Waxaa la aaminsan yahay in kurnik yahay saxan in kaliya martigal xirfad leh karin kariyo. Khaladkaan guud ee noocan ahi wuxuu sababay nooca caadiga ah ee saxanka, taas oo ay ku jirto maaha oo keliya hilibka iyo badarka, laakiin sidoo kale laba nooc oo cajiinka ah: boodh iyo fuud . Marka la eego fududaynta karinta marka hore waxaan soo sheegney in ka badan hal jeer, sidaas darteedna waa waqtigii lagu soo bandhigi lahaa qarsoon ee cajiinka cows, kaas oo gacan ka geysan doona dib u soo diyaargarinta cuntada Ruushka ah ee habka wanaagsan oo xiiso leh.
Ku dhaji kurik kareecada ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- labeen dhanaan - 115 ml;
- bur - 245 g;
- Butter - 190 g.
Diyaarinta
Ka hor inta aan la diyaarin cajiinka gaaban ee kurik, waa lagama maarmaan in la qaboojiyo saliidda si ay ufudud u noqoto mid jajab ah, oo aan lagu darin kareem. Waxaa ugufiican in lagu cajiiyo cajiinka leh blender. Si taas loo sameeyo, subagga iyo burka waa in la isku daraa, kadibna isku darso caanaha soo baxa leh labeen dhanaan iyo qadar yar oo milix ah. Marka maadooyinka lagu ururiyo hal qof, hal mar ku duub foornada raashinka oo ku rid qabow ilaa nus saac. Maqnaanshaha loogu talagalay kurnik waa diyaar, waxa kaliya ee ay ku duuban tahay miisaanka ah ee amarka of 3 mm, ka dibna u isticmaal inaad u daboosho canjeelada iyo buuxinta.
Ku dhaji galka kurik - qaacidada
Wixii qariik ah, gaaban classic, diyaarisay ku salaysan subagga iyo burka leh qadar yar oo ah dareeraha iyo cusbo, sidoo kale waa ku haboon tahay. Qarsoodi ah in la diyaariyo habka gaaban ee loo yaqaan 'shortcake midig' ayaa ah isticmaalka maaddooyinka adag ee la qaboojiyey. Cuntooyinka aad qorsheyneysid inaad isku qasiso, waa in sidoo kale lagu dhejiyaa qaboojiyaha 5-7 daqiiqo ka hor bilawga karinta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 245 g;
- subagga - 120 g;
- biyaha barafka - 75 ml.
Diyaarinta
Faafi burka dusha sare ee shaqada oo ku dar subagga barafka ilaa iyo inta la jajabiyey. Maqnaanshaha loogu talagalay curin ayaa loo diyaarin karaa margarin, laakiin way adagtahay in la shaqeeyo maxaa yeelay margarine ayaa si dhakhso ah u dhalata. Marka ay jirto buur yar oo jajab ah miiska, u soo ururi wadajir, ku shub biyo yar oo si deg deg ah u cajiinka cajiinka gacmahaaga, ilaa inta ay noqoto mid bararsan. Mar labaad, ma ahan lagama maarmaan in la farageliyo mudo dheer, maaddaama ujeedadeenu tahay in la ilaaliyo dhammaan maaddooyinka sida ugu macquulsan. Ka dibna cajiinka ayaa weli ku filan in uu ku nasiyo qaboojiyaha ilaa nus saac, ka dibna waxaad bilaabi kartaa inaad gogol gasho, adoo isku dardaraya kareemka iyo dubista.