Diyaarso keteri iyo dabiici ah dabiiciga ah qoyska oo dhan ma aha mid adag, khaasatan haddii aad haysato qof kala duwan. Iyada oo caawimaadda kaaliyaha jikada waxaad karin kartaa qadar badan oo suugo ah, haddii aadan qorsheyneynin inaad ketchup ka qaadatid qiyaasta wax soosaarka, ka dibna awood yar oo qalabka waa mid ku habboon.
Sida loo diyaariyo ketik-saaro noocyo badan, waxaan fahmi doonaa maqaalkan.
Ketchup oo ku yaalla inta badan jiilaalka
Ketchup kalluunkan kalluunka ah iyo kalluunka ayaa faa'iido u leh suunkaaga, xoojinta, iyo xitaa hagaajinta dhadhanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basasha cas - 1 pc .;
- fennel - 1 pc .;
- celery - 1 stem;
- saliid saytuun;
- ginger cufan - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 2 xabo;
- miraha dhirta - 1 tbsp. qaaddo;
- yaanyada - 1 kg;
- khudradda cas ee cas - 200 ml;
- cusbo - dhadhan;
- sonkorta - 70 g.
Diyaarinta
Iska yaree cantoobada lafdhaqaaqa lafdhagarta, kadibna waxaan buuxin karnaa midhaha biyaha karkaraya iyo diirka maqaarka. Waxaan jareynay yaanyada, basasha, fennel iyo celery ah oo googo gaaban, qaybo aan kala go 'lahayn. Inta badan waxaan u jeedineynaa qaabka wax lagu kariyo, ama shiil, ku shub saliid yar oo saliid ah oo khudradda khudradda ku dabool furan 10-15 daqiiqo, ha ilaawin inaad si joogto ah u walaaqdo. Ku buuxi khudradda leh 350 ml oo biyo ah, isku karsaaraya kuna beddel "Qaboojinta", ama "Pilaf" 40-45 daqiiqo.
Cunto khudradda la bakhtiiyay waa inay noqotaa mid jilicsan, tan kadib markii la joojiyo waa in lagu daraa blender. Ketchup waa nus diyaar, hadda waa in lagu tirtiraa iyada oo shaandho iyo dib ugu soo laabto saxanka multivarka. Haddaba suugaankeena waa in lagu dhajiyaa dhammaan noocyada dhirta laga soo saaro liistada maaddooyinka oo laga tago si uu u daadiyo saacad kale.
Hadda ketchup yaanyo qaro weyn, karsan lagu kariyo midab kala duwan, waxaad isla markiiba u soo gudbin kartaa miiska, ama ku shub dhalooyinka barxameysan iyo duub.
Qodobka Ketchup ee isku dhafan kala duwan oo laga soo kabo yaanyo
Sida ugu dhaqsaha badan ee loo diyaariyo ketuubka waa in la isticmaalo dhirta yaryar ee la diyaariyo ama guriga lagu sameeyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo yaanyo - 170 g;
- cad cad oo khamri ah - 1/2 tbsp.
- Sonkorta bunka - 4 tbsp. qaadooyin;
- Toon qallalan - 1 tbsp. qaaddo;
- Basasha qalalan - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha, ama maraq - 1 tbsp.
Diyaarinta
Diyaarinta ketchup dhakhso ah oo loo yaqaan 'multiplark' waxay ka bilaabataa kuleylka 'Habaynta'. Halka ugu hooseysa ee baaquli waxaad ku shubi kartaa saliidda khudradda ah iyo koollada yaanyo shiili ah oo ku saabsan macno ahaan 3-5 daqiiqo. Ku dhaji caleenta kala badh biyihii oo dhan, ku dar qaniinyo, toon qallalan iyo basasha, milix yar iyo sonkor, si taxaddar leh dib-u-dejinta iyo loodhiga biyaha haray. Hadda daboolka furaha badan ayaa la xirayaa oo qaabkuna wuxuu u wareegayaa "Quenching", waqtiga waa 40 daqiiqo. Haddii 40 daqiiqo ka dib, ketaboolka aan la karaynin, waxaad sii wadi kartaa in aad ka baxdo dareeraha xad-dhaafka ah, ama ku dar shaaha oo ah burka la kariyey ee suugada.
Ketchup Guriga oo ku yaal meelo kala duwan
Ketchup basbaas ah oo ka kooban soo socda waa mid ku habboon barbecue, ama fries french , gaar ahaan galaas qabow oo qabow.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- miraha celery - 1 ½ tsp;
- dhar - 2 tsp.
- qorfe - 1 stick;
- Mustard miraha - 1/2 tsp;
- tufaax cider sir ah - 4 tbsp. qaadooyin;
- yaanyada - 5 kg;
- toon - 1 dhogor;
- basasha - 1 pc .;
- basbaas cas - 1 pc .;
- sonkorta - 2/3 sheyga;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Seeds of celery, xiirto, qorfe, iyo iniin khardal ah lagu riday bacda faashadda. Warshadku ku shub khal, laba qaado oo biyo ah oo ku rid bac ah oo dhir udgoon, karkarin, ka qaad kuleylka, iskuna day 25 daqiiqo oo kale.
Tamaandho ayaa si kala duwan loo jarjarey toon, basasha iyo basbaaska. Waxaan ku dhajinay khudradda koobabka kuleylka ah ee kala duwan iyo dooro habka karinta. Haddii aad udiyaarinayso ketfeup Panasonic, ka dibna dooran "Pilaf", haddii uu yahay Redmond, ka dibna "Buckwheat". Cunto khudaar ah ilaa saacad, xusuuso inaad ku dartid geed khalkii ah oo cusbo ah oo cusbo leh sonkor.
Cunto khudradeed oo jilicsan ayaa isku dhafan oo la jeexjeexay oo ka soo baxa suugada si ay u dheeraato saacad kale oo habboon.