Dad badan ma jecla kalluunka la shiilay sababtoo ah urta qaas ah oo buuxisa aqalka inta lagu jiro cunto karinta. Had iyo jeer ma ahan, mooduhuna wuu badbaadaa. Laakiin halibut ha noqoto mid ka reeban adiga. Kalluumeysigan, kalluunka aad u fiican leh, markaad gasho cuntadaada, wuxuu joogi doonaa muddo dheer. Ka dib oo dhan, halibut, marka lagu daro tayada dhadhanka fiican, waxay leedahay tiro badan oo ah guryaha hantida leh: amino acids, vitamiin D iyo B12, mareeyn, taas oo aad ugu baahan tahay jirkeena.
Iyo, laga yaabee, mid ka mid ah waxyaabaha muhiimka ah ee kalluunka waa la'aanta lafaha, sidaa awgeed halibut la shiilay waa inuu ku farxi karaa boorsooyin badan.
Sidee loo kariyaa halibut?
Tan iyo markii kalluunkan waqtigii qaboojinta uu nuugayo xaddiga ku filan ee baruurta, macnaheedu ma aha in dhamaantood si habboon u daboolan karo halibut, sidaas darteed waxaan kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo. U hubso inaad googo saartid digsi qabow oo aad u kulul, sidaa darteed kalluunka isla markiiba waa soo qabsadey oo ma dhicin. Digsiga karinta waa suurad wacan in la qaato birta dhagax, ka dibna kalluunka waa la rusheeyaa oo la kariyaa. Si kastaba ha ahaatee, ha daboolin daboolka, haddii kale halibut wuxuu bilaabi doonaa inuu burburo, lama karayn doono, laakiin waa la kariyaa. By habka, waxaad ku rid kartaa halibut foomka la barafoobay, sababtoo ah xaaladda qaboojiyey ee kalluunka ma u oggolaan in fillet ka faafin, iyo saxanka u soo jiidan doonaa casiir iyo hindise. Tusaale ahaan, qaabka la qaboojiyey, halibut ayaa inooga imanaya khaanadaha marar badan, marka, iibsato kalluun, isla markaaba u bilow inaad u diyaariso.
Halibut la shiilay - qashin
Hadda, waxaad ku maleyneysaa sidii aad u kari lahayd halibut, taas oo macnaheedu yahay inay tahay waqtigii lagu bilaabi lahaa barashada. Waxaan xasuusneynaa in qaboojiyaha qaboojiyaha uu si fiican u kululaa - illaa saliidku bilaabo inuu dareemo, kadibna waxaan ku faafinnay halibut. Waa hagaag, kuwa u hoggaansan cuntada nafaqada, waa inaad ka taxadirtaa xisaabinta kalooriyada - kalluunka waa dufan ku filan, laakiin ... maxaad u daaweyn kartaa halibut duban?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacda halibut - 0.6 kg;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, dhir udgoon - dhadhan;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Si halibut loo dubo, waxaad iibsan kartaa kalluunka oo dhan oo cabbiraya 1-1.25 kg ama isla markiiba soo iibso lays. Haddii aad gadaneyso gebi ahaan, waa in aad si fiican u nadiifisaa miisaan, ka saar cirbadaha, finsaha, qanjirada iyo si fiican u biyo raaci biyaha. Ka dibna u kala qeybso qaybo. Si deg deg ah ayaad u dhaqi kartaa weelka iyo jarjar.
On saxan waxaan ku shubi bur, waxaan ku dar milix iyo dhir udgoon kalluunka. Waxyaabaha dhirta labadaba waa la iibsan karaa horayba loo diyaariyay, oo isku daraan kuwa aad jeceshahay. Tusaale ahaan: basbaaska madow, marjoram, dhir, iwm. Kalluun kasta oo kalluun ah ayaa la gooyaa burka oo lagu dubay digsi qaboojiye kuleyl leh labada dhinac illaa iyo inta laga helayo qolof Ku darso miiska, saxanka ayaa lagu qurxin karaa cagaarka iyo maraqa liinta.
Sidee bay u fiican tahay kalluun halibut ah?
Kalluunka, jidka, waxaad ku shiishi kartaa boodada. Habkani waa karinta halibut qallajin ma u oggolaanayo in hilibka uu ku faafo, maadaama uu tuubku haysanayo qaabka qaybta qaybta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bacda halibut - 0,5 kg;
- bur - 200 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- caano - 200 ml;
- cusbo, dhir udgoon - dhadhan;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Waannu biyo raaci karnaa, waxaanna jarjajin karnaa qayb ka mid ah, siinno qalalan, ka dibna cusbada, basbaaska iyo ka baxso ilaa 30 daqiiqadood. Wixii qallajin ah, garaac ugxan oo cusbo leh, ku dar caanaha, bur iyo waliba si fiican u walaaq. Waxaan ku dhejin karnaa karinta dabka shidan, ku shub saliidda qudaarta, ha u kululee si fiican, ka dibna googooyiga xabbad halis ah ku rid shaashadda oo ku rid digsiga saliidda. Fry ilaa 5-6 daqiiqadood dhinac kasta oo kalluunka ah si aad u samaysato casaan, afargeeska afka-waraabinta.
Si halibut ah oo la kariyey ama la shiilay, khudradda iyo saladuhu waa kuwo qumman.