Markii ay jireen soo goosashada wanaagsan ee boqoshaada, iyagu ma aha oo kaliya in ay is badalaan xilli, laakiin sidoo kale samee baaldiyo. Sida loo sameeyo brine for boqoshaada, akhriyo hoos.
Pickle for marinating boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 1 kg;
- oo khal - 100 ml;
- biyo la nadiifiyey - 500 ml;
- cusbo miiska - 30 g;
- dhulka qorfe ah - 10 g;
- digir qasacadaysan - 5 pcs;
- sonkorta - 15 g.
Diyaarinta
Nadiifi boqoshaada la dhaqay. Waxaan karkarin karnaa biyaha. Waxaan ku ridaa boqoshaada oo ha karkariyo. Taas ka dib, samee wax yar ka dibna karkariyo boqoshaada illaa diyaar. Marka ay bilaabaan in ay hoos ugu bataan, macnaheedu waa in boqoshaada la kariyey. Xaaladdan, maraquna waa inuu noqdo mid hufan. Ku dhowaad dhammaadka karinta, ku dar dhammaan dhirta iyo khalka. Xaraashka la dhammeeyey waxay u qaybiyaan dhalooyinka laisugu shubay. Mid kasta oo ka mid ah, ku shub saliidda cuntada (5-10 ml) iyo xiro dabool caag ah.
Brine for boqoshaada jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burooyinka of carnation - 5 gogo ';
- miis miiska - 60 g;
- Saliidda la kariyey ee khudradda;
- barkin madow - 7 pcs;
- biyaha la nadiifiyey - 1 litir;
- oo khal - 50 ml.
Diyaarinta
Boqoshaada la dhaqay iyo diiray ayaa la kariyey. Ka dibna ku dar mariska. Oo waxaan ku faafin boqoshaada on barmiil jeermis dilay. In maraq keentay waxaan ku darnaa dhir udgoon, ha karkariyo, ku shub khal iyo buuxi boqoshaada ee dhalooyinka. In kasta oo ku shub 10-15 ml oo saliid ah. Waxaan xidhnaa xabadaha oo ku kaydi qabowga.
Pickle for boqoshaada - calsi
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada - 1,3 kg;
- digirta madow iyo kareysa basbaas - 3 pcs;
- burooyinka of carnation - 2 gogo ';
- biyaha la nadiifiyey - 1 litir;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- nuxurka macnaha - 1 qaado shaah;
- toon - 3-4 xabo;
- dill dufan - 3 gogo ';
- sonkorta iyo milixda - 30 garaam kasta.
Diyaarinta
Lugaha boqoshaada ayaa la gooyaa fogaan ah oo ku saabsan 1 cm ka soo cap, ku shub biyo qabow, ku dar milix, siin karkariyo, karkariyo nus saac, iska saarto xumbo. Biyaha la daahiriyay ee marinade ku shub ilaa digsi, ku rid dhir udgoon, saccharim iyo milix. Marinade waa inay dhadhamisaa wax yar oo cusbada leh. Waxaan siin karnaa isku kari, ku shub qandhada. Iska ilaali boqoshaada diyaarka ee colander, raaci, meel dusheed, ku shub marinade karkarin, mar kale gelin digsiga dabka, isku kari ilaa 15 daqiiqo karkaraya ka dib. Garlic waa la gooyaa saxanka. In xabadaha waxaan ku faafin dalladaha ee dill, saxan ee toon. Waxaan leenahay boqoshaada on top iyo ku shub marinade karkaraya. Waxaan xidhnaa dhalooyinka daboolka leh, dib u jooji oo ka tag iyaga si ay u qaboojiyaan.
Habka ugu wanaagsan ee loo soocayo boqoshaada leh brine
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- acetic acid - 70 ml;
- biyaha - 2 koob;
- boqoshaada - 1 kg;
- cusbo, la kariyey - 25 g;
- digirta udgoon iyo miro madow - 5 nooc;
- sonkorta - 15 g;
- Goobta qashinka - xoqan.
Diyaarinta
Mushrooms iyo nadiif. Waxaan ku ridnaa digsi, milix, ku shub biyo yar oo ku siin karkariyo. Waxaan ku kari karnaa qiyaastii 10 daqiiqo, dhaji dhir udgoon, basasha jarjar googo, shan daqiiqo kari kariimka, dabadeedna waxaan ku shubnaa khalka. Waxaan u qaybinaa boqoshaada marka la barbardhigo dhalooyinka la dhaqay iyo jeermis qaboojiyey oo iyaga ku xir.
Sidee loo cusbooneeysiiyaa boqoshaada brine?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- oo khal. 9% - 5 tbsp. qaadooyin;
- biyaha la nadiifiyey - 1 litir;
- digir basbaas ah - 4 pcs;
- miis miiska - 50 g;
- basbaaska madow - 8 pcs;
- sonkorta - 50 g;
- dhoobo toon - 3 koob.
Diyaarinta
Boqoshaada oo la burburiyey oo la maydhay kaddibna kariyo rubuc saacad ka dib karkarinta. Penka, kaas oo la sameyn doono, waxaan ka saari doonaa. Hadda waxaan ka saari boqoshaada ka soo maraq iyo diyaariso qajaar la saling. Sonkorta biyaha, milixda, dhaji dhammaan dhirta oo ku kari ilaa 5 daqiiqo In marinade karkariyo lakabayo, lakin jarjar, tuujin mar kale, yareeyo dabka oo isku kari ilaa 5 daqiiqo. Ugu dambeyntii waxaan ku shubaa khal, qasac, u qaybiyaan weelasha, buuxi brine diyaarsan, xiro oo ka tago si aad u qabow.