Keega Caanaha ee Kefir waxaa loo diyaarin karaa Cuntada ama Cuntada fudud ee fudaydka degdegga ah, haddii aysan jirin wakhti aan ku habeyno saxaarado kale oo adag oo adag. Alaabta ayaa si fiican u demin doonta gaajada waxayna siiyaan fursad ay ku raaxaystaan dhadhanka cajiibka ah.
Sidee loo kariyaa keega farmaajada?
Si loo qorsheeyo daaweyn, fudud, qiimo jaban, waayo-aragnimo yar oo culus, qodbada saxda ah iyo aqoonta wax-qabadka teknoolajiyada ayaa loo baahan doonaa.
- Keega farmaajo oo la diyaariyey buuxinta, taas oo tayada noocyada kala duwan ee jiiska, jinka, hilibka, khudradda iyo iskudhafyada kala duwan ayaa loo isticmaalaa.
- Rootiga loogu talagalay keega guri leh ee farmaajada waxaa lagu duuduubay kefir iyadoo lagu darayo jajabka jiiska.
- Iska-daadi ka hor inta aanad karkarin. Qaddarkeeda waa la daboolay, iyada oo aan kor loogu qaadin saldhigga oo ka tago jilicsan iyo wax yar.
- Keega farmaajada ee caanaha laga sameeyey oo ka samaysan kuleyl dhexdhexaad ah digsi qaboojin ka hoos saar dabool ama bunni gudaheeda.
Isku-qabsinka leh farmaajo digsi qabow
Si aad u sameyso keega delicious leh farmaajo on kefir digsi qaboojiye, waxaad qaadan kartaa farmaajo noocyo kala duwan oo adag ama adag ama isku dardar dhowr nooc si aad u hesho dhadhan aad u badan oo ah waxyaabaha la dhammeeyey. Qaar ka mid ah chips farmaajada ayaa lagu daraa cajiinka, inta kalena waxaa loo isticmaalaa in lagu qurxiyo buuxinta, taas oo inta badan lagu daray cagaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 250 ml;
- dhulka jilicsan - 3 koob;
- bur - 350 g;
- cusbo, soodhiyo iyo sonkor - 0.5 qaado walbo kasta;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
- In kefir ku dar milix, sonkor, soodhada iyo galaas ah farmaajo, ku shub burka iyo qaso.
- Kala soosaar mayshaada burka 4 qaybood, soo daa, buuxi jiis oo dillaacee geesaha, kor u qaad.
- Iska daa keega farmaajada kefir adigoo ku dhejinaya, adoo dhajinaya calaacal iyo brown on qaboojiyaha saliidda leh ee labada dhinac.
Boorash oo leh farmaajo foornada
Kuwa iyagu si taxadar leh u soo bandhigaya cuntooyinka la kariyey ee ay cunayaan, waxay ufiican tahay inay diyaariso moofo kijis ah oo leh kefir iyo farmaajo foornada. Waxyaabaha ma aha mid raaxo leh oo dhadhan fiican leh, laakiin waxaa ku jira kalooriyaal ka yar intii la shiilay saliida digsi qabow. Buuxinta waxay noqon kartaa mid sahlan ama jajab ah wax soo saarka leh isbinaajka iyo cagaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 350 g;
- budada dubista - 1 qaado shaah;
- kefir - 200 ml;
- sonkorta iyo iniin khardal ah - 0.5 qaado walbo kasta;
- farmaajo - 300 g;
- saliid - 50 g;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
- In kefir diiran, milix milix, sonkorta, iniin khardal ah, ku dar ½ koob oo jiiska, bur iyo isku dar.
- Saldhigga u kala qaybi qaybaha, soo deyn, jilbaha ka buuxi, xoqin geesaha, ku rid saxanka dubista.
- Ku rusheeyaa badeecooyinka leh jiiska iyo dusha sare u yeelo 15-20 daqiiqo 200 200 digrii.
Keega Caanaha leh Kefir iyo Ham
Keega gaar ah, macaan iyo nafaqo leh nafaqo leh jajab. Si aad u buuxiso waxaa habboon in la doorto badeecad sigaar ah ama inaad ku shubtid digsi saliidda saliidda leh si aad u bixiso nadiifin afaf ah. Halabuurka buuxinta waxaa lagu balaarin karaa adoo ku daraya basbaas cusbayn iyo majones yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 250 ml;
- farmaajo - 250 g;
- bur - 350 g;
- cusbo, soodhiyo iyo sonkor - 0.5 qaado walbo kasta;
- oo khal - 10 ml;
- Ham - 250 g;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Isku dar baaquli oo ah kefir, milix, sonkor iyo geed isbariisi ah oo la bakhtiiyey soodhaha, hareeree badhkii farmaajada, ku shub bur iyo walaaq.
- Kala sooc booma, geli mid kasta, ku buuxi isku dar ah ham iyo jiis.
- Ka ilaali cidhifyada cake qalalan, sheyga saar bacda miiska saaran, si tartiib ah ugu dhaji calaacasha iyo isku shiishaa digsi saliidda saliidda lagu shubo daboolka.
Keega Caanaha ah ee 15 daqiiqo
Markaad qaadaneysid qashinka soo socda, waxaad samayn kartaa keega farmaajo si dhakhso ah , kharashka ku baxa dhammaan 15 daqiiqo. Alaabooyinka waxaa loogu talagalay kiiskan iyada oo aan la buuxin, taas oo badbaadinaysa saamigii libaax ee waqtiga. U diyaari rashadan adigoo isticmaalaya qaab kulul, ku dar kareem kareem ah ama suugaanta aad jeceshahay inaad ka soo xusho.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 250 ml;
- jiiska jiiska - 200 g;
- bur - 350 g;
- cusbo, soodhiyo iyo sonkor - 0.5 qaado walbo kasta;
- Basil la qalajiyey ama isku dar ah geedo talyaani ah - 1 qaado shaah;
- saliid.
Diyaarinta
- In kefir ku shub cusbo, sonkorta iyo soodhaha, walaaq oo ka tag 5 daqiiqo.
- Ku dar farmaajo digaag, caleemo, bur iyo cajiinka cajiin.
- Kala soocida buruqyada qaybaha, qurxin keega wareegsan, adoo siinaya qaabka aad rabto farahaaga.
- Kibis dhaqso leh oo jiis ah oo leh farmaajo digsi qabow, oo leh saliid.
Keega leh jiis iyo cagaarka
Haddii cuntooyinka hore ka maqan yihiin midabka, casiir iyo udgoon, ku kari keega suunka leh jiiska iyo cagaarka digsi qaboojiye, adoo tixgelinaya talooyinka hoos ku qoran. Xaaladdan oo kale, buuxinta farmaajada waxaa lagu buuxiyaa farabadan oo ah caleemo cusub, oo laga yaabo inay jiri karto fennel iyo dhir, iyo isku dhaf ah basil, midab, miro, ama geedo kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 250 ml;
- farmaajo - 350 g;
- bur - 350 g;
- cusbo, soodhiyo iyo sonkor - 0.5 qaado walbo kasta;
- cagaarka - 1 farabadan oo waaweyn;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
- In kefir bakhtiiyo soodhaha, isku darka maaddooyinka iyo iyaga oo ka tagaya 10 daqiiqo, ka dib markii ay fara galiyaan cusbo, sonkor, ½ koob oo jiiska iyo bur.
- Si loo buuxiyo, jiiska soo haray waxaa lagu qasan yahay cagaarka, isaga oo ku riixaya dhawr gacmood.
- Buuxi tiro badan ee keegga, ka samaysan cajiinka.
- Ku caday kalluunka qaboojinta farmaajada ee kefir on digsi saliida saliidda ah, oo daboolaya weelka geedi socodka daboolka.
Georgian flat keega leh jiis
Kiimikada Georgian leh farmaajo digsi naxaas ah - khachapuri - sida waafaqsan tiknoolijiyada asalka ah waxaa lagu sameeyey mishiinka caanaha laga sameeyey. Si kastaba ha ahaatee, qof walbaa wuxuu leeyahay fursad uu ku helo fikrad la mid ah. Cuntada qadiimka ah ee Caucasian by hostes ayaa la cusbooneysiiyaa oo loo habeeyey, si kefir loo isticmaalo saldhigga imtixaanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 250 ml;
- farmaajo - 400 g;
- bur - 450-500 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- milix iyo sonkor - 1 qaado shaah;
- Soodhaha - 0,5 tsp.
- cagaarka - 1 farabadan oo waaweyn;
- subagga - 50 g;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
- In caano fadhi ku dar ukun, milix, sonkorta, saliidda cuntada, ku shub soodhaha, 2 koob oo bur ah, walaaq.
- Jajabka la jajabiyey waxaa lagu qasi karaa ukunta, moofo ka sameysan cajiinka ayaa ka buuxsamaya tiro badan oo soo baxaysa, waxayna bixiyaan alaabooyinka qaab wareeg ah.
- Diyaargaroobidda xayiraadda Georgian tortillas on kefir digsi saliidda saliida leh oo dabka qabow ku hoos jira daboolka.
Boorash leh basasha cagaaran iyo jiis
Boorashka caano fadhi leh cagaarka iyo cagaarka, oo lagu qurxiyo dheecaanka basasha cagaaran waxay ku raaxaysan doonaan dhadhanka piquant iyo caraf udgoon leh. Wixii buuxin, jiis ama brine kasta ama walxo isku dhaf ah oo leh shey adag, taas oo haddii loo baahdo lagu dari karo oo kaliya buuxinta buuxda, laakiin sidoo kale si aad u dhajiso saliidka burka, beddelaya qaar ka mid ah burka leh, waa ku habboon yahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 250 ml;
- farmaajo - 250 g;
- bur - 350-400 g;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- soodhaha iyo cusbo - 0.5 qaado walbo kasta;
- basal cagaaran - 1 farabadan;
- dhir iyo finan - 40 g;
- Butter - 50 g.
Diyaarinta
- Walaaq ee cusbo kefir, sonkorta iyo soodhaha, ka dibna ku dar burka iyo isku dar.
- Si aad u buuxiso jiiska jiiska, ku dar basasha, dhir iyo naadi, buuxi isku dar ah oo la jaray qaybo ka mid ah cajiinka, qurxin keega.
- Ku caday badeecada on digsi saliida saliidda ah, saliid saliid.
Keega leh barandhada iyo farmaajo digsi qabow
Keega raaxada leh ee leh kefir iyo baradhada iyo jiiska ayaa noqon doona daaweynta aad ugu jeceshahay qoyskaaga. Isugeynta isku dhafan oo isku dheelitiran ee qaybaha buuxinta ayaa ka dhigaya riyooyinka ugu quruxda badan, oo ka dhigaya badeecooyinka nafaqada leh, nafaqo iyo macaan. Caanahaan waxaa loo dooran karaa basbaas cusbayn leh oo jilicsan ama basasha salad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 250 ml;
- bur - 350 g;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- soodhaha iyo cusbo - 0.5 qaado walbo kasta;
- jiis adag - 300 g;
- feta - 150 g;
- baradhada - 1 kg;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Isku dar kefir leh soodhada, cusbo, sonkor iyo bur, oo cajiin.
- Karkari barandhada, iyaga ku dar baradho la shiiday, ku dar jiis iyo feta, milix, basbaas, isku dar.
- Ka samee cajiinka iyo buuxinta tortillas oo isku walaaq saliidda kulul, xoqan laba dhinac.
Pellets leh jiiska Adyghe
Fareetada jiiska Adyghe ee digsi qaboojiye ah, la kariyey sida ku xusan qaacidada soo socota ayaa si gaar ah loogu qadarin doonaa kuwa jecel cuntooyinka basbaaska iyo basbaaska. In buuxsamida farmaajo ee kiiskan, toonta iyo basbaas kulul waxaa lagu daraa, taas oo siinaysa dhadhanka oo ah dhadhan dabeeci ah iyo caraf udiyeyaashii, kaas oo lagu hagaajin karo dhadhanka, isbedelka tirada wax lagu daro.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 250 ml;
- bur - 350-400 g;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- soodhaha iyo cusbo - 0.5 qaado walbo kasta;
- Jiiska Adyghe - 300 g;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- toon - 1 ilig;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- kilyaha - ½ cows.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo kefir, soodhaha, cusbo, sonkor iyo buri qaso cajiinka, ka samee keega.
- Isku qas farmaajada leh caleemo, toon, kiriim iyo labeen dhanaan.
- Buuxi xajinta qaybta shaqada ee ka shaqeysa oo ku calaamadee digsi qabow.