Julien waa mid la isku qurxiyo, oo ka soo horjeeda hababka jarista qaybaha iyo lambarrada marka lagu daro qoraalada qowlka ah ee daraasado asal ah oo kala duwan. Taajirka jilicsan ee jilicsan ee saxan ayaa ka tagi doona indho la'aan aan haleel lahayn.
Sidee loo kariyaa julienne?
Diyaarso julien macquul ah xitaa asaasiga ah ee ganacsiga culus, haddii gacanta ku habboon tahay iyo talooyinka muhiimka ah.
- Qaybaha loogu talagalay buuxinta julien waxaa la gooyaa maraqa yaryar waxaana loo oggol yahay saliida ilaa inta la kariyey qaboojiyaha qoraxda ama digsiga.
- Sida suugada loo daadsho, waxaad isticmaali kartaa kareemka dhadhanka, isku dar ah oo ku salaysan labeen dhanaan ama caano.
- Roodhida, saldhigga julienka waxaa lagu dhejiyay barkin gaar ah, caaryo, dheriyo. Wixii waxqabadka asalka ah ee asaasiga ah ee cuntooyinka, tartamayaasha waxaa loo isticmaalaa, caaryada buskudka ama bakeeriyada.
- Julien waa cunto macaan, kaar kaas oo ah cunto qabow jilicsan, kaas oo saxanka la rusheeyaa ka hor inta aan la karinin jiiska.
Julienne ee champignons - waa cunto macaan
Marka ugu horeysa ee aad barato farsamada ah ee lagu kariyo saxan aan sax ahayn, waa inaad sameysid julien caadi ah oo leh boqoshaada iyo jiiska. Kala duwanaansho leh champignons waxaa loo isticmaali karaa saldhig iyo haddii la doonayo, beddel boqoshaada soo bandhigay ee calsan leh boqoshaada lohod ama leh boqoshaada keynta iyo xayawaanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- champignons - 300 g;
- basasha - 1 xabbo;
- farmaajo - 100 g;
- caanaha - 300 ml;
- bur iyo subag - 40 g;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, dhirta.
Diyaarinta
- Boqoshaada ka ilaali iyo basasha saliidda cuntada.
- Isku dhali subagga, ku dar bur.
- Ku shub, si joogto ah u karis, caano diirran, xilli jiil ah, ku dar milix, basbaas iyo dhir.
- In ay caaryadu ku faafin shiilo, ka dibna farmaajada, Maraqa iyo mar kale farmaajada.
- 15 daqiiqo oo ah 180 digrii.
Julienne leh shimbiro
Julienne jilicsan oo leh badeecada badda waxay ku guulaysan doontaa cuno kasta oo awood leh. Marka laga reebo gawaarida, muusikada, qoob-ka-qabatooyinka, qajaarada iyo xayawaanka kale ee badda waxaa lagu dari karaa saxanka, taas oo aan u baahnayn in la kariyo oo la nadiifiyo hadba sida loogu baahdo, laakiin sidoo kale si fudud loo jarjarayo si loo helo maadada ugu dambeysa ee la rabo ee cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gawaarida - 400 g;
- farmaajo - 100 g;
- cream - 6 tbsp. qaadooyin;
- bur iyo subag - 40 g;
- majones - 24 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Kareemadu waa la kariyey, diiray oo jarjarey.
- Biyo diirran oo biyo lagu diiriyey oo la isku qurxiyey.
- Ku dar 8-10 malqacadood oo ah maraq shiilan, majones, kareem, milix, basbaas, diirin yar yar iyo haddii loo baahdo, haddii suugada waa qaro weyn, ku dar waxoogaa maraq badan.
- Iska ilaali goosashada sida ay tahay cocotnuts, ku shub maraqa oo kula saydhaa leh jiis.
- Julienne leh shimbiraha waa qashin u baahan cuntooyinka wax dubista 190 darajo 10 daqiiqo.
Julienne oo leh ham iyo boqoshaada
Julien waa mid la yiraahdo in lagu fulin karo sausage kasta ama ham. Isugeyn la'aanta saxda ah ee saxanka waxay noqon doontaa boqoshaada, taas oo la shiilay iyadoo lagu darayo basasha ama leets. Cunnada waxaa loo isticmaalaa qaabka asalka ah ama la dubay subagga ilaa ariga dabacsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Ham - 200 g;
- champignons - 300 g;
- basasha - 1 xabbo;
- farmaajo - 200 g;
- labeen dhanaan - 400 g;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- Butter - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa boqoshaada basasha iyo basal kaste.
- Isku dar kariimka ham iyo likaha, ku dar labeen dhanaan, diirimaad xoogaa yar yarna soo dhig qaababka.
- Daadi julienne jiiska qumbaha iyo dubi ilaa 15 daqiiqo 180 digrii.
Julienne oo kalluun
Kuwa aan soo bandhigi karin cuntadooda ayada oo aysan ku jirin suxuunta kalluunka waxay u egtahay julien kareem iyo kalluun qolof ah. Dhab ahaantii, waxaa suurtogal ah in la isticmaalo gabi ahaanba noocyada noocyada kalluunka. Waxa ugu muhiimsan waa in badeecadu tahay mid tayo sare leh, kuma koobna lafaha, iyo sifooyinka dhadhanka u dhigma doorbidka macaamiisha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- balka loo yaqaan 'pike perch' - 250 g;
- champignons - 200 g;
- basasha - 1 xabbo;
- farmaajo - 200 g;
- cream - 200 ml;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- milix, basbaas, xaleef liin iyo cagaarka si aad u xareyso.
Diyaarinta
- Kalluunka la jarjaray kalluunka iyo basasha leh boqoshaada.
- Si loo boqoshao ku shub kareem, jiif kalluunka, ku dar milix, basbaas, xawaash, ilaa 1 daqiiqo diirran.
- Saldhig foomka foomka, kula saydhaa farmaajo oo u dir 10 daqiiqo foorno kulul ilaa 200 darajo.
Julien ee bakeeriyada
Julien, oo ah shey aan caadi aheyn oo lagu soo bandhigi doono qaybtan, ayaa lagu diyaariyey bakeeriyada budada ah ee hore loo geliyey, oo lagu dhejiyay kabo, koob ama wax kale oo ku haboon. Si saldhigga ah ee geedi socodka wax lagu dubo uusan lahayn xumbo, waxaa lagu durayaa wareega wareegga fargeeto ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeeryaha lafaha - 2 caleemo;
- champignons - 300 g;
- basasha - 1 xabbo;
- farmaajo - 150 g;
- labeen dhanaan - 200 g;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas, dhirta.
Diyaarinta
- Cajiinka ayaa la gooyaa, jarjarro ama goobo, la dhigo wasakhaha, oo la dubay 10 daqiiqo oo ah 200 darajo.
- Waxaad shiishaa basasha saliidda.
- Ku dar boqoshaada, cusbo, basbaas, shiil ilaa inta qoyaanka ka baxayaan.
- Waxay u dhigaan labeen dhanaan, dhoobo qanjaruufo, diirimaad 5 daqiiqo.
- Buuxi khafiifka jilicsan ee isku darka, kula saydhaa farmaajo iyo dubi julienne ee cajiinka ilaa 15 daqiiqo.
Julien oo ku yaala microwave
Cuntada lagu kariyo julienne ee foornada wax lagu dhejiyo waa mid fudud. Haddii aysan jirin foorno gaar ah ama cokotnits muraayada, waxaad ku sameyn kartaa saxan microwave ku habboon awoodda guud. Halbeegga wuxuu noqon karaa mid si goos ah u ah musqusha ama, sida kiiskan, oo lagu xoojiyey qayb siman oo digaag ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga digaag - 300 g;
- champignons - 300 g;
- Baasto qalalan - 2 xoqan;
- farmaajo - 100 g;
- cream - 200 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Xardho digaag, ku rid boodh, xilli, ku dar 50 ml oo biyo ah oo wax lagu karsado dabool microwave foornada 10 daqiiqo.
- Ku dar boqoshaada, raashinka iyo basasha, sii wad wax karinta 7 daqiiqo.
- Ka daadi juice ka badan, buuxi waxyaabaha ku jira foomka leh cream cream, kula saydhaa leh jiis.
- U soo celi saxanka qalabka 4 daqiiqo.
Julienne oo leh baradho, digaag iyo boqoshaada
Qoraalada dhadhanka dheeriga ah waxaa laga helaa julien oo leh boqoshaada iyo digaaga haddii loo diyaariyo iskudarka baradhada. Khudaarta ayaa horay loo shiilay saliidda kulul ee ku dhow diyaargarowga iyo bangiyada. Markaad u adeegto julienne oo leh xilliga baradhada leh geedo cusub iyo suugo dool ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 200 g;
- champignons - 200 g;
- baradhada - 4 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- farmaajo - 100 g;
- caanaha - 1 koob;
- subagga iyo saliidda cuntada - 40 g;
- cusbo, basbaas, xawaashyo.
Diyaarinta
- Fry si gooni ah u baradho saliidda cuntada iyo boqoshaada leh basasha iyo digaag kareemka dhalaalaya.
- Isku darka baradho-diyaarka ah iyo massaajo sii digaag leh digaag, ku shub caanaha, lafaha.
- Ku wareeji julienne digaag leh baradho udgoon, ku rusheey jiis iyo dubi ilaa 15 daqiiqo 180 darajo.
Julien ee dheryaha
Qayb kale oo ka mid ah saxanka maqaaxiga ah ayaa la abuuri doonaa marka la adeegsanayo dheryaha. Intaa waxaa dheer in ay isku dhafanaanta isku dhafan ee maaddooyinka, suugaanta ee suxuunta loo isticmaalo halkan sidoo kale u dhaqmaan, si dhadhanka kama dambaysta ah ee abuurka cunno ka badan yahay dhammaan filitaanka. Meeshii labeen dhanaan, kiriimyada dufanka ayaa sameyn doona.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga digaag - 300 g;
- champignons - 300 g;
- labeen dhanaan - 400 g;
- basasha - 2 gogo ';
- farmaajo - 200 g;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada iyo kareemka - 50 g;
- cusbo, basbaas, xawaashyo.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa shakhsi ahaan shimbiraha iyo boqoshaada isku darka lakabka, digada digaaga.
- Kusiiji burka maqaarka engegan oo qallalan qaboojiyaha.
- Ku dar labeen dhanaan, cusbo, basbaas, ku shub biyo yar sida loo baahdo, diirimaad 2 daqiiqo.
- Xilliga suugada leh maaddooyinka dabka la dubay, soo saar baaxadda dheriga.
- Iska ilaali suufka jiiska iyo karinta julienne ee dheryaha foornada iyada oo aan daboolno 20 daqiiqo 180 digrii.
Julienne leh digaag iyo boqoshaada digsi qaboojin leh
Maaha arrin, haddii gacanta ma aha qayb yar oo wax yar oo ah wax yar, kokotnits ama ma jirto suurtagal in la isticmaalo foornada si loo kariyo saxanka. Caato ah ayaa soo jiidan doonta iyo julienne digsi qabow. Bedelkii farmaajo adag, waxaad isticmaali kartaa wax kasta oo jiiska ah, oo beddel digaaga hilibka kale, badda badda ama kalluunka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 500 g;
- champignon - 500 g;
- labeen dhanaan 450 g;
- basasha - 2 gogo ';
- farmaajo - 100 g;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 80 g;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Fry kala duwan boqoshaada, hilibka iyo basasha.
- Daaqiga iyo miisaanka u wareeji qumbaha basasha, xilli.
- Ku dar kariimka dhanaan, qaso bur iyo cunnooyin, kula saydhaa saxanka leh jiis.
- Toodhadhka julienne ee hilibka iyo boqoshaada ka yar 15 daqiiqo.
Julienne ee cagaarka
Julienne delicious oo la kariyo ee foornada ku jira cagaarka jilicsan ayaa noqon doona mid aad u jecel yahay iid kasta oo si farxad leh u cunaya martida ama xubnaha qoyska iyada oo aan raad lahayn. Cabbirada wareegsan ama wareegsan ayaa lagu dubay iyaga oo u gaar ah ama isticmaala kuwa diyaarka ah ee la iibsaday dukaanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- buns - 6 xabbo;
- digaag digaag - 400 g;
- champignons - 300 g;
- labeen dhanaan - 250 g;
- basasha - 1 xabbo;
- farmaajo - 100 g;
- toon - 1 ilig;
- Butter - 40 g;
- cusbo, basbaas, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa digaag dhadhan, adigoo ku daraya toonta dhamaadka qashinka.
- Gudbaya basasha, ku dar boqoshaada, shiil ilaa inta la diyaarinayo, dhadhanka dhadhanka.
- Isku qas digaag leh boqoshaada iyo labeen dhanaan, ku dar dhir udgoon, qulqulka baaldiyada, jarida dusha sare iyo jarjar birta.
- Daadi xajiyaha jiiska, ku dabool daboolka sare iyo dubi 10 daqiiqo 180 digrii.
Julienne oo leh boqoshaada iyo digaag ku jira noocyo badan
Waa sahlan tahay inaad ku karsato saxanka aad ugu jeceshahay adigoo kala duwan. Halbeegga waxaa loo isticmaali karaa mid kasta, isbedelka haddii loo baahdo marka loo eego qaybaha qaybaha iyo isticmaalka xilliyada dheeraadka ah. Saxanka ugu caansan wuxuu noqon doonaa boqoshaada la qaboojiyey ama cusub, kaas oo ah in la jarjarey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga digaag - 300 g;
- boqoshaada - 300 g;
- cream - 250 ml;
- basasha - 1 xabbo;
- farmaajo - 80 g;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- Butter - 40 g;
- cusbo, basbaas, xawaashyo.
Diyaarinta
- Basal, Foosto iyo digada digaag ee "Habaynta".
- Ku dar bur, kareem, xawaash, jiiska.
- Diyaargaroobi julien ee isku dhafan ee isku mid ah 10 daqiiqo oo kale oo dabool ah.
Julienne leh digaag iyo boqoshaada tartan
Xalka asalka ah ee miiska balka ama xaflad festifaal ah waa jilicsanaan iyo qufac qulqulaya ee tartiib tartiib ah . Waxaad isticmaali kartaa bakeeriyada diyaarka ah ama bakeeriyada iscaawinta ka sameysan sand ama qaxwaha. Si aad uga fogaato in aad qoynta dusha sare ee tartiibka, waxaad ku dhejin kartaa caleemada caleenta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tartan - 20 qaybood;
- digaaga digaag - 300 g;
- champignons - 250 g;
- labeen dhanaan - 250 g;
- caano - 250 ml;
- basasha - 1 xabbo;
- farmaajo - 100 g;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- subagga - 50 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Digaag iyo basasha leh oo leh boqoshaada saliidda cuntada.
- In subagga dhalaalay, bur ayaa la daboolay.
- Shub isku dar ah caano leh labeen dhanaan, xilli, kulul ilaa ilaa qaro weyn.
- Iska ilaali shiil on tartan, ku shub suugo, kula saydhaa leh jiis iyo dubi ilaa inta cadaan.