Dadka iska indho-tiraya qaab nololeed caafimaad leh iyo sanado badan ayaa kufilmaamaya xayawaan, ma ogaanayaan sida adag ee ujirta loo isticmaalo beerka - waa xubin muhiim ah oo qabata 500 oo shaqeynaya jirka. Dad badan ayaa ka walwalsan su'aasha, cuntooyinka waxtar u leh beerka waxay ka muuqan karaan cuntadu maalin kasta, iyo kuwa laga reebo.
Cunno noocee ah ayay u tahay beerka?
Waa qalad ay u maleyneyso in beerku uu yahay filo weyn oo ku xiran kara walxaha waxyeelada leh iyo sunta wakhti kasta iyo inta ay doonto ha ahaato, ka takhalusto, qofkuna wuxuu noqonayaa mid caafimaad qaba. Xakameynta marxaladda kala qaybsanaantu, ayaa xubnaha waxay u beddeshaa walxaha aan khatar galin nolosha, laakiin dhaawaca jidhku si kastaba ha ahaatee ayaa la macaamilay ciriiri. Suurtagalnimada beerka ma aha mid aan xad lahayn, inkastoo ay awood u leedahay is-bogsiin, haddii geedi socodka burburku uu taabtay aag yar. Waxyaabaha jecel beerka, ka caawi inay ku noqoto dawlad caafimaad leh. Kuwani waa:
- Miraha kala duwan iyo khudradda, kuwaas oo kuwaas oo ah jidhka uu yahay casaan ama casaan gaar ahaan waxtar leh.
- Boorash, oo la kariyey laga bilaabo firilayda oo dhan.
- Nuts yar yar.
- Saliida qudaarta - gabbaldayaha, dharka, dhirta.
- Cuntada caanaha ah.
- Hilib dufan leh.
- Kalluunka cadarka leh ee tiro yar (caleen, qaxwaha mackerel).
Isku-dubarid awood leh oo ka mid ah alaabtaas, cunida isla waqti yar ee qaybo yaryar ayaa leh saameyn ku leh beerka. Cadaadiska ugu weyn ee jirku waa cusbo, la shiilay, saxaro dufan leh. Cunto culus oo ku shaqeynaya "geeska" ayaa xiran, qaybo badan oo cuntooyinka waxyeellada ah maaha oo keliya kor u qaadista caloosha, laakiin waxay sidoo kale keenaan hal mar oo xoog ah "dharbaaxo" beerka, ka dib marka ay ku noqoto qalliin caadi ah dhowr maalmood.
Midabkee ayaa faa'iido u leh beerka?
Dabiicadu waxay dadka siisaa noocyo kala duwan oo midho ah, kuwaas oo aan ahayn oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale harraad aad u qanacsan. Waxaa sidoo kale jira faa'iido u leh beerka, laakiin xaddiga la rabo waxay noqon karaan dad caafimaad qaba oo keliya. Kuwa jirradan jirrooyinka jirka ku jira, cunto gaar ah ayaa loo qoraa taas oo miraha iyo casiirka ay ka soo xigteen qiyaasta qiyaasta. Alaabtan oo kale waxaa ka mid ah:
- tufaax (ku jira pectin);
- abrikot (waxay ku jiraan carotene badan);
- kaydi la qalajiyey (khudradda la qalajiyey, oo ay ku jiraan astaamaha phenolic);
- liin (fitamiin C iyo fitamiino kale);
- fersken, isteroberi (tiro ahaan, waxaa jira riboflavin).
Tani ma aha liiska dhammaan miraha la wada isticmaali karo, laakiin ka hor intaadan cunin cuntooyinka qalaad ee faa'iido u leh beerka, waxaa fiican inaad weydiiso khabiirka waxaad cuni kartid iyo waxa aan ahayn, marka la eego cudurrada jira iyo dabeecada jireed ee jirka. Sheyadaas waxay noqon kartaa mid waxtar u leh hal qof, kan kalena wuxuu sababi karaa cunto cunidda oo si dhab ah u saameeya caafimaadkaaga.
Waa maxay khudradda ay tahay waxtar u leh beerka?
Khudaarta caamka ah oo la awoodi karo, oo faa'iido u leh beerka, waxaad ku kori kartaa beertaada ama ka iibsan kartaa suuqa. Saameynta faa'iido leh ee jidhku waa kuwa leh jidh ama guduud. Kuwaas waxaa ka mid ah: bocorka, yaanyada, xididdo, basbaaska, karootada. Karootada, yaanyada iyo basbaaska ayaa la cunay cayriin (haddii ay jirto xaalad cudurro beerka ah oo daran waxay daaweynayaan kulaylka oo lagu rusheeyaa gobolka gruel), waxaana lagu talinayaa in la kariyo ama la kariyo bocor iyo dabocase cufan. Iyada oo bocorka ah waxaad ka heli firida delicious, oo leh xididdo - saladh.
Boorash noocee ah ayaa muhiim u ah beerka?
Marka uu jiro wadahadal ku saabsan waxa casiirku ay faa'iido u leeyihiin beerka, liiska miraha kaas oo laga soo saaro "nectar of life" la soo saaray. Haddii aan ka hadalno dharbaaxada, fiiro gaar ah ayaa loo qaadaa xaaladaha firileyda, taas oo ay diyaar u yihiin iyo hababka daaweynta kuleylka. Boorashka ugu faa'iidada leh waa midka dabka ku jiray dhowr daqiiqadood, mar dambe maahan. Waxaa laga diyaarinayaa firida:
- bakeeriga;
- oats;
- sarreen;
- bariis;
- roodhida;
- hadhuudh;
- masago.
Miiraha oo dhan waa la doorbidi karaa, sababtoo ah hadhuudh kasta wuxuu leeyahay qolof cufan ah, iyo, sida kumbuyuutarka, wuxuu ilaaliyaa dhammaan walxaha waxtar leh gudaha. Tusaale ahaan, in lagu kariyo boorashka barkada ayaa lagula talinayaa in lagu shubo boodada biyaha oo ka tago habeenkii. Barafka qumbaha, subaxdii waxay u baahan tahay in la keeno karkariyo, laga saaro kulaylka iyo bidix si ay u qaboojiso dawlad diiran.
Waa noocee nuts midka u wanaagsan beerka?
In la ogaado waxa faa'iido leh ee beerka ka soo jeeda noocyada kala duwan ee nuts waxaa soo jiidanaya xaqiiqda ah in alaabtan, daaweynta gaarka ah, saliidaha la helo, ay ku daraan nin si cunto ah, sidaa daraadeed waxaa jira nuts (lawska, kalluunka, walnuts iyo kedar), laakiin faa'iido leh , sida alaabooyinka kale, waxaa lagu talinayaa in la ogaado qiyaasta. Xabbad dhoobo ah oo iyaga ka mid ah. Waxyaabo badan oo faa'iido leh ayaa ku xeeldheer, oo ay ku jiraan arginiin amino-amino (antioxidant), taas oo ka hortagaysa raasamaal lacag la'aan ah oo kor u qaadaya tufaaxa birta culus.
Saliidkee ayaa u wanaagsan beerka?
Saliida qudaarta ah ayaa ah ilaha laga helo saliidda dufanka leh ee omega-6, oo leh vitamin E iyo walxo kale oo waxtar leh oo hagaajiya shaqada jidhka. Aad bay u wanaagsan tahay haddii cuntada ay faa'iido u leedahay beerka (tusaale, khudradda kor ku xusan) waxay ka buuxsantaa saliidda cuntada. Xilliga dhexdhexaadinta, waxay hagaajinaysaa ka bixitaanka dheecaanka, waxay caawisaa in la nadiifiyo beerka sunta iyo sunta. Si aad u isticmaasho saytuun, saliid, saliid qorrax leh ayaa lagula talinayaa.
Cuntooyinkee ayaa nadiifinaysa beerka?
Khatarta nololeed waa xaalad ay dhakhaatiirtu ku magacaabaan ereyga - shucaaca. Guuldarada xubnaha waa mid aad u weyn oo culus, unugyada ayaa lumiya awoodda ay u leeyihiin in ay bogsadaan. Bukaanku wuxuu wajahayaa dhimasho. Sidaa daraadeed, waxaa muhiim ah in aan la ogolaan waqtigan, ka dibna markaa isku day inaad ka baxsato cawaaqibka. Waxyaabaha lagu nadiifinayo beerka sunta iyo sunta, waxay qayb ahaan ka yareeyaan culeyska jidhka, dardar-galinta dheef-shiid kiimikaadka. Kuwani waa:
- Liquir (liin macaan oo liita, oo biyo ku di'in);
- toon ah (waxaa ku jira walxo firfircoon oo hagaajinaya soo saarida enzymes);
- Shaah baraf ah (si fiican ayaa u nadiifisaa jirka sunta iyo sunta);
- Dhir (waxay ka caawisaa in laga saaro cusbooyinka maadooyinka culus).
Cunno noocee ah ayuu beerka ku bogsiiyaa?
Beerka, geedi socodka nudaha unugyada ayaa bilaabmaya sababo la xiriira cudurrada kala duwan ee la socda, qaadashada tiro badan oo antibiyootiko ah, oo aan loo daboolin caadooyinka xun. Haddii sababaha keenista keena la baabi'iyo iyo daaweynta ayaa la bilaabay waqtigii loogu talagalay, hawlaha unugyada ayaa si buuxda loo soo celiyay. Caawimaad aad u fiican oo ku saabsan tani waa alaabta beerka, taas oo dabeecadda lafteedu ay ku kobcisay qaybo firfircoon oo daaweyn ah. Tani - malab, seaweed, yamaaruggii caano, dhir, quince, løndag.
Alaabta dib u soo celinta beerka
Dhismo daciif ah, oo la daalay ka dib mudo dheer oo daaweyn ah ayaa qaadata dhowr bilood si ay u bogsato. Xaaladdu way adagtahay haddii bukaanku qaato daawo diciif ah oo muddo dheer ah. Si loo hubiyo in mudadani ay si guul leh oo dhaqso ah u dhaaftay intii la filayay - alaabta soo celisa beerka, waa lagama maarmaan in lagu daro liiska maalinlaha. Tani - malab, seaweed (kelp), quince, hilibka dufanka yar, kalluunka, alaabta caanaha laga sameeyey (kefir iyo yogurt ayaa la doorbidayaa in guriga la kariyo).
Cunno noocee ah ayay ku dhacdaa beerka?
Liiska suxuunta waxyeellada jirka, oo ay ku jiraan beerka - waa mid weyn. Qaar ka mid ah alaabooyinka laftooda laguma taliyo, qaar kalena waxay halis u yihiin ka dib marka loo eego habka loo yaqaan "frying, marinating, pickling". Kooxda koowaad waxaa ka mid ah waxyeello beerka iyo qaabkeeda saafiga ah - hilibka doofaarka dufanka leh, digaagaha broiler, subaga iyo hilibka (tiro badan). Caafimaadka cuntada la kariyey ee leh kansarku waa u xun caafimaadka; cusbo, taas oo xad-dhaaf ah lagu daro suxuunta; dhammaantoodna qiiq iyo sigaar cabbin.
Digniinta waa in la siiyaa cabitaanka. Waxyaabaha waxtar u leh beerka jiran waa biyo saafi ah, biyo macaad ah oo aan lahayn gaas, casiir dabiiciga ah, qudaar iyo dhirta dabiiciga ah. Waxsoosaarka soodhaha leh, biirka, waxsoosaarka khamriga (sanduuqyada kartoonada), vodka, cocktails khamri ah. Cagaarshow waa nooc calaamad muujinaya dhibaatooyinka jidhka qaba raaxo la'aan ama xanuun. Ha dhegeysanin "calaamadaha" - waa nacas iyo khatar.