Saxan la yaab leh - xajmiga hilibka doofaarka, ayaa horeyba ugu guuleystay aqoonsi dalal badan waxana uu noqday mid caan ah oo loo yaqaan 'cookies'. Waxa lagu tiriyaa asalka asal ahaan asal ahaan kasoo jeedo "azdik", taas oo macnaheedu yahay "cunto". Asalka asalka ah waxaa laga sameeyey hilibka fardaha, laakiin hooyooyinka casriga ah waxay horey u soo bandhigeen cuntooyin badan, kuwaas oo ugu macaan ladhan yahay hilibka doofaarka.
Sidee loo kariyaa azu ka soo doofaarka qajaarka?
Cuntada ugu macaan ee hilibka doofaarka, waxaa lagu aqoonsanayaa dhammaan gabyaashyada khibrada leh. Boqortooyadu waxay qaadataa wan ama hilib lo'aad, laakiin waxay soo baxdaa wax yar oo buuxa oo qanciya. Cuntadu waxay u egtahay suugo hilib caadi ah, oo keliya - oo leh "cad" aan caadi ahayn - qajaar la cusbayn! Waxay bixiyaan dhadhan aan caadi aheyn oo loo yaqaan 'piquancy light'.
- Caadi ahaan, azu waxaa laga sameeyaa doofaarka la baradho, digriiga waa qayb muhiim u ah saxanka, sida qajaarka cusbada leh.
- Hilibka iyo khudaarta waxaa lagu shiilay subagga dhalaalay.
- Qajaarka cusbayntu waa laga nadiifiyaa abuurka waaweyn.
- Waxaa fiican inaad isticmaasho qaybta ilma-galeenka, qaybta dambe ee hamta - waa nadiifiye.
- Waxaad bedeli kartaa loin qoyan oo leh lakab yar yar.
Recipe azu kaasi oo laga helo hilibka doofaarka
Qaar ka mid ah cilmi-baarayaasha waxay aaminsan yihiin in magaca saxankiisu uu leeyahay macquul ah Ciraaq, waxaana loo tarjumay "isku dar ah suugo iyo hilib." Kalluunka waxaa ugu wanaagsan in la barbardhigo azu oo ku qoran luuqada doofaarka, madoow, basbaaska dhulka hoostiisa iyo bagaashka, barberry la jajabiyey, iyo baradhada waxaa loo adeegaa in lagu daaweeyo sida dharka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- basasha - 2 gogo ';
- hilibka - 500 g;
- karootada - 1 koob;
- biyaha - 2 shey;
- sonkorta - 1 tsp;
- qajaarka - 2 qaybood;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. l.
- bur - 2 tbsp. l.
- toon - 2 xabo;
- dill - 1 farabadan.
Diyaarinta
- Iska yaree hilibka, shiil.
- Ku shub biyo caleen ah oo caleen ah, isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Basasha iyo karootada la gooyey, shiil leh yaanyo, sonkor iyo milix.
- Dhiroonka qoyan, ku rid suugo, qaso, ku dhaaf 5 daqiiqo oo dhir udgoon.
- Waxaad shiishaa bur, ku dar.
- Kala beddel burka iyo qajaarka hilibka, ku rid 20 daqiiqo.
- Ku dar toonta, cagaarka, walaaq.
- Ciyaalka hilibka doofaarka waa inay soo dhajiyaan 15 daqiiqo.
Azu laga soocay doofaarka aan qajaarka lahayn
Hilibka doofaarka waxaa la diyaarin karaa iyada oo aan qajaarka, laakiin dhadhanka ayaa u baahan doona in lagu magdhabo dhirta. Dhiirrigelintu waxay ku dari doontaa isku dar ah jamac iyo maraqa labeen, toonta waa in la burburiyaa. Xaladdan oo kale maahan baradho, laakiin bariis, waxaa si gooni ah loo karkariyaa, inkasta oo muusikada qaarkood ay isku dayeen in ay kudoodaan cufka isla markiiba qashin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- hilibka - 1 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- bur - 3 tbsp. l.
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. l.
- labeen dhanaan - 2 tbsp. l.
- cagaarka - 1 farabadan.
Diyaarinta
- Iska yaree hilibka, shiil.
- Basal shiil, ku dar hilibka, ka saar ilaa inta jilicsan.
- Ku dar bur, walaaq.
- Ku shub biyo, ku dar kariimka dhanaan, yaanyo, karis ilaa saacad.
- Diyaafka doofaarka ku rusheeyaa cagaarka.
Azu laga bilaabo doofaarka aan baradho lahayn
Cuntada hilibka doofaarka waxaa ka mid ah fursado kala duwan, hilibka ayaa la kariyaa, ama baradho ama croup, ama si gooni ah iyaga uga. Caadi ahaan maaddooyinka oo dhan waa la dubay, ka dibna la wada kariyey, dadka guryaha leh intooda badani waxay magdhowaan maqaar baraf ah oo leh buro bur ah ama lagu rido burka ama burjiga yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- hilibka - 700 g;
- qajaarka - 6 nooc;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- sonkorta - 1 tsp;
- bur - 2 tbsp. l.
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. l.
- toon - 2 xabo;
- biyaha - 2 tbsp.
Diyaarinta
- Karootada, basasha iyo qajaarka la jarjarey, isku shiil leh dhir udgoon.
- Ku dar tamaandhada, sonkorta, fuudka 5 daqiiqo.
- Iska yaree hilibka, digirta leh khudradda 15 daqiiqo.
- Faafi burka biyaha, ku shub.
- Ku dar caleen caleen iyo dhir udgoon, 10 daqiiqo.
Azu oo leh feeraha iyo qajaarka la qaado
Cuntada kale ee asalka ah waa wax yar oo ka yimaada doofaarka leh qajaarka la kariyey - feeraha iyo baradhada. Custo khibrad leh ayaa ka fikiraya in hilibka noocan oo kale ah uu dhadhan yahay, dhadhan casiir leh, waxa ugu muhiimsan waa in la doorto caleenta baruurta sida ugu fiican ee loo cabbiro, iyo in la sii dheeraado, sidaa darteed jidhku si fiican ayuu uga baxaa lafaha. Furka wuxuu u eg yahay hodgepodge qaro weyn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- feeraha - 500 g;
- baradhada - 1 kg;
- qajaar - 250 g;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. l.
- saliid - 100 ml.
Diyaarinta
- Iska yaree feeraha iyo iyaga isku shiil.
- Iska yaree basasha iyo ku rid qajaarka iyo yaanyo.
- Ku dar dabka iyo xawaashka, iyo baradhada hilibka.
- Azu iyo feeraha hilibka doofaarka ee hilibka.
Azu oo ka soo jeeda hilibka doofaarka
Waa mid aad u fudud in la diyaariyo saxan, sida ku cad qoraalka lagu tilmaamay hoos. Ugu horreyntii, waxaa la cunay iyada oo aan wax soo saarin, intaa ka dib waxay ku darsameeyeen qurxinta baradhada ama badarka. Cuntada aadka u dhadhan ee "azu" -ka laga sameeyo hilibka doofaarka waxaa laga helaa yaanyada iyo bariiska, taas oo ka xanaajisa dufanka aan xad-dhaafka lahayn. Cunto karisku wuxuu ku fiican yahay xayawaan ama digsi qoto dheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- bariis - 450 g;
- basasha - 2 gogo ';
- yaanyo - 6 pcs;
- hilibka - 450 g;
- toon - 2 xabo;
- saliid - 3 tbsp. l.
- qajaarka - 3 gogo ';
- cagaarka - 1 farabadan.
Diyaarinta
- Karkariyo bariiska, qabow.
- Hilibka, yaanyada, qajaarka iyo basasha gooyaa.
- Hilibka hilibka ah leh basasha ilaa qolof, ku dar khudradda, karootada ilaa casiirka.
- Shub biyo, cusbo, basbaas, ku kari 25 daqiiqo.
- Ku dar bariiska, kula saydhaa xawaash.
- Ku adkee azu bariiska bariiska 15 daqiiqo.
Azu laga bilaabo digaagdoonka doofaarka
Marmalade jilicsan oo dhalaalaya afkaaga ayaa ka imaan doona qandaraaska, sida azu oo laga soo qaato doofaarka qashinka ah maaha ceeb in ay u adeegaan martida, waxkasta waa ku haboon. Halkii qajaarka la cusbaynayo, waxaad ku dhajin kartaa ama la cusbayn karaa, oo leh dhir udgoon iyo dhir udgoon. Jirka hilibka doofaarka ayaa ka wanaagsan inuu ka soo iibsado scapula.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- hilibka - 700 g;
- qajaarka - 2 qaybood;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. l.
- baradhada - 6 pcs;
- toon - 4 xabo.
Diyaarinta
- Iska yaree hilibka, shiil.
- Iska yaree qajaarka, ku dar hilibka doofaarka.
- Isku kari biyo iyo yaanyo, karkari.
- Basasha iyo karootada waa la jarjaraa, u wargeli inaad dubaneysid oo dhir udgoon iyo toon.
- Iska ilaali ilaa 20 daqiiqo, ka dibna ku dar baradho la jarjarey.
- Ku hay ilaa 20 daqiiqadood oo kale, ku adkeyso.
Sidee loo kariyaa azu laga soo qaato hilibka doofaarka?
Xoogaa hilibka doofaarka leh qajaarka cusbada leh waxaa laga helaa hilibka doofaarka. Hilibka waa inuu noqdaa mid casaan ah oo aan midab lahayn. Way fiican tahay, haddii dufanka loo qaybiyo si siman, si aad u iibsato waa mid u qalantaa maqaarka, hilibka noocan ah inta lagu jiro karinta waa mid aad u badan oo casiir leh. In lugta baruurta waa in aan ka badan yahay jidhka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- doofaarka - 500 g;
- baradhada - 700 g;
- basasha - 2 gogo ';
- qajaarka - 3 gogo ';
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. l.
- yaanyo - 1 pc .;
- toon - 3-4 xabo;
- cagaarka - 1 farabadan.
Diyaarinta
- Basasha, yaanyo iyo jarjar qajaar.
- Kalluunka si aad u shiileyso.
- Qaado basasha yaanyo, yaanyo iyo qajaar.
- U soo wareeji hilibka, ku shub biyo, geli 20 daqiiqo.
- Iska yaree baradhada iyo isku shiil.
- Ka warbixi miro iyo cusbo, isku kari ilaa 5-7 daqiiqo.
- Xilliga oo toonta iyo cagaarka.
Sidee loo kariyaa azu laga soo qaato doofaarka dhaadheer?
Nooca Classic waxaa loo yaqaan 'azu' oo ka soo jeeda foornada foornada, iyada oo cuntooyinkan wax lagu kariyo lagu kariyo suugo hilib ah iyo inta ugu badan ee suurtogalka ah oo lagu qooyay carafka dhirta. Waxaa fiican in la saaro basbaaska, lafaha, paprika. Maraqa saliibiyaha waxaa laga sameeyey yaanyo yaanyo leh majones. Waa sahlan tahay in la kariyo azu ka yimaada doofaarka dheriga foornada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- doofaarka - 0,5 kg;
- karootada - 2 qaybood;
- ketchup - 2 tbsp. l.
- qajaarka - 6 nooc;
- majones - 2 tbsp. l.
- basasha - 2 gogo ';
- cagaarka - 2 farabadan.
Diyaarinta
- Dhiroonka iyo jarista hilibka, waxaad isku shiishaa milix iyo basbaas.
- Basasha iyo karootada waa la jarjaraa.
- Iska yaree baradhada iyo isku shiil.
- Isku qas ketchup leh majones.
- Qeybta hoose ee dheryaha jiifay qajaarka, hilibka, kala badhka Maraqa, khudradda, "dabool" maraqa.
- Iska ilaali ilaa 30 daqiiqo, kula saydhaa caleemo.
Ciyaalka doofaarka ee kala duwan
Qodobka ugu fudud ee samaynta azu ka yimaada hilibka doofaarka waa mid isku dhafan. Hooyooyinka qaarkood waxay xitaa ku daraan brine yar oo suugo ah, laakiin markaa waxaad u baahan tahay inaad cusbo ku dhajiso wax yar. Jajab tamaandhir ah ayaa lagu beddeli karaa ketchup ama suugo, laakiin kalluunka khibrada leh ayaa aaminsan in isbeddelka noocan ahi uusan u beddelin dhadhanka si fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay :
- doofaarka - 500 g;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- sonkorta - 1 tsp;
- baradhada - 700 g;
- caano - 2 shey;
- qajaarka - 2 qaybood;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. l.
- bur - 2 tbsp. l.
- toon - 2 xabo;
- cagaarka - 1 farabadan.
Diyaarinta
- Iska yaree hilibka, shiil.
- Basasha iyo karootada la jarjar, ku dar hilibka doofaarka, kula saydhaa bur, walaaq.
- Ku rid yaanyo yaanyo iyo dhir udgoon.
- Ku dheji 20 daqiiqo.
- Soo warbixi qajaarka la kariyey iyo baradhada.
- Walaaq, isku kari ilaa 20 daqiiqo.
- Dajin leh toonta la jajabiyey iyo geedo yaryar, ku adkeyso 15 daqiiqo.