Foornada lagu dubo, carp waa wax aad u faa'iido badan marka la doorto kalluunka la shiilay ee digsi. Intaa waxaa dheer, foornada, badeecada waxaa lagu kariyaa khudradda, isla markiiba siisid iyo saxan yar oo cufan leh. Waxaan soo jeedineynaa kala duwanaanta cuntada ee diyaarinta dharaartan hoose ee hoose.
Sidee macaan loola kalluumeeyaa gawaarida foornada gebi ahaan foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dharbaaxo leh hilib dhan - 1,3-1,8 kg;
- basal - 160 g;
- karootada - 85 g;
- majones (si caadi ah guriga) - 125 g;
- isku dar ah oo ah dhir udgoon iyo dhir udgoon kalluun - laba xargo;
- liin - 80 g;
- Saliida qorraxda oo aan lahayn dhadhan - 40 ml;
- isku dar ah basbaaska (digir cusub oo beedka ah) - laba xargo;
- cusbo weyn oo iodised ah - laba jeer oo qanjaruufo;
- cagaarka (doorashada) - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u iibsato roodhida wax lagu dubo, waxay si fiican u fiican tahay qodobbada khaaska ah ee iibinta kalluunka cusub, oo shaqaalahoodu bixiyaan dheeraad ah ama lagu daro kharashka nadiifinta iyo kalluunka kalluunka. Sidaa darteed, waxaa laguu balan qaadayaa in aad soo iibsato shey cusub oo si habboon loo shaqeynayo iyo qayb ahaan loo diyaariyey dubista. Marka aad guriga joogtid, waxaad u baahan tahay oo keliya in aad biyo raacisid qaansiidka, tirtir meydka qallalan, oo waxaad bilaabi kartaa in aad qaadato.
Ugu horreyntii, boodboodka ka soo baxa dibedda iyo gudaha ku dhex miiro casiirka liinta, ka dibna waxaan ku xoqin doonaa dhinacyada oo dhan isku dhafka cusbada, dhirta iyo xilliyada kaluunka ee kalluunka iyo basbaaska dhulka ku jira. Waxaan ka tageynaa bakhtigga nasashada toban ilaa shan iyo toban daqiiqo, isla markaasna waxaan bilaabeynaa diyaarinta qaybaha qudaarta.
Nalbadaha waxaa laga diiriyaa kabaha iyo shinkuem ee dhumucda dhexdhexaad ah by garbaha, iyo karootada waxaa la jarjarey wareegyo khafiif ah ama si fudud u dhex maray hayso weyn. Iska ilaali digsiga saliidda leh saliid gabbaldayaha ah, ku dhaji siddabada basasha galay, kadib shan daqiiqo iyo karootada. Khudaarta cagaarka ah ilaa ay jilicsan yihiin, ma iloobin in ay dhadhamiyaan habka ay ku jiraan milixda iodized iyo dhul cusub oo isku dhaf ah oo laysku daro. Ka dib markii la qaboojiyo, ku dar digsiga kudheer leh majones-ka guriga iyo buuxi tiro badan ee caloosha oo ah caloosha. Qayb ka mid ah siddooyinkii basasha ee soo hadhay waxaa loo qaybiyey warqad saliideed oo waraaq ah, oo kor ka sarraysa waxaan ku faafinaa hilibka kalluunka ee qasacadaysan. Laga soo bilaabo ugu sareeya waxaan ku dhajin saliid gabbaldayaha iyada oo aan dhadhan iyo dabooli leh siddooyinkii basasha haray. Xiritaanka cidhifyada foornada iyo kalluunka ku rid warqad dubista, taas oo lagu go'aamiyey in lagu shubo ilaa 195 darajo kulul.
Intee in le'eg ayay qaadataa in la kariyo karaanka oo dhan foornada? Jawaabta su'aashan waxay ku xiran tahay, marka ugu horeysa, inta badan ee kalluunka aad haysato, iyo sidoo kale waxa suuragal ah foornadaada. Celcelis ahaan, waxay qaadataa ilaa sodon daqiiqo waqtigaaga. Haddii kalluunka uu weyn yahay, sii kordhiya waqtiga 10 daqiiqo oo kale.
Sidee loo kariyaa karinta foornada oo dhan dhanaan leh labeen dhanaan iyo khudaar - casho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dharbaaxo leh hilib dhan - 1,3-1,8 kg;
- Basasha - 220 g;
- karootada - 220 g;
- eggplants ama zucchini - 320 g;
- basbaaska macaan Bulgarian - 220 g;
- labeen dhanaan ah - 190-230 g;
- isku dar ah oo ah dhir udgoon iyo dhir udgoon kalluun - laba xargo;
- liin - 80 g;
- dhoobo oo toon ah - 4 pcs;
- cagaarka (dill iyo dhir) - 1 jir;
- saliidda gabbaldayaha - 75 ml;
- isku dar ah basbaaska (digir cusub oo beedka ah) - laba xargo;
- cusbo weyn oo iodine ah - laba jeer oo qanjaruufo ah.
Diyaarinta
Nadiifinta iyo nadiifinta carcass si dhaqsiyo ah u dufacan dibedda iyo gudaha dufanka labeen dhanaan, toon, cusbo, basbaas, dhir udgoon iyo xilliyada kalluunka, iyo sidoo kale caloosha oo la jarjarey oo la jarjarey.
Inkasta oo kalluunka la qallajiyo qallafsan, aynu ka taxadarno buuxinta khudradda cagaaran ee saxanka. Nalalka dillaacsan, aubergini karootada ayaa googoynaya koolooyinka, iyo jarjar boogaha Bulgarian ama ciriir weyn. Waxaad ku shiishaa digsi dhawr daqiiqadood oo basasha iyo karootada, ka dibna waxaan ku ridaa khudradda weelka wax lagu dubo. Ka dibna waxaan kudajirnaa basbaasta Bulgarian, ka dibna boodhyada eggplant. Xilliga geedi socodka khudradda milixda leh milix iyo basbaas, iyo marka diyaar u ah inay soo saaraan lakab on basasha leh dabacasaha. Halka ugu sareysa waxaan leenahay carp oo qafiif ah oo labeen dhanaan ah, waxaan sameyneynaa dhowr jarjar oo jaray dhabarkeeda iyo geli qaybta qeyb kasta oo liin ah.
Waxay ku sii jirtaa oo kaliya in la dubo saxanka kululaynta ilaa 195 degree foorno soddon ilaa afartan daqiiqo waxaadna ku raaxeysan kartaa dhadhankiisa wanaagsan iyo isku dheelitirnaan wanaagsan ee maaddooyinka.