Khamriga guryaha lagu raaxaysto waa run ahaantii mid ka mid ah hilibka hilibka ee ugu macquulsan ee sii wakhti badan caan ku ah, waxaana dhawaanahan si gaar ah qiimo leh, maaddaama ay ku dhowdahay in la helo wax la mid ah shabakada iibka. Cuntada alaabta la iibsaday ma tagaan wax isbarbar dhiga guriga, ma aha in ay dhadhan yihiin, ama halabuurka, ha ahaato isticmaalka korantada. Waxyaallaha guriga lagu sameeyey ayaa dhab ahaan ka baxsan tartan kasta.
Laga soo bilaabo cunto noocee ah waxaad baran doontaa sida loo kariyo sausageska guriga ee dhoobada ee Booqday Furimaha Dagaalka hilibka hilibka, oo hubaysan aqoon leh, waxaad qoyskaaga siin kartaa cunto hilib cajiib leh.
Sidee loo sameeyaa sausageska guriga ee ku jira mindhicirta - daawo loogu talagalay Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1.5 kg;
- hilibka lo'da - 1 kg;
- dufanka cusub - 500 g;
- Basasha - 200 g;
- toon - 6-7 ilkood;
- basbaaska dhulka madow - 15 g;
- basbaas dhulka kudhan - 15 g;
- Miro-koranto miro ah - 5 g;
- caraway caraway - 5 g;
- xawaashyo kale si ay u kala doortaan - dhadhamiyaan;
- cognac - 175 ml;
- cusbo - dhadhan;
- mindhicirka hilibka doofaarka - 4 m.
Diyaarinta
Markaad diyaarinayso sausaha guriga, waxa ugu horreeya ee la sameeyo waa nadiif haddii ay lagama maarmaan tahay (haddii aan la nadiifin) oo si sax ah u biyo raaci biyo diirran, ka dibna ku qoyso dhowr daqiiqo biyo qabow.
Dhanka kale, waxaannu dhaqaynaa, qallajinaynaa oo u googooyaa qaybo yar oo hilibka lo'da ah, hilibka doofaarka iyo xayrta. Cabbirta cinjirku waa inay ahaato mid si fudud u gudubta furitaanka buunshaha hilibka. Ka dibna waxaan nadiifinaynaa toonta iyo basasha oo gooyey ugu dambeyn qaybo dhowr ah. Isku dhaji qaybaha diyaarka ah iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilib leh oo shabaq ballaaran ah iyo meel fal waxashnimo leh ku rid baaquli qoto dheer. Marka xigta, ku dar bambe madow iyo macaan oo miro ah, mashiinka, shumaca iyo dhir udgoonahaaga si aad u dhadhamiso, ku shub caanaha oo si fiican u walaaq.
Hadda waxaan bilaabi in ay sameeyaan sausages leh iyada oo gargaar ah Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Si arrintan loo sameeyo, waxaan u baahan nahay nozzle gaar ah, kaas oo aan ku rakibnaa Booqday Furimaha Dagaalka hilibka iyo saaray hal dhamaadka mindhicirka doofaarka on. Waxaan xirnaa caloosha dhinaca kale, waxaan ku dhejinaynaa cadayga qiyaastii shan illaa todobo santiimitir oo dhererkeedu dhan yahay oo bilawdo hilibka duqadda ah.
Go'aaminta cufnaanta buuxinta mindhicirka, waxaannu eegnaa, sida ay yiraahdaan, macnaha dahabka ah. Haddii aan sausadeeyno qulqulo badan - waxay ku wareegi karaan daaweynta kulaylka, iyo cufnaanta aadka u hooseeysa waxay keeni doontaa in la sameeyo hulalka. Marka lagu daro walxaha walxaha, waxaanu kor u qaadaa gacanta gacanta hilibka duqadda ah ee dhererka oo dhan, iska ilaalinta cadaadiska xad-dhaafka ah ee sanbabka bilowga, haddii kale waa la jeexi karaa.
Dhererka sausages waxaa lagu go'aamiyaa rabitaanka. Waad yareyn kartaa, ama waxaad ka buuxin kartaa mindhicirada oo aad u gooyaa oo ku duuduub qaabka pretzel ama kalluun, adigoo ku xiraya meelo dhowr ah oo leh xadhig.
Marka la diyaariyo, waxaad ku karsanaysaa sausages biyo yar yar oo cusbayn ah muddo labaatan daqiiqo ah, ka dibna ku sii daa xaashida dubista saliideedka iyo brown foornada marka hore mid la mid ah, ka dibna dhinaca kale, waraabinta habka wax lagu dubo ee baruurta ama saliida loogu talagalay casriyeynta.
Diyaarinta sausageska guriga ka soo digaag ah ee mindhicirka - dheef loogu talagalay Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- lugaha digaaga - 2 kg;
- toon - 5-7 ilkood;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- curry - dhadhanka;
- cusbo - dhadhan;
- miro khudradda oo dhan (dooran) - dhadhan;
- dhabar - 3-4 m.
Diyaarinta
Haddii aad horey u soo iibsatay burooyin nadiif ah, markaa waa in lagu dhaqaa biyo diirran oo qooyay daqiiqado yar oo qabow. Haddii kale, xidhitaanku waxay u baahan yihiin in la nadiifiyo.
Marka xigta, waxaan ka saarnaa maqaarka lugaha lugaha kana saarnaa jidhka lafaha. Markaas waxaan u gudbin iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib leh oo leh shabaq ballaaran, ku dar hore horay loo nadiifiyey oo la tuujiyey iyada oo saxaafada saxaafadda, curry, cusbo, basbaas dhulka,
Ka dibna waxaan ku dhejineynaa hal dhammaadka mindhicirka kuuska oo gaar ah loogu talagalay walxaha sausages, oo lagu dulsaaray Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, isla markaana si toos ah ugu socdo geeddi-socodka samaynta alaabada. Ha iloobin in aad horey u dhejisid mindhicirka meelo kala duwan oo dhererka oo dhan ah, sida ku jirta qariidadihii hore, kuna xir dhinaca kale.
Waxaan sausages ku ridnaa xaashida dubista saliidda oo ku rid foorno preheated ilaa 200 darajo. Ka dub badeecooyinka ilaa ay ka buuxsamaan, ka dibna ka soo saar foornada oo ha qaboobaan.