Xulashada habboon ee qaybinta kuleylka miiska dabbaasha waxay noqon kartaa dhoobo leh hilib la kariyey, taas oo kala duwanaan karta noocyo qudaar ah, geedo iyo dhir udgoon. Waxaan kuu soo bandhigi doonaa qaar ka mid ah cuntooyinkaaga gaarka ah ee dheryihii aan ka tagi doonin mid ka mid ah martidaada aan wax danbi ah lahayn.
Cunto hilibka ee Faransiiska ee dheryaha foornada
Aynu ku bilowno macaanka hilibka hilibka ee Burgundy - calaamad calaamadeysan oo ku taal cuisine french, taas oo noqoneysa mid si gaar ah u dhadhan leh ka dib dhicis dheer oo dheriga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakaylaha - 175 g;
- hilibka lo'da - 1.6 kg;
- basal - 130 g;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- khamri qallalan oo qallalan - 620 ml;
- maraq hilibka lo'da - 480 ml;
- yaanyo yaanyo - 25 g;
- Boqoshaada cad qoyan - 1 tbsp. qaaddo;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- karootada - 320 g;
- champignons - 240 g;
- basasha - 175 g;
- bur - 35 g;
- subagga - 65 g.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad u qaybin qaybaha dheryaha, qaar badan oo ka mid ahi waa inay ahaadaan kuwo hore loo diyaariyay. Waxaad shiishaa hilibka doofaarka oo isticmaal dufanka khafiifka ah si aad ugu caleemaha hilibka lo'da. Ku shub khamriga si aan u ridin suxuunta. Marka badh khamriga ayaa la uumi-baxey, ku dar maraq, jajab geedo, mallaar iyo boqoshaada. Sug ilaa dareeraha mar kale karkari oo ka saar daboolka dabka. Dhanka kale, badbaadiyo boqoshaada leh siddooyinkooda basasha, qaybo dabacas iyo toon. Marka khudaarta la shiilay, iyaga ku rusheeyaa bur, walaaq oo ku dar hilibka. Hilibka lo'da ee dheryaha dhoobada ah oo ku dheji karno ilaa 165 digrii foornada saacad iyo badh.
Ku dhaji dheriga ku jira qaacidadan waa in la siiyaa miiska isla markiiba ka dib diyaarinta, ee shirkadda kaneecada ah rootiga cusub iyo galaas khamri ah.
Recipe for hilibka la dubay ee dheriyada leh baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 530 g;
- karootada - 170 g;
- digriiga baradho - 230 g;
- Suugo yaanyo - 175 ml;
- basbaas macaan - 85 g;
- digir cagaaran - 60 g;
- maraq digaag - 420 ml;
- sausages - 4 pcs.
Diyaarinta
Qodobkani, wax diyaar ah oo aan loo baahneyn horeyba waa loo baahan yahay. Shub saliid yar oo dheriga ah ku rid dhererka hoose ee baradho, basbaaska macaan iyo dabacasaha. Cagaashiirku ha jarjarin si aan fiicnayn, sababtoo ah waxay haystaan waqti dheer in ay daadiyaan. Iska yaree sausages, hilibka u kala qaybi. Ku dhaji badeecada hilibka barkinta badeecadda, ka dibna ku shub waxa ku jira dheryaha koollada yaanyo kala diri jireen maraq. Ugu dambeyntii, ku shub peas oo u soo dir dheriyada dhererka ilaa 200 oo foorno 2 saacadood ah.