada. Ku kari jaleetiga mudo ah 25-30 daqiiqadood, isaga oo wakhti goynaya xumbada. Ka dib markaa, ku shub khamriga khudradda iyo kariyo 10 daqiiqo oo kale.
- Waxaan ku faafinnaa boqoshaada dhalooyinka nadiifka ah, ku shub brine, duudduub iyo qabow, oo hoos u rog.
Qaadista baalbeelka jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boletus cusub - 5 kg;
- biyaha;
- cusbo - 250 g;
- caleemaha - 10 g;
- basbaas kariye - 5 g.
Diyaarinta
- Dheriga, ku shub biyo cabista, iska tuur milixda iyo brine si kas ah.
- Si tartiib ah u sii daa boqoshaada la warshadeeyay oo isku kari ilaa 20 daqiiqo, ha iloobin in xayawaanka si joogta ah looga saaro buuq.
- Ka dibna ku tuur xashiishka, biyo raaci biyo qabow oo ha qallajin, saarista shukumaanka.
- Waxaan dhejiska ku ridnaa weel weyn oo qoorta dheer, ku shub milix, basbaas iyo caleen.
- Ku dabool weelka ku jirta sharooto iyo meesha dulmiga ah. Ka tag 3 maalmood, ka dibna u gudbi meel qabow.
- Boqoshaada cusbayn ee boletus ayaa diyaar u ah ilaa 40 maalmood.