Suugo Tartar waxaa loo tixgeliyaa sida caadiga ah ee cunnida Faransiiska. Saldhigeeda waxaa lagu xardhay jaakadaha saliidda cuntada, taas oo inta lagu jiro diyaargarowga dhaqsaha ah ugu fudud si aad u beddesho majones-diyaarka ah. Ku daridda saldhiggan fudud waxay u adeegi kartaa sida pickles jarjaran oo la jarjaray iyo noocyo kala duwan oo cagaarka ah. Kala beddelashada cunto karinta tartiib tartiib tartiib tartiib ah guriga dhexdiisa ayaa looga doodi karaa hoos.
Sidee loo kariyaa karesh tartar guriga?
Aan ku bilowno fasalada waxaanan diyaarinnaa suugaan cajiib ah oo ka soo jeeda qashin, oo salka ku dhufanayo gacantaada, halkii aad isticmaali laheyd majones. Sidaa darteed, dhadhanka Maraqa ayaa noqon doona mid aad u macno leh, oo isweydaarsigu waa dheecaan badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta ukunta;
- saliidda cuntada - 95 ml;
- liin - 5 ml;
- marinade ka soo qajaar la cusbayn - 5 ml;
- qajaarka la kariyey - 55 g;
- Capers - 20 g;
- waa in basbaas la yidhaahdo - 1/2 tsp;
- Cagaarka dhir - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Mid ka mid ah baaquli, garaaci beedka ukunta, ku dar liin iyo marinade qajaar. Kadib markaad ku jirto maaddada maaddooyinka ilaa inta ay sameysmaan emulsion, illaa 10 ilbiriqsi, ka dibna, sii wad, si tartiib tartiib ah u bilow kuna shub saliidda cuntada. Marka majones waa diyaar, waxa kaliya oo ay tahay in lagu kabo oo la jajabiyey qajaar la jajabiyey, capers, iniin khardal iyo cagaarka jar jartey. Iyadoo ay ku xiran tahay saliida qajaarka, ku dar cusbo dhammaadka ah si aad u dhadhamiso, ka dibna qaboojiso tartanka intaadan u adeegin.
Suugo Tartar ah guriga oo leh labeen dhanaan
Wixii dhadhan jilicsan oo aan lahayn acidity characteristic of majones, isku daraan dambe ee leh labeen dhanaan iyo dhibicda malab. Marka la soo saaro waxaad ka heli doontaa maraqa jilicsan, suugo macaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Capers - 2 tbsp. qaadooyin;
- qajaarka la kariyey (dhexdhexaad) - 2daab.
- basasha la jajabiyey - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 1 ilig;
- malab - 5 ml;
- oo khal - 5 ml;
- majones - 45 g;
- labeen dhanaan - 120 g.
Diyaarinta
Ku bilaw xargaha juuska iyo furayaasha yar yar. Isku qas of pickles leh basasha cusub, ka dibna ku dar maaddooyinka leh Jinka saxarada iyo isku dar ah oo khal iyo malab. Ku dheji karinta labeen dhanaan iyo majones, ka dibna qaboojiyaha suugada dhammeytira.
Suugo Tartar ah - cunto karis ah oo guriga ah
Si ka duwan raashinka lagu soo bandhigay kore, dhadhanka suugaanta ma dhajin doono qoyaanka aysidhka, macmacaanka iyo salinity, waxay sidoo kale ku dari doontaa dhadhan daran oo la heli karo marka lagu daro Suugo Tabasco ama maraq kasta oo kulul oo dhadhan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- majones - 410 g;
- qajaarka la kariyey - 2 baakidh;
- Maraq Tabasco - 4 dhibcood;
- liin - si aad u dhadhamiso;
- caws cagaaran - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- La burburiyo pickles leh dhir, ka dibna ku dar majones oo si wanaagsan u walaaq. Ku dar suugo si aad u iftiimiso "Tabasco" iyo liin yar oo liin ah.
- Suugo diyaar ah ayaa si fiican u buuxsamey khudradda, hilibka, ukunta, kalluunka.
Suugo Tartar - Cashada guriga
Qodobkan, basbaaska kuleylka ah waxaa loo isticmaalaa halkii laga heli lahaa qajaarka la kariyey. Haddii aad rabto inaad iska ilaaliso sharraxaad, markaa uun ku beddel basbaaska kuleylka leh macaan caadi ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- majones - 240 g;
- basbaas kulul qasacadaysan - 2 tbsp. qaadooyin;
- Capers - 1 tbsp. qaaddo;
- Basasha - 20 g;
- Casiir liin - 15 g;
- Dijon mustard - 5 g;
- Suugaanta Worcestershire - 5 ml.
Diyaarinta
Kala jarjada basbaaska si wada jir ah. Iska yaree basasha yaryar. Isku qas wax walbo leh majones, Dijon mustard iyo Suugaanta Worcestershire. Ku dar suugada leh liin iyo ka qaad tijaabada. Ka hor inta adeegaya, tartar diyaar u ah waa la qaboojiyey. Waxay si fiican u buuxisaa suxuunta kalluunka iyo hilibka cas, sidoo kale waxay u fiicantahay cunto fudud oo qoto dheer.