Julien - macaanka caadiga ah

Julien ayaa mudo dheer qaadanayay cunto karinta, iyo waqti ka dib, cuntooyinka caadiga ah ayaa la sameeyay isbeddel weyn. Sababtoo ah arrintan, way adagtahay in la yiraahdo qashinka waa mid caadi ah. Inta badan cunto karinta, waxay tixgelinayaan ikhtiyaarka leh digaag iyo boqoshaada ama si sahlan oo ku saabsan saldhig miisaan madax banaan.

Julienne oo leh champignons iyo digaag - cuntooyinka caadiga ah

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• duxda digaaga - 290 g;
• guluubka basasha - 90 g;
• qoryaha cusub - 290 g;
• kareemka leh baruurta ka badan 20% - 240 ml;
• subagga - 30 g;
• saliid saytuun ah - 20 ml;
• burka burka - 25 g;
• jajab piquant cheese - 140 g;
• lowska laga soo bixiyay lowska - 1 qanjaruufo;
• madow basbaaska dhulka madow - 1 qanjir yar yar;
• cusbo miiska - dhadhamin.

Diyaarinta

Waxaan diyaarin doonaa suugaanta creamy ee julienne. Si taas loo sameeyo, waxaad ku shiishaa burka oo ah digsi buuxa oo qallalan oo qallalan, oo karaya, iyo samaynta alaab dahabi ah, ka dibna ku dar subag, isku shiish dhammaan daqiiqad kale oo ka saar dabka. Iska ilaali kareemka garka, adoo u keenin karkar, ka dibna ku dar kareem ah bur iyo saliid, boodhka dhulka iyo milixda, walaaq, diirimaad calaamadaha ugu horreeya ee karkariya oo dabka ka dhig.

Hadda waxaan qaadan doonaa saldhigga julien. Xoogaa yar oo la jarjaray boqoshaada cusbo iyo digaag, iyo basasha waa la nadiifiyey, jarjar xabadaha yar yar intii suurtagal ahna ku rid digsi qaboojiye, ka hor kuleylka iyo saliidda saytuunka. Ka dib daqiiqad, ku dar digaag diyaarsan, boqoshaada iyo isku shiil ilaa dhammaan casiirku uumi baxaan iyo xaleef digaag ayaa diyaar u ah. Dhamaadka qaboojinta, xilliga ay ka kooban tahay digsiga milixda iyo basbaaska dhulka madow.

Waxaannu ku faafinnaa digaagga ee ku yaalla boodada ama dheryaha yaryar, ku dar shaandada kareemka kareemka ah, si fiican ugu rusheeyso dusha sare leh jiiska iyo meel foorno kulul ah toban ilaa shan iyo toban iyo shan daqiiqo. Heerkulka waxaa lagu hayaa 210 darajo.

Julienne caadiga ah sida ku xusan qotada waxaa loo diyaarin karaa midkood digsi isku dhafan ama saxan duban, oo loo qaybiyo qeybo u adeega.

Sida loo kariyo julien classic leh boqoshaada - waa la karinayo leh labeen dhanaan

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Nalalka basasha - 180 g;
• wax kasta oo ah boqoshaada - 430 g;
• labeen dhanaan oo leh dufan leh in ka badan 20% - 420 g;
• saliid saytuun ah - 40 ml;
• jajab piquant cheese - 220 g;
• Isku dar ah geedo la qalajiyey oo talyaani ah - 1 qanjir;
• Ciriiri - 1 qanjaruufo;
• madow basbaaska dhulka madow - 1 qanjir yar yar;
• cusbo miiska - dhadhamin.

Diyaarinta

Doorashada ugu fiican waa, dabcan, boqoshaada xayawaanka, waa in marka hore la kariyo ilaa badh la kariyey. Laakiin marka maqnaanshaha alaabtan qiimaha leh, waxaad qaadan kartaa oo aad heli kartaa sanadka oo dhan wareegtada.

Si aad u diyaargareysid cuntooyinka la yareeyey ama lagu daro kalluunka xayawaanka ah ee la karkariyey waxay jarjaraan taarikada khafiifka ah waxayna ku ridaan digsi kulul, saliid saytuun ah oo la gooyo. Saddex daqiiqo ku dar massaajada qolofta diiray oo jarjar xabadaha ama nalalka qulqulka iyo shiilada ilaa dhammaan juuska uumi uumi uumiga ah iyo browning light. Marxaladda soo socota waxaan ku shubi karnaa caleemaha qallalan ee qalalan oo qallalan, kareemka, basbaaska dhulka ah ama dhir udgoon iyo dhir udgoon, adoo dhajinaya labeen dhanaan iyo walaaq. Saddexda daqiiqo ee ka dib, waxaynu u wareejinaynaa qoyaanka labeen dhanaan, kalluun, ama si fudud loogu shubo weelka ku habboon dubista, waxaannu soo saarnaa dusha suufka leh jajabka jiiska iyo u diyaari foornada kulul, iyadoo horeyba loo hagaajiyey heerkul ah 200 darajo. Xaaladahan oo kale, waxay noqon doontaa toban daqiiqo oo ku filan oo jiis ah si ay u dhalaalaan iyo yar yar oo bunni ah.