Dukumiinka digaaggu waa saxan asalka ah, taas oo ku xiran qandhada, waxaa loo adeegsan karaa kooras labaad oo buuxa oo leh qaab kulul ama cunto fudud. Nadaafad aan caadi aheyn oo digaag ah ayaa kuu ogolaaneysa inaad ku darsato noocyada kala duwan ee cuntooyinka iyo dhirta, mar kasta oo la helo natiijo cusub.
Dukumiinka digaaga dhalada
Hab aan caadi aheyn oo lagu hirgelinayo qodobadani waxay horeba ku guuleysatay jacayl iyo xurmeeyayaasha guriga. Rugta dufanka leh ee jelatin ayaa si toos ah loogu sameeyaa dhalo caag ah, ka dib markii la daaweynayo alaabta waxa si fudud loo jarayaa labada dhinac iyo alaabta dhameystirtay waa la soo saaraa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1,5 kg;
- walnuts - 100 g;
- gelatin - 35 g;
- toon of toon - 4 pcs;
- cusbo, cagaarka, basbaaska.
Diyaarinta
- Hilibka digaaga ayaa la gooyaa qaybaha waxayna ku jiraan digsi la qaboojiyey oo leh hoose oo qaro weyn.
- Ku dabool daboolka si adag daboolka daboolka ah kuna rid shooladda.
- Ku dhaji hilibka ee casiirkiisa ku jira kulayl dhexdhexaad ah ilaa jilicsan.
- Jirka la qaboojiyay waxaa laga soocay lafaha iyo dhulka.
- Ku noqo digaag digsi qaboojiye leh casiir, ku dar toon, cusbo, basbaas.
- Gelatin waxaa lagu kala diraa biyaha sida waafaqsan tilmaamaha, oo lagu qaso waxyaabaha ku jira dabaqda.
- Iyadoo dhalo yar yar oo litir oo caag ah, ka jar meesha ugu sareysa, ku rid miisaanka diyaarsan oo ku rid qaboojiyaha loogu talagalay barafka.
Dukumiinka digaagga ee foornada
Inta badan, duubista naasaha digaaga ayaa lagu diyaariyaa iyadoo la dubayo foornada. Iyada oo ku xiran qajaarka, alaabta ayaa lagu duuduubay quraarad, lagu kariyay gacmo ama qaab muuqaal ah. Natiijada, alaabadu waxay ku guulaysteen in ay ku guuleystaan casiir leh, jilicsan, kareysa, iyo haddii aad ku dubto dhammaadka geedi socodka hoos maraayo, ka dibna dibadda ayuu u baxaa. Sida buuxinta, isticmaal iskujirrada khudradda kala duwan, boqoshaada, khudradda la qalajiyey, iyo sidoo kale lowska iyo cagaarka.
Dukumiinka digaag leh kuus
Waxaa la yaab leh basbaas iyo udgoon, duuduub oo digaag ah oo leh foorno leh buuxinta shinbiraha iyo lowska. Si aad u sameyso badeecada udifaacaha, waxaa lagu talinayaa in la marineyo digaag horleh, iyagoo leh dhadhanka sariiraha la daboolay leh majones. Faa'iidada dheeraadka ah ee saxanka ayaa siin doonta ilkaha toonta, iyo walxo qalalan oo qalalan oo Talyaani ah ama caleemo bixiya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fillet ee digaag - 600 g;
- dhir - 100 g;
- nuts - 100 g;
- farmaajo - 50 g;
- saliid - 50 ml;
- dhoobo toon - 2 pcs;
- majones - 100 g;
- Cunto talyaani, milix, cagaarka, isku dar ah basbaaska.
Diyaarinta
- Digaagga waa la jaraa, la garaacaa oo la dhigaa hal lakab.
- Salted hilibka, dhadhanka leh majones, toonta, caleemaha Talyaaniga, isku dar ah basbaaska iyo fasax ilaa 40 daqiiqadood.
- Ku qoy dabool biyo diirran ilaa 30 daqiiqo, gooyaa oo qaso nuts, dhir, dill.
- On hilibka shimbiraha soo saaro qaybaha buuxinta, isku walaaq hilibka leh duub iyo faashad leh twine.
- Saliidi badeecada saliidda oo ku jiifso gabal qurub.
- Nadiifi saxanka 30 daqiiqo 180 darajo.
- Shumac shidan, ku rush xashiishka jiiska, kuna soo celi foornada 10 daqiiqo oo kale.
Dukanka digaag leh boqoshaada
Dad badan ayaa ka fikiraya isku-darka digaaga ee leh boqoshaada. Laakiin habka macquulka ah ee ganacsiga, oo ku saleysan iskudhaf gaas oo isku mid ah, waxaad samayn kartaa saxan asal ah oo wanaagsan, sida, tusaale dukumiinka digaaga ah, oo ah qashinka kaas oo faahfaahsan hoosta. Waxa kaliya oo lagama maarmaan ah in la buuxiyo budada likaha leh jiis wanaagsan iyo dhir dhadhan iyo dhadhanka cuntadu waxay ka badan doonaan dhammaan filashooyinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fillet ee digaag - 600 g;
- boqoshaada - 200 g;
- Basasha - 100 g;
- farmaajo - 90-100 g;
- saliid - 30 ml;
- majones - 100 g;
- oo dhir udgoon, milix, isku dar ah basbaaska.
Diyaarinta
- Dufanka digaagga wax yar ayuu garaacaa, saliidda leh majones leh cusbo, xawaash, basbaaska oo ha u istaag 20 daqiiqo.
- Boqoshaada ka soo shiil leh basasha.
- Isku qas shiil leh jajab farmaajo, dhir, ku faafi hilibka, isku laab daboolka iyo xargaha leh calaamad.
- Saliida badeecada saliidda iyo meesha ku jirta shandada.
- Ka dib 30 daqiiqo, filimka waa la jaraa oo la kariyey si buni ah.
Dukumiinka digaaga leh jiiska
Laga soo bilaabo cunto-soo-qaadidda soo socda waxaad baran doontaa sida loo sameeyo digaag dufan leh walxaha shimbiraha. Cunto noocan oo kale ah ayaa si gaar ah ugu wanaagsan qaabka diiran ama kulul waxaana loo adeegsan karaa koorso labaad oo kulul. Si kastaba ha noqotee, jarida duubka noocaan oo kale ah wuxuu noqon doonaa mid aad u wanaagsan oo si fiican u dhammaystiraya sharraxa rootiga quraacda. Cheese waxaa laga qaadi karaa noocyo kala duwan ama dhowr ah waxaana lagu kordhiyay jiiska iyo xawaashka cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fillet ee digaag - 600 g;
- jiis adag - 100 g;
- farmaajo - 70 g;
- toon qashin - 1 xabbo;
- ukunta - 1 xabbo;
- saliid - 30 ml;
- cagaarka;
- majones - 100 g;
- seasonings, cusbo, isku dar ah basbaaska.
Diyaarinta
- Hilibku waa la jaraa, garaacaa, dhadhanka leh adhaxmadda, basbaaska, majones iyo cusbo.
- Chips Chips waxaa lagu qaso jiis, dill iyo dhir, ku dar milix ay u dhadhamiyaan iyo toonta ku dar.
- Ka bixi buuxinta hilibka, u qurxin xidhmooyinka oo ku xir xadhig.
- Ka dib 40 daqiiqo oo la dubayo quraarad leh heerkul ah 185 digrii, lakabka naaska digaag leh ee jiiska ayaa diyaar u ah.
Dukumiinka digaaga leh omelette
Waxyaabaha ugu fiican ee wax ku oolka ah waa dufan digaag ah oo leh omelet. Qaybta libaax ee borotiinka ee saxankaan ayaa u ogolaanaya inuu ku qoro qaybta cuntooyinka, iyo naqshadda asalka ah waxay noqon doontaa munaasabad aad u fiican si ay u sameyso badeecad loogu fayl-gareeyo miiska xafladda. Hirgelinta cunto karinta waa mid fudud, laakiin waxaad u baahan tahay xoogaa dareen iyo handadid gacanta si aad si tartiib ah isku isugu duubtid qaybaha oo aadan jebin integrity of lakabka ukunta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 400 g;
- Ukunaha la doorto - 6 pcs;
- muusikada guriga laga sameeyo - 100 g;
- Basasha - 100 g;
- farmaajo - 150 g;
- Cagaarka cusub (isku dar) - farabadan;
- saliid - 50 ml;
- xawaashka, isku dar ah basbaaska, milixda.
Diyaarinta
- Suuxi foomka (qiyaastii 40-25 cm oo cabbirka) oo xoqan, oo saliidna ku saliid.
- Isku qas ukumada leh majones iyo qulqulo leh blender.
- Ku shub saldhigga omelet ee caaryada ah iyo dubi ilaa 15 daqiiqo 185 digrii.
- Dibi digaag oo ku dar basal, cusbo, basbaas iyo dhir udgoon.
- On omelette faafin walxaha, kula saydhaa oo caleemo iyo chips farmaajo.
- Isku duub badeecada la duuduubay, saliidda dusha sare u soo dir foornada kulul ee 15 daqiiqo.
Dukumiinka digaaga ee kala duwan
Duubka digaaga ee laydhka iyo afka lagu kariyo ayaa la samayn karaa iyadoo la adeegsanayo caawiye casri ah - kala duwan. Xaaladaha la abuuray qalabka waxay kor u qaadi doonaan kuleylka dharka ee sheyga. Si aad u ilaaliso casriyeynta, waxaad ku dari kartaa adigoo isticmaalaya foornada ama shandada iyo adigoo isticmaalaya hilib cusub oo aan barafaysan oo si adag u raacaya shuruudaha cuntada.
Isku dar digaag shiidan
Laga soo bilaabo talooyinka soo socda, waxaad baran doontaa sida loo sameeyo digaag leh hilibka duqadda ah iyo ukunta. Naqshadda aan caadiga ahayn ee alaabtu waxay keentaa muuqaal qurux badan oo ka mid ah cunta yar ee gooyaa, iyo isku-dhafka isku dhafan ee alaabooyinka si fudud u rabbaynaya dhadhankiisa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 500 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- nalalka cad - 200 g;
- Basasha - 50 g;
- caanaha - 50 ml;
- cagaarka, xawaashka, milixda;
- saliid - 50 ml.
Diyaarinta
- Karkari saddex ukun adag oo la kariyey oo nadiif ah.
- Cuntada waxaa lagu daraa rootiga, ukunta, milixda, basbaaska, cagaarka qooyay caanaha iyo garaaca.
- Ku dhaji masska on filinka, dhig bartamaha ukunta iyo u jeexi filim ah mincemeat ilaa labada dhinac, xidhaya ukunta.
- Dhaqdhaqaaqa gawaarida gawaarida gawaarida ku shub, oo ku faafaya aalado badan oo ku dar biyo yar.
- Ka dib saacad karsi ah "Habka duban", digaag digaag ah oo ukumo leh ayaa diyaar u ah.