Hilibka, lagu dubay shandada, waa cajiib casiir leh, jilicsan oo udgoon. Adiga ayaa iska dhigi kara adigoo adeegsanaya barandho la kariyey , ama waxaad ku dari kartaa khudradda iyo geedo kala duwan, si aad u hesho saxan maqaal ah. Aan ka fekereyno sidaad u cuni lahayd hilibka suunka si sax ah oo dhadhan fiican leh.
Hilibka leh khudaarta ku jirta shandada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 7daab.
- Digirta hilibka doofaarka - 1 kg;
- karootada - 2 qaybood;
- basbaaska macaan ee Bulgarian - 4 pcs;
- guluubka - 1 xabbo;
- yaanyada - 4 pcs;
- malab dareere ah - 1 qaado shaah;
- mustard - 1 tbsp. qaaddo;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Sidaas, hilibka waa la dhaqaa oo jarjar googooyo yar. Next, waxaan ka shaqeynaynaa basbaas, soo saar miraha iyo xoqin oo xaleef wada jira kula yaanyada. Waxaan nadiifin karnaa guluubka, gooyaa 4 qaybood, iyo karootada - dhululubada.
Hadda baaquli yar, qaso malab dareeraha, iniin khardal ah , labeen dhanaan iyo dhir udgoon. Faafi jalaasyada suugada la kariyey ee hilibka, ku dar milix, si fiican u darso una bax si aad u marineyso ilaa hal saac.
Waqtigan waxaan nadiifin karnaa baradho, jarjar xaleef yar yar, ku rusheeyo dhir udgoon si aad u dhadhamiso oo ku dar foornada. Taas ka dib, waxaan ku darnaa hilib la kariyey iyo khudradda loo diyaariyey. Ka dibna u xidh dharka gacmaha labada dhinacba, ku rid foornada dubista oo ku rid foorno qabow. Ka dibna waxaan dejineynaa heerkulka heerkulka 200 digrii oo u leexo foornada. Ka dib 20 daqiiqo, si taxadar leh u qaado digsiga oo isticmaal cirbadda si aad u sameyso dhowr dhejis ah oo ku saabsan weelka. Hilib la dubay khudradda illaa saacad, iyo dhammaadka karinta jarjar bacda oo sug 10 daqiiqo oo kale si aad u hesho meydka saxanka iyo qolofka afka-waraabinta.
Cunto hilibka ku jirta shooladda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- toon - 4 xabo;
- laurel caleen;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Tixgeli hab kale sida loo kariyo hilibka shooladda. Lafaha dhaqday iyo jarjar yar yar. Gawsaha la nadiifiyo, oo la mariyo saxaafadda, kadibna xoqin walxaha soo go'ay ee hilibka lo'da. Ka dibna podsalivaem, iyaga basbaas si ay u dhadhamiyaan oo isku daraan si fiican. Foornada ayaa horay loo rogay isla markaana ka tagay si ay u kululaan ilaa 200 darajo.
Waqtigaan gooyo gacmo yar oo lagu dubayo dubista, hal dhinacna si adag ayaa loo xirxiray. Gudaha, ku shub saliid yar oo khudradda ah, saar hilibka diyaarsan, ku dar caleemo dhowr ah oo yar oo dhinaca kale ah. Si tartiib ah u rux khariidadda si aad uhesho hilibka hilibka lo'da oo isku dhafan oo saliidda si siman loo qaybiyo. Ka dibna dusha sare ku dheji caarada 3 godad iyo u dir foornada ilaa 2 saacadood. Waqtiga ka dib, qaado hilibka ku jira shaashadda si taxadar leh foornada, gooyso bacda, u wareeji waxyaabaha ku jirta saxanka oo u adeega miiska miiska la kariyey iyo digirta yaanyo.
Baradhada oo leh hilibka ku jira gacmaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 400 g;
- digirta doofaarka - 400 g;
- guluubka - 100 g;
- karootada - 100 g;
- labeen dhanaan - 150 ml;
- dhirta;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Baradhadu waa la dhaqaa, la nadiifiyaa oo googooyaa qeybo waaweyn. Hadda u wareeji baaquli weyn. Ku dhaji dhererka iyo ku dar barandhada. Waxaan nadiifin karnaa basasha, xoqin wareegyada wareegyada, oo karootada ku dhex daro xabadaha. Ka dibna khudradda ku faafi hilibka, waxaad ku rushaysaa jarjar cusub oo la jarjarey, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Dhamaan daqiiqadii ugu dambaysay waxaan dhajineynaa labeen dhanaan iyo si taxadar leh u walaaq.
Ka dib markaa, ka jar qaybta yar ee duubka ah, ka xir dhinac dhinac ah kana buuxi khudaarta iyo hilibka. Si adag u xir oo u faafi saxanka dubista. Hadda waxaan nalalka foornada, u dhigaa 180-200 digrii oo aan u dirno saxankayaga si aan u dubno ugu yaraan saacad, samaynta laba godaad oo bacda ah si looga soo baxo tamarta.