Pilau waa cunto macaan oo hilib iyo bariis ah. Laakiin si habboon u diyaargarowga waa fanka dhamaystiran. Multivar ee gargaarkan weyn. Sidee si habboon u karisaa khudradda laga bilaabo muttarka ah ee kala duwan, ka baro maqaalkan.
Sidee loo cunaa hilibka kaabiga ah ee wanuukha?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 500 g;
- bariiska bariiska dheer - 1 kg;
- toon - 2 qaybood;
- Basasha - 200 g;
- lambka lafta - 1 kg;
- zira - 1 tbsp. qaaddo;
- saliidda cuntada lagu kariyey - 140 ml;
- basbaas kulul - 2 pcs;
- cusbo.
Diyaarinta
Wanka waa la dhaqaa, filimada iyo tendons waa kala tagaan. Iska yaree lafaha. Waxaan hilibka u gooyay xabadaha. Ku dhaji basasha yar yar oo khafiif ah. Karootada jarjar dhuuban. Waxaan ku ridnaa weel qoto dheer oo ku xoqin qanjaruufo sonkor ah. Si taxadar leh iskula qasbo oo ha u istaagaan inay joojiyaan casiirka. Mid ka mid ah madaxa toonta looma kala qaybin karo qoob-ka-goynta, laakiin si fudud ayuu u tirtiraa gacmahiisa. Si taxaddar leh u gooyay daboolka si madaxa uu u noqdo mid ceshad ah oo aan hoos u dhicin. Si aad ah u dhaq dharka bariiska.
Qeybta hoose ee weelka badan waxaan ku faafin karnaa xaydha. Marka laga hadlayo "Hot", waxaan ka deynaa baruurta ilaa ay noqoto huruud. Marka ujeedada la gaaro, baruurta waxaa laga saaraa baaquli oo lagu meeleeyaa baaquli gaar ah. In dufanka soo go'ay waxaan dhigo lafaha iyo iyaga isku dhaji iyaga oo lagu daro qanjaruufo cusbo iyo zira. Ku soo qaado midab qurux badan leh. Ku dar raajka iyo, kareyso, keena caqliga iftiinka. Hadda ku dar hilibka iyo isku shiisho, kareyso si joogto ah, illaa iyo inta hilibka ay isbeddelaan midabka. Hadda ku rid dabacasaha iyo qaabka la mid ah waxaan karnaa 5 daqiiqo oo kale. Waxaan ku shubaa 1.5 litir oo biyo ah. Ka dib markii uu boogo, waxaan dhajin karnaa basbaaska iyo toon ah oo toon ah oo isku dhafan, horay loo nadiifiyey. Marka la eego habka "Soup", waxaan diyaarinnaa 30 daqiiqo. Hadda basbaaska iyo toon si tartiib ah uga saar toonta. Waxaan ku shubi karnaa biyaha bariiska oo si taxadar leh ugu daadi qaybaha kala duwan. Marka laga soo bilaabo kor ku xusan xarunta ah waxaan gelin madaxa oo dhan toon. Waxaan kuugu turjunaynaa qalabka "Qaabka". Ka dib markii la sawiray, fur furka markiiba, waxaanu siinaa 10 daqiiqo si aan ugu istaago "diirimaad". Ka dibna fur furka, qaado toonta, ka dibna tiirbaaxa ka samee qoryaha saafiga ah ee Uzbek ku yaal saxanka.
Qodobka loogu talagalay pilaf laga soo qaado lambarka dhexdiisa
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- soodhaha wan - 1 kg;
- karootada - 700 g;
- bariiska bariiska dheer - 1 kg;
- Basasha - 200 g;
- biyaha la kala jaray - 1.5 litir;
- cusbo;
- toon - 1 koob;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Diyaarinta pilaf laga bilaabo bilowga diyaarinta firida. Biyo raaci dhowr jeer. Wareegta oo la gooyay xabadaha. Karootada caleemo qallajiyey, oo jarjarey basasha waxay ku dhufan yihin khafiifin khafiif ah. In baaquli of qalab ku shub saliid, basasha ku rid dabacasaha, wan iyo top ku shub bariiska. Buuxi biyo. Meelaha dhexe ee madaxa toon, ku rid basbaaska kulul, dhir kale. Calaamadinta habka "Kasha" ka hor inta aan la sawirin. Ka dib markaa, isla markiiba fur furka qalabka ma aha mid degdeg ah, ha u samee pilaf ilaa 7 daqiiqadood oo kale "Habka kuleylka". Waa hagaag, ka dib, si taxadar leh u rog si saxan guri.
Qodobka loogu talagalay pilaf ka soo wanaajinta guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- soodhaha wan - 500 g;
- bariis bariis dheer - 400 g;
- dhir udbood - 20 g;
- Basasha - 100 g;
- karootada - 300 g;
- toon - 2 qaybood;
- yar oo khudradda cagaaran - 150 ml.
Diyaarinta
Bariis si fiican ayaa loo dhaqaa biyaha hoosta. Garlic waa la dhaqay oo la qalajiyey. Hilibka googooyaa, dabacasaha - ciriiriga, iyo raajada - siddooyinkooda. Dhexdhexaadiyaha, ku shub lakabka saliidda 5mm sare. Iska ilaali habka "dubista". Waxaannu haynaa hilibka kuna shubaa ilaa 3 daqiiqo, ka dibna xidh daboolka oo u diyaari 15 daqiiqo oo kale. Ku dar basasha, karootada, dhir udgoon iyo kari ilaa inta. Hadda oo bariiska hurda, ku shub biyo karkaraya, heerkulku wuxuu noqon doonaa 1.5 cm ka sarreeya heerka bariiska. Cabbitaanka "Plov". 10 daqiiqo ka hor dhammaadka barnaamijka, waxaan ku dhajinay laba madax oo toon ah oo kor ku xusan, ka dibna aan ka saarno. Pilaf diyaar u noqo si tartiib ah.