Macmacaan ballaadhan oo macaan leh ayaa ah raaxo aad uwanaagsan oo badan, taas oo u baahan tiknoolajiyadda saxda ah, dhab ahaantii, sida alaabada kale ee macmacaanka. Dhab ahaan, qodobkan, waxaan ka hadli doonaa sida loo karsado merogooyinka foornada isla markaana si habboon u ruxruxa mawduuca saldhiga.
Sidee loo garaacaa foornada?
Ka hor inta aanad dhalaalin foornada foornada, waxaad u baahan tahay in aad xoqdo curiyaha - saldhiga miraha borotiinka iyo ukunta - xitaa waa sax. Marka, merenga wuxuu u qaybsamaa 3 nooc, mid kasta oo ka duwan tiknoolajiyada diyaarinta, iyo habka codsi dheeraad ah. 3 nooc oo kala ah: Talyaani, Swiss iyo Faransiis, ugu dambeyn waxaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo merogaalka.
Wixii miro saxda ah ee Faransiis, waxaad u baahan tahay inaad xisaabiso miisaanka sonkorta iyo borotiinka ee saamiga 2: 1. Ka hor intaan la karinin, ukumaha waa in diirran yahay heerkulka qolka (sida ay jecel yihiin in ay garaacaan oo ay sii wadaan qaabka), marka hore, ka soo qaad qaboojiyaha ilaa saacad kahor. Whisk iyo whisk, ama qasac, si fiican u maydh oo qalaji, hubi in aanay jirin dufan iyaga ku jira, taas oo si weyn u ciribtireysa xoqitaanka. Haddii aad ugu yaraan duuf ku dhufato borotiinka - damaanad ah in maaha mid aan la jebin karin sababo la mid ah. Yolk, sida qayb ka mid ah nafaqada ah ee ukunta digaaga ah waxaa ku jira dufan badan, taas, sida aan hore u ogaanay, maaha saaxiib sax ah.
Ugu dambeyntiina, caaro yar, ku dar qadar yar oo uumi ah ugxan iyo sonkorta, qiyaastii 1/8 oo beed. Caabiddu waxay xasilisaa borotiinka, waana qaab fiican.
Maahmaahyada, fikradaha "jilicsan jilicsan", "buuraha dhexe" iyo "cirifka adag", taas oo muujinaysa nooca tiro badan oo ah borotiinka laga soo saaro corolla, inta badan waa la dabaqaa. Si aad u sameysid tarjumaan, merkaanka waxaa lagu garaacaa "cirifka adag," taas oo ah, markaad kor u kacdo korriinka sare ee maskaxda, borotiinku si kalsooni leh ayuu u ilaaliyaa, isagoo aan ku dhicin "dabo" ka dib. Si kastaba ha noqotee, ha daryeesho miisaanka perevzbivat - merenga waa inuu ahaado mid siman oo iftiin leh.
Qodobka loogu talagalay macmiilka foornada
Hadda si toos ah u tag si aad u kariso foornada foornada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 3 qaybood;
- sonkorta - 160 g (iyadoo ku xiran miisaanka ukunta ukunta);
- citric acid - 1/8 tsp.
Diyaarinta
Xumulada heerkulka qolka waxay bilaabmaysaa xaraarad leh xawaare dhexdhexaad ah, ilaa ay ka sameeyaan jilicsanaan jilicsan. Ka dib markaa ku dar sonkorta iyo acid si aad u tiro badan, sii wado xitaa xawaare sarreeya ilaa korka adag. Boorsada la dhammeeyey ayaa weli qoyan waxayna leedahay jinni dhalaalaya.
Hadda waxaad ku dhejin kartaa kaniiniga boorsada macmacaanka iyo siin macmacaanka iftiinka qaabka la rabo on sheet dubista (dufan ma dufaan digsiga!). Beze waxaa lagu dubi karaa labada fiilo iyo foornada gaas - maahan mabda '.
Aynu ogaanno inta ay ku dubaneyso foornada foornada, iyo heerkulka. 100 darajo 1-2 saacadood, kuna xiran cabbirka
Xaqiiqdii, waxaynu ogaanay sida loo sameynaayo dubista foornada foornada, laakiin maaddaama "macmacaanka saafiga ah" uu yahay mid aad u caajis ah, waxaanu ku talineynaa in lagu daro waxyaabo dheeri ah oo ku saabsan maadada borotiinka, tusaale ahaan, shukulaatada dufan leh, lowska, ama dhowr dhibcood oo midabaysan . Meringues Reaction waxaa lagu wadaagi karaa karamel, ganach, kareem, ama macmacaan , ama qurxiyo kala duwan oo kala duwan, ama kariyo cake Pavlov cake. In ereyga, meringue waa diyaar u ah fantastik iyo macmacaan iliga macaan.