Kaabashka canabka ah waa mid macaan leh oo caafimaad leh oo caafimaad leh. Waxay noqon kartaa mid buuxsamay shimbiraha iyo alaabo kale oo la dubay, iyo saxan sax ah. Ku darida khudradda kala duwan, boqoshaada iyo hilibka hilibka, mar kasta oo aan helno saxaro cusub oo asal ah iyo kuwa afka lagu waraabiyo.
Wixii milkiilayaasha kaaliyaha jikada, waxaan kuu sheegi doonaa sida maanta loo kariyo kaabajka laysku qurxiyo ee kala duwan.
Kaabashka leh baradho leh barandhada kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 920 g;
- digriiga baradho - 720 g;
- toon - 1-2 xabo;
- basal - 160 g;
- karootada - 220 g;
- saliidda cuntada - 55 ml;
- casiir yaanyo - 250 ml;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- digir qasacadeysan - 2 pcs;
- sonkorta granulated - 25 g;
- qalajiyey geedo bahal ("optional");
- isku dar ah basbaaska dhulka;
- cusbo.
Diyaarinta
Basasha waa la nadiifiyaa, jarjar xabadaha lagu kariyaa saliidda saliidda ah ee saliidda leh ee ku jirta qaabka ay u kala duwan yihiin habka "Rinjiga" ama "Frying" shan daqiiqo. Kadibna waxaan jiifnaa dabacasaha diirka oo karootada u dhex maray hareer weyn oo shiil leh shan daqiiqo kale. Waxaan ka saaro digriiga baradho dhaqday ka soo diirka, googooyaa yar yar, u dir basasha iyo karootada iyo isku shiisho labaatan daqiiqo.
Hadda kaabajka cas, ku faafay inta kale ee khudaarta iyo ku shub casiir yaanyo. Waxaan ku shubnaa sonkorta, cusbada, isku dar ah basbaaska, isku dar, u rog qalabka si aad uhogasho "hargabka" una istaag hal saac. Shan iyo toban daqiiqo ka hor dhamaadka geedi socodka, waxaan qoob-ka-dhignaa qoyaan-basbaas-macaan, caleemaha laamiri, xawaash khudradeed la qalajiyey iyo toon la jarjarey.
Kaabashka Cabbageedka leh Mushrooms ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 920 g;
- champignons cusub - 550 g;
- toon - 3-4 xabo;
- basal - 130 g;
- karootada - 240 g;
- saliidda cuntada - 55 ml;
- biyaha la sifeeyey - 325 ml;
- yaanyo yaanyo - 25 g;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- digir qasacadeysan - 2 pcs;
- sonkorta granulated - 25 g;
- wax cagaaran oo cusub;
- isku dar ah basbaaska dhulka;
- cusbo.
Diyaarinta
Champignons waa la dhaqay, jarjar tifafyada oo ku rid awoodda saliidda ee qaybaha kala duwan, oo u dhigaya "Cajinta" ama "Kedis". Waxaan qabannaa shan iyo toban daqiiqo, kareyso. Ka dibna tuur tuurka basasha oo la jarjaray oo la jarjaray iyo karootada oo isku shiisho todobo daqiiqo oo kale. Hadda hadda kaabajka iyo go'aamiyo boqoshaada leh khudaarta. Biyaha diirran ee biyaha la gooyey, waxaan kala diri karnaa yaanyo, milix iyo sonkor waxaanna ku shubi karnaa qaybaha kala duwan. Cabbirida isla qaabka, xidhitaanka daboolka, labaatan daqiiqo kale.
Hadda waxaan ku dhejinaynaa caleemaha laamiri, digirta basbaaska ah ee kareysa, lakabyo dhulka ah oo basbaas ah, beddel qalabka si aad uhesho "hargabka" una dhig waqti saacad ah.
Dhamaadka geedi-socodka wax lagu kariyo, waxaan ku tuurnaa cagaarka la jarjaray.
Kaabashka leh hilibka duqadda ah iyo bariiska ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 450 g;
- hilibka duqadda ah - 350 g;
- bariis - 220 g;
- Basasha - 120 g;
- karootada - 150 g;
- yaanyo yaanyo - 50 g;
- labeen dhanaan - 25 g;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- biyaha la buufiyay - 375 ml;
- isku dar ah oo ah basbaaska - dhadhanka;
- dhir ama dhir udgoon - 12 g ama dhadhamin;
- cusbo.
Diyaarinta
Hilibka hilibka shiilan ee habka "Rinjiga" on saliidda la kariyey ee saliidda loogu talagalay shan iyo toban daqiiqo. Dhanka kale, kariyo basasha iyo karootada digsi qaboojin leh saliid khudradeed ah, ku dar koofida jarjaran oo isku shiisho shan iyo toban daqiiqo.
Waxaan ku faafinaa khudradda walxahaas, kaas oo aan si fiican isku dardareyno. Ka dibna ku shub bariiska, ka hor intaan la maydhin, cusbo ku dheji, isku dar ah basbaaska, jajabka yaanyada, labeen dhanaan, dhir ama dhir la qalajiyey. Waxaan ku shubi karnaa biyaha kulul ee kulul, qalabka ku bedel habka "Plov" oo u taagan afartan iyo konton daqiiqo.