Ma ogtahay waxa kale ee la yaabi karo martida iyo kala duwanaanta miiska ama miiska caadiga ah? Maanta waxaannu kuu sheegi doonaa sida aad u samayn lahayd kalluun aad u wanaagsan oo degdeg ah marinada. Saxan noocan oo kale ah ayaa noqon doona kaarkaaga kaarkaaga oo qof walbaba wuxuu ku weydiin doonaa inaad la wadaagto cuntooyin astaan ah oo asal ah oo asal ah.
Qodobka loogu talagalay kalluunka kaynta marinade
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka cad - 1 kg;
- dhirta;
- Burka qamadi - rooti.
Wixii marinade:
- karootada - 2 qaybood;
- khalka miiska - 120 ml;
- sonkorta - 1,5 tsp.
- maraq kalluunka - 1 item;
- guluubka - 2 gogo ';
- yaanyo tuujin ama jinka - 200 ml;
- dhogor - 3 nooc;
- qoriinka dhulka - dhadhamin;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- dhir cusub - 3 sprigs;
- Beeraha iyo caleemaha la yiraahdo - dhadhamin.
Diyaarinta
Cuntada xayawaanka caadiga ah ee hoos marinada waa mid fudud oo aan waqti badan kaa qaadin. Sidaa daraadeed, waxaan qaadan karnaa kaluunka dhammaan kalluunka cad, si fiican u maydh, u qallaji shukumaan una googooyi qaybo dhexdhexaad ah. Isku qas burka oo leh dhir udgoon, kalluun kalluunka oo isku shiil ilaa diyaar u ah saliidda cuntada ka hor. Taas ka dib, u wareeji saxan weyn oo u diyaari meel qabow.
Si aad u diyaariso karootada marinada iyo nalalka waa la nadiifiyaa, ciriiri khafiif ah, iyo dhir jar jartey mindi. In digsi qaboojiye leh dhinacyada sare, ku shub saliid yar, diirin, khudaarta diyaarisay iyo u miisaan on kuleyl dhexdhexaad ah ilaa qiyaastii 5-7 daqiiqo, kareyso. Ka dibna ku dar tamaandhada tamaandhada ah, tuur qorraanta, dhirta iyo caleenta. Waxaan keennaa wax kasta oo ku karkariyo, yareeyo kuleylka iyo dufanka saxda ah ee 10-15 daqiiqo.
Ugu dambeyntii, ku shub xaddiga lagama maarmaanka ah ee maraq, khalka miiska, tuur oo dhir udgoon oo isku daraan si fiican. Soo qaado karkar iyo ka saar marinade ka saxanka. Waa inaaney noqon mid aad u weyn, laakiin ma dareeraha. Marka marinade qaboojiyo xoogaa, ku shub digsiyada duban oo u adeega miiska. Taasi waa dhan, kalluunka ka yar marinade classic waa diyaar!
Cuntada kalluunka dhaqameed ee hoos marinimada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka;
- karootada - 3 xabbo;
- guluubka - 2 gogo ';
- bur - 300g;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- toon - 2 xabo;
- saliid saytuun ah - udgoon;
- maraq yar oo labeen dhanaan ah - 3 tbsp. qaadooyin;
- Cagaarka cusub - dhadhanka;
- basbaas dhulka.
Diyaarinta
Aynu kugula talineyno hal mar oo kale sidii aad u samayn lahayd kalluunka hoos marinimada. Marka, kalluunka waa la nadiifiyaa, la warshadeeyaa oo si fiican loo dhaqo biyo qabow. Ka dibna si tartiib ah u jilbaha gadaashiisa gadaashiisa gadaashiisa, adoo haya madaxa, qaad dhammaan lafaha. Helitaanka laysku qurxiyo googooyo, ku dar milix ay u dhadhamaan kuna baxaan nasasho. Haatan soo diyaari khudradda khudaarta loogu talagalay marinadeey: dabacasaha waa la nadiifiyaa, xoqin ama xoqan ama xoqan dhuuban. Caleemaha iyo bumbaha Bulgaariya waa la nadiifiyaa, la googooyaa kala badh iyo la jarjarey siddoo kala badh. Garlic, dhir iyo dill waa la maydhaa, gariiraa oo ku faafaa tuwaal.
Marka xigta, waxaan qaadanaa digsi qaboojiye ah, ku shub sali, ku diiri, isla markiiba si tartiib ah ugu shiil labada dhinac ee kalluunka,