In kasta oo xaqiiqda ah in furitaanka shashlik xilli hore ay dhaaftay, iyo cimiladu waxay kuu ogolaaneysaa inaad ka baxdo aqalka si loogu kariyo hilibka dabka, dadka qaar ayaa wali ku raaxaysanaya isticmaalka habka cad ee lagu kariyo shub kebab foornada. Wixii ka dambeeyay, waxaan go'aansanay inaan isu keenno kala duwanaansho kale oo saxan, waqtigan qaab ah ee skewers digaagga ee foornada on skewers.
Roodhadhka duufaanka digaagga ee qafiska foornada
Kuwa doonaya inay isku darsamaan cunto cunista shishe-shib oo leh cunto go'an oo bilawga ah ee xilliga xeebta, waxaanu bixinnaa kebabs laga soo galo digaaga marinada fudud ee Asia.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliidda cuntada - 15 ml;
- toon - 2 ilkood;
- xididka xididka - 3-4 cm;
- Suugo soya - 45 ml;
- malab - 45 ml;
- digada digaaga - 640 g.
Diyaarinta
Kadib markii la nadiifiyo digaagga digaagga ee filimyada ku hareereysan, qaybi dhoobada u kala qaybso qiyaasta isku midka ah isla markaana sii wad si aad isugu qorto kuwa ka mid ah marinade: malab, soy, saliid, toon iyo jarjar. Marka maaddooyinka la isku dhafan yahay, ku dar googooyiga marin-ka soo baxa ee digaaga. Waqti dheer ayaa lagula talin karin, laba saacadood waxay noqon doontaa mid aad ufiican, lakiin waa la ogol yahay inay digaag ku dhajiyaan skewers isla markiiba ka dib marinade. Si wadajir ah oo hilib digaag ah loogu dhajiyo qashinka waxaa suurtogal ah in la beero iyo khudaar cagaaran. Faafidda duufaanka digaaga on skewers on sheet dubista daboolay xoqin iyo ka tago at 190 darajo 12-15 daqiiqo.
Shish kebab ka soo qalbi digaag ah ee guriga on skewers
Beddelka hilibka gaduudan waa wadnaha digaaga, wax yar oo u eg qashinka hilibka lo'da. Taageerada alaabta wax lagu cuno waxay hubaal ahaan ku faraxsanaan doontaa qashinka lagu soo bandhigay hoos.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- wadnaha digaag - 730 g;
- Suugo soya - 45 ml;
- khamriga khudradda - 15 ml.
Diyaarinta
Kadib si taxadar leh u maydhashada iyo qalajinta wadnaha, ku rid baaquli caag ama quraarad. Well basbaaska, fudud cusbo, ka dibna ku shub isku dar ah oo khal iyo subag soy. Quluubta iska daa ilaa 4 saacadood, ka dibna ku beeri mid kasta oo ku dheji karaya oo dubi karaya 200 digrii 20 daqiiqo.
Laydhka digaagaha ee ku xeeldheer kalluunka
Digaag iyo cananaaska waa isku dhafka ugu fiican, labaduba waa kala duwanaan noocyada pizza ah iyo kebab shishe. Shaxdani, shirkadu waxay samayn doontaa hilib digaag ah oo kiniiniga ah, lagu daboolay isku dar ah tartiib tartiib ah oo dhir udgoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada digaag - 1.2 kg;
- Qaybaha cananaaska - 90 g;
- basal khafiif ah - 60 g;
- paprika - 1 qaado shaah;
- qanjaruufo basbaas kulul;
- toon - 2 ilkood;
- saliidda cuntada - 45 ml.
Diyaarinta
Qaybaha kala duwan ee digaagta ah, ku shub mid kasta oo saliidda cuntada ah, isku walaaq qajaar la jarjarey, paprika iyo basbaas. Ku rid shaandhada qamriga, qashinka kala duwan ee digaaga leh cinjirrada cananaaska ama basasha madow. Wax walba oo dhan ku dubo 190 digrii 15-18 daqiiqo.
Shish kebab laga bilaabo naas dufan on skewers
Hilibka doofaarka ayaa caan ku ah cuntadiisa iyo qalalan, taas oo aan lagu soo dhawayn kebabs. Si aad u sameysid hilib doofaar ah oo udubdhexaadiye, waxaan go'aansanay in aan ku marineyno qariirada Giriigga, ee yogurt oo leh dhir udgoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga digaag - 480 g;
- diir ka mid ah liin;
- jilicsan;
- laanta gogol-xareedka - 2 pcs;
- yoghurt - 65 ml;
- paprika - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Diyaarso walxo fudud oo loogu talagalay marineynta digaagga, isku dardarida yoogada oo leh caaro sonkor ah oo la jarjaray, caleemaha qashinka lagu rusheeyey, oregano iyo paprika. Ha iloobin milixda. Ka dib markaad biyo raacisid oo aad qallajisid digaag, u kala qaybi dhererka iskudhufka oo mid walbana marinada marinada. Iska ilaali dhowr saacadood, ka dibna u wareeji barafka iyo dubitaanka 190 darajo 15-20 daqiiqo.