Waxaa laga yaabaa, qof waliba wuu ogyahay in bolse iibsigu aysan ahayn mid faa'iido leh sababtoo ah tirada badan ee kaabayaasha kala duwan. Hadda waxaad baran doontaa sida loo kariyo cuntada xabagta beerka guriga. Waxa kaliya maaha mid aad u dhadhan fiican leh, laakiin sidoo kale waa mid faa'iido leh.
Hooska beerka beerta ee xuubka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka doofaarka - 2 kg;
- dufanka baruurta - 400 g;
- toon - 10-15 qoryaha;
- Adzhika wuu qalalan yahay;
- cusbo;
- dhabar - 200 g;
- basbaas;
- liin - badh;
- oo khal - 40 ml.
Diyaarinta
Marka hore waxaan diyaarin doonaa mindhicirrada, sababtoo ah waxay leeyihiin ur aan caadi ahayn, waxaad u baahan tahay inaad ka takhalusto. Sidaa darteed, u buuxi biyo iyo khal. Iska ilaali rubuc saacad ah. Lemon gooyaa siddo dhuuban. Waxaanu daadineynaa biyaha, nadiifinno caloosha, isla markaana biyo ka buuxi. Waxaan dhignaa muraayada liinta oo ka tago mindhicirada ilaa 2 saacadood, si urta u dhammaato. Dhanka kale, waxaan u diyaarinaynaa beerka - waannu maydhaynaa, waxaannu ku jarnay qaybo yaryar. Garlic waa laga nadiifiyaa kabaha. Dufanka hilibka doofaarka ayaa la googooyaa waxaana loo diraa digsi beerka. Solim oo ku rush Adkhika qalalan. Basbaas wanaagsan iyo dar toonta la jajabiyey. Waa hagaag, tan oo dhan waa isku dhafan. Hadda in dhufsigu gebi ahaanba aan ur lahayn, waxaan ku dhejineynaa faleebo faleebo ah iyo bilaabaan inay ku dhejiyaan ballaaran ee beerka diyaarsan iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Sausages ee qanjirada ku saabsan 15-20 cm kasta oo aan ku xiran xarig. Ka hor inta karinta, waxay kala sooceen, meelo badan oo lagu duubay fargeeto ah oo lagu meeleeyay digsi qabow. Waxaan ku shubi 1 koob oo biyo ah oo u dir 1 saacadood si foornada si fiican loo kululeeyo.
Xabbad joojin joogta ah oo leh qajaarka guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka doofaarka - 250 g;
- beerka lo'da - 0,5 kg;
- toon - 5 digirta;
- karabe - 200 g;
- basasha - 5 gogo ';
- ukunta digaaga - 1 koob;
- cusbo;
- basbaaska dhulka madow;
Diyaarinta
Diyaarinta bolse beerka ee guriga wuxuu ku bilaabmaa diyaarinta bajar - uumi dhererka, raaci karkariyo biyaha cusbayn illaa inta ku dhow diyaar. Ka dibna isku darka biyaha intiisa kale si ay cufu u qalalaan. Salo iyo basasha ayaa googooyaa googooyo badan kuna shiil ilaa diyaar. Biyo raaci beerka adoo raacaya basasha iyo digaaga, iyada oo loo marayo boogaha hilibka, ku dar kabridda, ukunta, toonta, milixda dhadhanka, basbaaska iyo si fiican u walaaq. Cabbitaanka waxaa ka buuxsamaya mindhicirrada doofaarka dhaqday. Meelo badan, cirbadda irbadda oo ku rinjirso ilaa 200 foorno oo nus saac ah.
Suufka beerka guriga - farmaajada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka - 600 g;
- toon - 3 xabo;
- furka - 500 g;
- ukunta digaaga - 4 gogo;
- bur - 1.5 muraayad;
- istaarijka - ½ koob;
- labeen dhanaan - 30 g;
- cusbo;
- basbaas.
Diyaarinta
Beerka waxaa lagu buufiyey biyo karkarana waxaan ka saarnaa filimka. Waxaan googooyaa. Markaad baruurta, waxaan jarjarnaa maqaarka oo u kala qaybin 2 qaybood. Mid ka mid ah mudada aan u dirnay qaboojiyaha, iyo tan labaadna waxaan ku gooyay qaybo aan ikhtiyaar aheyn. Beerka iyo dufankuba waxay kudhubanyihiin Booqdaha Hilibka ama Qandhada. Hadda waxaan ka qaadaa dufanka ka qaboojiyaha. Waxaan u gooyaa xabadaha yar yar. Ku dar baaquli dhammaan cuntooyinka la diyaariyey, cusbo, basbaas ay u dhadhamiyaan. Hadda ku dar bur leh istaarijka, ukunta, labeen dhanaan. Si fiican u qas, isku dar toonta la jajabiyey, milix, basbaas.