Lula-kebab waa saxan la yaab leh ee cunnada Cafiska. Waxaa laga diyaariyey hilib dhulka kuulis ah oo dhir udgoon, badiyaa lagu beeray skewer oo lagu dubay dhuxusha. Guriga, waxaa loo diyaarin karaa dabka ama foornada, haddii ikhtiyaarka koowaad aan la heli karin.
Lulia-kebab laga bilaabo sharton ee foornada - qishka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- soodhaha wan - 700 g;
- dufanka qallalan - 255 g;
- basal - 380 g;
- toon of toon - 6-7 gogo ';
- cagaarka cusub ee cilantro iyo dill - 1 farabadan oo waaweyn;
- abuurka shimbiraha - 1 tbsp. qaaddo;
- zira - 1 tbsp. qaaddo;
- casaan iyo dhul madow - madow;
- kala badh hal liin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Baraashka la dhaqay waa la qalajiyey oo googooyaa yar yar. Waxaan nadiifinnaa toonta iyo basasha, ugu dambeyntii gooyaa dhowr qaybood oo ku xiran cabbirka. Cagaarka cusub ayaa la dhaqaa oo la qalajiyaa. Waxaad qaadan kartaa cagaarka kale, dhadhanka aad doorbidayso, sida basil ama dhir. Waxaan jarjirnaa subaga dufan karootada leh dabacasaha, basasha iyo geedo yaryar si habboon. Waxaad ku dhejin kartaa qaybaha diyaarka ah iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ah ama la isku daro isku dhafan ama googo.
Dhererka mashiinka dhoobada leh iyo zira burburinta mashiinka iyo ku dar hilibka dhulka. Sdabrivaem sidoo kale cusbo, dhulka leh basbaas cas iyo madow, ku dar liin iyo qaso. Si aad si fiican u xakameyso qeybaha kale ee aan isku dhejinno si sax ah ayaan u garaacnaa, dhowr jeer qaadid oo mar kale ku riixaa baaquli. Ka dibna weelka daboolka ku dabool oo daboolka ku qaado ugu yaraan hal saac.
Inta lagu jiro waqtigan waxaan diyaarin doonaa naqshadeynta lyulya-kebabs foornada. Rugta wax lagu dubo, ku rakib jarjar birta ah oo ku dhajiya sharoobada sida loola jeedo furitaanka iyo qaababka godadka qulqulaya ee dufanka laga saari doono marka la dubayo, ama waxaan ku dabooli karnaa xaashida dubista leh foornada, iyo rakibida shabaqa kor ku xusan. Quraankeena kiiskeena wuxuu ka ciyaaraa doorka nooca kuleyliyaha kuleyliyaha.
Laga soo bilaabo walxaha qabow waxaan si dhakhso ah u dhignaa lulabada kebab, oo ay ku ridaan skewers alwaax, oo soo jiitay on brate diyaarisay. Skewers waa inay noqdaan kuwo hore loo qooyay muddo ah biyo qabow, taas oo ay dhici karto in aysan noqonin wax qashin ah marka la dubay.
Waxaan ku dhejin kebab kebab foornada la kariyay ilaa heerkulka ugu sarreeya waxayna ku dubi kartaa jilibka dhinacyada oo idil, oo marba marka ugu horeysa lagu soo celiyo. Fikrad ahaan, foornada ayaa lagu dejin doonaa qaabka iyada oo la socota hawl qabadka.
Kebab diyaarad ah ayaa loo wareejiyaa saxan waxaana loo adeegsaday khudrado cusub, geedo yaryar iyo suugo basbaas ah .
Lulia-kebab oo ku yaalla shaashadda - qashin ka samaysan hilibka lo'da
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 700 g;
- Kurdiuk ama dufanka doofaarka - 250 g;
- basal - 350 g;
- toon of toon - 6-7 gogo ';
- wixii caleemo cusub ah oo kala dooranaya - 1 xidhmo;
- dhirta - dhadhanka;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Algorithm ee samaynta hilibka duqadda ah ee loogu talagalay kebab lul-kebab wuxuu la mid yahay qaacidadii hore, kaliya halkii caadiga ah ee gawska ee kiiskan waxaan haynaa hilib lo'da. Sidoo kale, maydka, waannu qalajinaa, waan jaraynaa oo waxaan ku daadinnaa dufanka iyo khudaarta. Ka dibna ku dar milix, basbaaska madow ee madow, dhir udun dhadhankaaga iyo dhulka ama cagaarka cusub ee la jarjaray. Ka dibna qaso walxahaas, garaaci xoogaa iyo meel qaboojiyaha ugu yaraan saacad. Walxaha waa in si fiican loo qaboojiyaa. Xaaladdan oo kale, baruurta ayaa la qaboojiyaa, iyo badeecadda si fiican ayaa loo qabtaa iskeelka ama qashinka iyo ma dhaco.
Laga soo bilaabo walxaha la qaboojiyay waxaan lyulya-kebabs ah, ku dhufanayaa skewer, iyo iyaga oo ku dubi karnaa dhagax dhuxusha illaa iyo diyaar ah.
Hot-kebab waxaa la siiyaa khudradda, geedo yaryar iyo suugo, taas oo la samayn karo iyada oo la raacayo qaacidadan soo socda.
Suugaanta for the kebab - qaacidada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Basasha - 100 g;
- casiirka hal liin;
- toon ah oo toon ah - 3 nooc;
- basbaaska yar yar - 0,5 pcs;
- Suugo yaanyo - 200 ml;
- saliid saytuun ah - 35 ml;
- dhirta - dhadhanka;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Half-siddoob ah ee basasha oo lagu soo ururiyey casiir liin ilaa saacad, wax yar oo cusbada iyo peppery. Toonta la jarjaray iyo basbaas yar yar oo saliidda saytuunka ah, ka dibna ku shub suugo yaanyo, milix, basbaas iyo dhir udgoon oo dhadhamiya, shanleyda shan daqiiqo, oo ha qaboobaan. On saxan leh lyulya-kebab waxaan ku faafin basasha la qabadsiiyey, biyo ku leh maraqa iyo u adeega.